Вкусные картофельные котлеты с грибами для постного или вегетарианского стола могут разнообразить и повседневное меню, за рецепт и фото благодарим Павлину Титову:
Картофельные котлеты с грибами
Это блюдо в виде котлет из картошки и грибов особенно понравится тем, кто соблюдает пост, чтобы порадовать себя чем-то вкусненьким.
Ингредиенты для рецепта картофельных котлет:
- картофель,
- грибы,
- лук,
- растительное масло,
- соль,
- перец,
- панировка.
Количество продуктов для картофельно – грибных котлет берем на свое усмотрение.
Как приготовить картофельные котлеты с грибами
Картофель для котлет чистим, отвариваем с солью (при варке я добавляю лавровый лист и зубчик чеснока), сливаем воду (не всю), вынимаем листик и чеснок, разминаем картофель в пюре с небольшим количеством оставшейся воды.
Грибы (любые по Вашему усмотрению) измельчаем, обжариваем с луком, также солим.
Перемешиваем картофельное пюре с грибами и луком, лепим котлеты, как обычно, обваливаем в панировке и обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.
Постные котлеты из картофеля и грибов готовы.
**************************
Видео рецепт с канала Ютуб:
Как готовят картофельные котлеты в пирожковой
Я заметила,многие варят лавровый лист,я закладываю в суп или борщ за 5 минут до окончания варки,покипит и вынимаю. Если передержу бульон горчит. 380
на плите я тоже стараюсь в конце приготовления добавлять лавровый лист, а вот в мультяшку иногда все сразу складываю, если уйти нужно по делам.
Простите за ошибки,плохо вижу да еще темно, все спят.381
Галина, все подправила 😉
Вы как настоящий блоггерщик, все спят, а мы здесь 🙂
Спасибо,Анечка. Мне так удобнее ночью,никто не мешает,пишу рецепты,а днем голова и руки заняты. Спокойной ночи вам.382
Мы Украинцы обожаем такое блюдо,но называем пирожками с начинкой.А начинка у нас разнообразная- капуста тушеная, мяско и даже шкварки. Спасибо вам за аппетитные котлетки.383
Я тоже обожаю такие пирожки-котлетки и начиняю сыром,вкусняшка. 384
Лавр—-Происхождение и распространение. Это реликтовая культура, оставшаяся от флоры третичного периода. В природе дерево живет 300-400 лет. Родина лавра — побережье Средиземного моря. Растение выращивают в Турции, Греции, Италии, Франции, Испании, Португалии, Албании, Югославии, Гватемале. В нашей стране как декоративную и пряноароматическую культуру его возделывают в Крыму и на Кавказе. Применение. Лавровый лист — самая распространенная пряность, применяемая в пищевой промышленности. Его добавляют в плавленый сыр «Московский», используют в производстве консервированных огурцов, патиссонов, томатов, овощных салатов, маринадных заливок, горчицы, соусов, щей, борщей, супов. Лавровым листом или эфирным маслом сдабривают тушенку, вареные и полукопченые колбасы.
Обладая сильным антиокислительным свойством, лавровый лист препятствует «ржавлению» рыбы, поэтому его применяют во всех рецептурах отечественных пряностей и в сочетании с импортными. Лавровый лист используют при выработке пряной и маринованной сельди, кильки пряной, сельди беломорской и натуральной, салаки, рыбных консервов в томате и др. Он входит в состав пряных смесей: грузинской «хмели-сунели», молдавских для овощных блюд и овощей в кисло-сладком маринаде, а также для маринования мяса.
В кулинарии всех стран мира этой пряностью аро-матизируют супы (за исключением молочных и ‘фруктовых), холодные мясные и рыбные закуски, тушеные или отварные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов, субпродуктов. Незаменим лавровый лист при солении, квашении, мариновании, копчении.
Некоторые народы используют лавровый лист в напитках и сладких блюдах. В Киргизии его кладут в напиток с медом, в Калмыкии добавляют в чай, на Кубани — в варенье из груш.
Норма закладки — один лист на одну — четыре порции.
385
интересный, наверно вкус у варенья с лаврушкой 😉
ВОТ ГДЕ Я ЕГО ЕЩЕ НЕ ВКУШАЛА.388
Петрушка огородная. Происхождение и распространение. Родина петрушки — страны Средиземноморья, где и сейчас она произрастает в диком виде. Корневые и листовые формы петрушки культивируют во многих странах мира. В СССР выращивают повсеместно. Применение. Среди пряностей петрушка занимает одно из ведущих мест. Растение обладает нежным
приятным ароматом и пряносладковатым вкусом, что обусловлено наличием эфирного масла.
В промышленности европейских стран и США петрушку употребляют при изготовлении кулинарных полуфабрикатов. В СССР ее используют для ароматизации котлет, при консервировании огурцов, патиссонов, томатов, изготовлении кабачков и баклажанов в томатном соусе, маринадных заливок, сухих супов и вторых блюд. Петрушка включена в состав некоторых рецептур для производства рыбных полуфабрикатов.
В кулинарии петрушку употребляют как самостоятельную закуску и добавляют в салаты, холодные мясные и рыбные блюда, супы, окрошки, вторые блюда из мяса, рыбы, птицы, дичи, субпродуктов, овощей, яиц, крупы, мучные изделия. Хорошо сочетается петрушка с молочными блюдами. Ею ароматизируют соусы, подливки, начинки, паштеты, морепродукты, сыры и творог, сладкие блюда, например желе. Эфирное масло, семена, корни, сушеную и свежую зелень используют в составе пряных смесей. Петрушку заготавливают на зиму: зелень сушат или солят, корни сушат (иногда смешивая с морковью).
Норма закладки зелени петрушки на одну порцию (г): сушеной-0,3-0,5, свежей-3-5. При добавлении корней в супы и тушеные блюда норму несколько увеличивают.
Петрушку применяют в косметических целях. Мел-корезаной зеленью, смешанной с простоквашей, отбеливают кожу. Протирая лицо утром и вечером отваром из листьев, удаляют пятна и сглаживают морщины, предохраняют кожу от излишнего загара. Отвар, смешанный с лимонным соком, выводит веснушки. Настой петрушки с укропом предохраняет лицо от обветривания. Настой семян и эфирное масло применяют при сухой коже, из свежих листьев — при жирной. Измельченные семена втирают в кожу головы при облысении. 386
рецепт — просто оъедение. мне понравился…..
Люблю картофельные котлеты и зразы. Это так вкусно.
Вот это прелесть!!!!!!!!!!!!!!!! Картошка с грибочками и еще сметанкой полить так это просто песня!!!!!!!!!!!
Да точно картошка с грибочками вкусно.
Не разу не готовила картофельные котлеты…если сделать без грибов, просто с жареным лучком думаю тоже вкусно будет! Надо попробовать.
Света, а я делала так, из вчерашнего картофельного пюре. Получилось очень вкусно.
Ну конечно должно быть вкусно, да в пюре можно наверно все что хочешь по своему вкусу добавить и готовить, хоть в духовке
Вот я обжарила в масле, но думаю, нужно в духовке пробовать делать, должно быть вкусно.
Раньше на Русси частенько готовили такие котлетки или еще их называю биточками. Картофеля было много, да и грибы собирали в лесу. Куда девать, вот и готовили в различных вариациях. Вкусно и пикантно.
Нравятся мне картофельно — грибные котлетки, особенно если в них добавлена зелень петрушки и укропа. Да еще сметанкой сверху полить. Вкусно еще как.
рецепт отличный,мы сейчас тоже стараемся кушать грибы,поэтому сделать котлеты с грибами-что-то разнообразное.
Я думаю, если добавить лавруху в картошку и чеснок, то получится картошечка с интересным нужным акцентом. Хочется попробовать такие котлеты с грибочками.
Вкусные котлеты, даже из картошки. Я обычно кладу шампиньоны, с ними мороки меньше.
Уже пора вспоминать постные рецепты, ведь скоро пост после Масленицы.
Так это же получается постные котлеты?
Да, получаются постные котлеты.
Готовила такие котлетки, не только с грибами — но и с крабовыми палочками и с фаршем.