Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 33 23.03.2013

Карп запеченный в фольге с картофелем

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Сергей Правдиков

 

Карп запеченный с картофелем в фольгеОт Сергея сегодня будет карп, запеченный в фольге с картофелем в духовке. Простой рецепт – дуэт одновременного приготовления рыбного блюда с гарниром, карп и картошка к тому же в сметане! Очень вкусно!

Карп запеченный с картофелем в духовке в фольге

Заплыл на кухню ко мне очередной карп, небольшой, чуть больше 2 кг :-).

Да еще и картошка под руку попалась. И захотелось мне этого карпика, да с картошечкой.

Для рецепта приготовления запеченного карпа понадобятся:

  • Карп - 2,1 кг.
  • Картофель - ~1 кг.
  • Сметана - 150-200 гр.
  • Масло растительное - 150 гр.
  • Лук - 2 луковицы.
  • Перец,
  • Соль.
  • Фольга.

Как приготовить запеченного карпа в духовке с картофелем

Рыбу (свежего карпа) разделываю, отрезанные голову и хвост отдаю жене для варки ухи.

Карп запеченный с картофелем в фольге
Противень застилаю фольгой для запекания и смазываю фольгу растительным маслом.
Карпа изнутри и снаружи нужно посолить, обмазать один бок рыбы сметаной и уложить ее в противень. Обмазать вторую сторону карпа сметаной.
В глубокой миске к  растительному маслу, добавить соль, молотый черный перец и тщательно перемешать. В миску с маслом добавить картофель целиком, хорошо перемешать, чтобы им покрылась каждая картофелина.

Выкладываем картофель по кругу, вокруг рыбы на фольге.

Карп запеченный с картофелем в фольге со сметаной
Накрываем противень с карпом и картофелем сверху фольгой и ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Температура около 215 градусов, время приготовления 45 минут.

Затем фольгу сверху карпа и картошки снимаем, духовку переключаем на гриль и еще 8 минут  отправляем в духовку для подрумянивания сверху.

Карп запеченный с картофелем в фольге

Затем в тарелочку кусок рыбы, картошечки, зеленюшки, ну и стопку шнапса (жалко, бутылка закончилась 😉 ).

Карп запеченный с картофелем в фольге

Приятного аппетита вам желает Сергей!

Дорогие читатели, если у вас тоже есть свои соображения и рецепты как вкусно запечь в духовке или приготовить другим способом свежего карпа, приглашаем обсудить это в комментариях к  этой статье. Приготовление в рукаве для запекания тоже приветствуется.

О полезных свойствах карпа мы   рассказывали в ЭТОЙ статье.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 33
  1. Нинель

    А мне больше нравится карп в рукаве, так сочней.

    Ответить
  2. Юлия К

    Увидела этот рецепт и настроение поднялось, а если сготовлю и отведаю, так вообще буду счастливая весь день ходить!

    Ответить
  3. Игорь

    Здравствуйте.
    Даже не удобно влазить со своей критикой, напишите, если это неуместно и я на этом закончу..
    Если вы собрались тушить, а потом поджарить рыбку, то этот рецепт вполне подходит..
    Но это как минимум странно..
    Если вы уж собрались тушить, то тушите, если с корочкой, то запекайте..
    Ну и от себя на счет картофеля..
    Это же не морковь или лук, по моему скромному мнению картофелю нечего делать на противене вместе с рыбкой, она будет хороша с рыбкой, запеченная или сваренная отдельно..

    Ответить
    1. Анюта

      уместно 🙂

      Ответить
  4. Светлана

    Я тоже больше всего люблю блюда из речной рыбы. Нравятся мелкие карасики с медом и со сметаной. А вот карп нравится тогда, когда крупный. Даже и вкус у него другой, чем в мелкой аналогичной рыбе. А еще если сделать разрезы на рыбе в виде насечки, тогда и косточки совсем не чувствуются.

    Ответить
  5. Юлия

    Рыба — это вкусно и полезно, если бы еще не кости. Нужно аккуратно кушать, но отказывать себе в таком удовольствии никак нельзя.

    Ответить
  6. Анатолий

    Карп, если правильно приготовить, то он сладенький, вкусненький. Я еще добавляю в брюшко репчатый лук.

    Ответить
  7. Светлана Бурова

    всё-таки вкусна рыбка речная……
    даже не могу выбрать, какую больше люблю….
    а карасики жареные вкусные, сладкие, окуньки, щучка — просто великолепная рыбка и карпики……

    Ответить
    1. таня

      Светлана, вы так здорово про рыбу рассказали, я с вами согласна.

      Ответить
  8. Сергей

    Я сделал ЭТО! Где-то раньше я писал, что очень хочу попробовать карпа, фаршированного гречневой кашей. Сегодня, точнее уже вчера, мне попался брат того карпа, которого я готовил в этом рецепте, и я, воспользовавшись тем, что супруга надолго ушла из дома, наконец то смог реализовать свое желание.

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      вкуснота да и только — я тоже как-нибудь хочу приготовить такую рыбку с кашей….
      мне кажется очень вкусно получится…..

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      Сергей — вы когда ссылки указываете — они никогда не работают…..
      по ним невозможно сразу попасть на вашу страничку…..
      жаль…..
      приходится так залазить…..

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        🙂 Так нужно, Света 😉

        Ответить
      2. Сергей

        Ну Вам Аня ответила, а я по секрету скажу, что если я напишу полную ссылку, то Аня ее все равно обкорнает до того вида, который Вы видите.
        Кстати, может Вы давно не обновляли браузер или пользуетесь осликом? У меня и FireFox и Opera и Chrome отлично понимают такие ссылки и по ним сразу переходят на нужное место.

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          понятно всё ….
          я пользуюсь Chrom-ом — не знаю — но не получается сразу войти…..
          ну тогда мы просто так будем к вам в гости заходить……

          Ответить
  9. Светлана Бурова

    бывают конечно шуточки у всех у нас…..
    от настроения зависит наверное?

    Ответить
  10. таня

    Сергей, красивый карп и был наверно очень вкусненький.

    Ответить
    1. Сергей

      Очень вкусный. Хотя, ИМХО, карпа можно испортить в двух случаях — если дать ему протухнуть или если жарить его на касторке или машинном масле 🙂

      Ответить
      1. таня

        Сергей ну вы и рассказали.Особенно про касторку.А карп рыбка вкусная.

        Ответить
        1. Сергей

          Вас разве не предупредили что я ехидный и люблю черный юмор? 🙂

          Ответить
        2. таня

          Сергей, Вы молодец.

          Ответить
  11. Светлана Бурова

    вот это карпик — 2,1!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    1. Сергей

      Крупные карпы у нас не проблема, а вот купить нормального хека или минтая это проблема.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        у нас наверное тоже в пруду у атомной такие водятся!!!!!!!

        Ответить
      2. Sneginka.Anna

        Зато в ваших краях продают палтуса 😉

        Ответить
        1. Сергей

          Аня! Это «Город расположен на левом берегу реки Волги,» случайно не про Ваш город написано? А вы таким жалобным тоном 🙂 У нас продают карасей, карпов, сазана, щуку, сомов, а также, кроме палтуса, камбалу, форель, семгу, морского окуня, пангасиуса, тилапию, сибаса, дорадо, сибирского осетра, ну и в придачу осьминогов. Из перечисленного трудно купить хорошего палтуса или камбалу — очень часто перемороженые. А то, что у нас продается под названием хек и минтай — даже смотреть страшно.

          Ответить
        2. Sneginka.Anna

          🙂

          Ответить
        3. Юлия Омельченко

          Какое изобилие в продаже!

          Ответить
  12. Галина

    Я карпа готовила раньше в духовке, в брюшко закладывала зелень и лимон, натирала майонезом, но перед тем как зажарить карпа или любую костлявую рыбу, я вдоль спинки делала надрезы, чтобы косточки при жарке размякли.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Спасибо, Галина!

      Ответить
      1. Галина

        Чем могу….

        Ответить
    2. Сергей

      Вот почему я люблю сома, нет проблем с костями 🙂

      Ответить
  13. Светлана Бурова

    рыбка просто великолепная!!!
    красота да и только….
    а с картофелем — вообще — лучше не бывает!!!
    Сергей МОЛОДЕЦ!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты