Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 26 8.02.2013

Карп запеченный в духовке в фольге

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Сергей Правдиков

 

Карп запеченный в духовке в фольгеКарп, запеченный в духовке - очень вкусное блюдо, к тому же рыба приготовленная способом запекания, а не жарки очень полезна. Запеченный карп готовится в духовке в фольге целиком, за пошаговый фото рецепт благодарим Сергея:

Карп запеченный целиком в духовке

Решил я сегодня сходить на рыбалку. А куда идет ловить рыбу житель крупного города? Естественно на рынок или супермаркет. Вот в супермаркете я и выловил этого замечательного живого карпа. В памяти всплыл рецепт из старой кухонной книги – карп, запеченный фаршированный начинкой из гречневой каши. Но супруга сказала, что с гречкой она есть не будет 🙁

Поэтому просто

Карп запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты для рецепта запеченного карпа:

  • Карп- 3 кг.
  • Лук репчатый - 5 средних головок.
  • Чеснок - три зубчика.
  • Имбирь молотый - 1/2 чайной ложки.
  • Мускатный орех молотый - 1/2 чайной ложки.
  • Соль - по вкусу.

Как приготовить запеченного карпа

Карпа чистим, потрошим, моем. Хвост пришлось обрезать, поскольку не помещался на противень.

Карп запеченный в духовке в фольге рецепт

Смесью соли, имбиря и мускатного ореха посыпаем карпа с обеих сторон и изнутри. Обнаруженные при потрошении, внутри карпа, икру и жир я посыпал той же смесью и засунул обратно в карпа.
Расстилаем фольгу, как удобно, но чтобы обязательно было корытце, противни мыть никто не любит 🙂
На фольгу выкладываем слой лука, нарезанного кружками.
Аккуратно укладываем карпа. Сверху кладем кружки лука и порезанный пластинками чеснок.

Карп запеченный в духовке в фольге

Заворачиваем фольгу сверху и аккуратно укладываем карпа на противень.

(В принципе можно было сразу собирать на противне, но кому как удобнее).

Карп запеченный в духовке в фольге рецепт приготовление

Ставим противень с карпом в разогретую духовку. У меня карп в фольге готовился один час, при температуре 180 градусов. Затем извлек противень, разрезал фольгу сверху и развернул ее.

Карп запеченный в духовке в фольге целиком рецепт

Духовку переключил на режим гриль и еще 15 минут готовил запеченного карпа в режиме гриля, чтобы поджарить сверху.

Карп запеченный в духовке в фольге

Минимальное количество приправ обеспечило естественный аромат и вкус рыбы. Мягкое, сочное и жирное мясо карпа таяло во рту.

А запито это было замечательным Юньнаньским красным чаем.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 26
  1. Елена

    С имбирём не готовила рыбку, должно получится очень вкусно и пикантно.

    Ответить
  2. Юлия К

    Очень захотелось приготовить карпа по этому рецепту, как только рыбка появится, сделаю. Только вот я уже убедилась, что фольгу нужно смазывать растительным маслом, чтобы рыба не прилипала.

    Ответить
  3. Нинель

    Хорошо с карпом сочетается кориандр. По мне вкусней получается карп в рукаве, он там подрумянивается.

    Ответить
  4. Анатолий

    Да, карпик получился ароматный, с такими приправками я тоже дружу. Не плохая идея. Хотел посмотреть магазин, но ссылка не открывается.

    Ответить
  5. Светлана Бурова

    просто и очень вкусно….

    Ответить
  6. Галина

    Я таким способом готовила скумбрию с овощами, рецепт здесь имеется.

    Ответить
  7. Светлана Бурова

    вот как-раз этим способом можно приличное количество гречки и другой начинки заложить в рыбку…..

    Ответить
  8. Алексей

    Спасибо за подробный и оригинальный рецепт, возьму на заметку! Рыбу очень люблю, но приготовленную таким образом еще не пробовал.

    Ответить
    1. Сергей

      Не пожалеете! Старые кулинарные рецепты утверждают, что очень вкусен карп, фаршированный гречневой кашей, но у меня супруга гречку не любит.

      Ответить
      1. Sneginka.Anna

        обожаю гречку! У меня сейчас в мультиварке «зреет» с фаршем «по-флотски».
        А вот карпиков у нас продают не очень крупных, не больше 1.5 кг. Туда много гречки не положишь.

        Ответить
        1. Сергей

          Правильно:-) Откуда у Вас карпики, ни прудов, ни речки поблизости нет:-))

          Ответить
        2. Sneginka.Anna

          Как это нет 🙂 у нас ГЭС, ну и прудики есть.

          Ответить
        3. Сергей

          А на мои смайлики внимания не не обратили? 🙂

          Ответить
        4. Sneginka.Anna

          А, вон, где подвох ;-)Ну, да, одна мелочь пузатая 🙂

          Все хочу смайлики на сайт поставить, но боюсь, грузить сайт будет сильно.

          Ответить
        5. Светлана Бурова

          Анечка — а я видала как по-другому можно начинить рыбку — тогда поместится много гречки в него:
          когда ты купила карпа или другую какую рыбку, брюшко ей вспарывать не нужно, а надрезать его вдоль всего хребта сверху и прорезав рёбра — именно так нужно его выпотрошить (сверху). когда рыбку ты выпотрошила, брюшко остаётся целым, ты его моешь, обмазываешь солью, перцем, специями или чем хочешь и прямо через прорезанное отверстие вдоль хребта накладываешь её полную кашей или опять же чем хочешь — грибами жареными с луком и тд.
          Выкладываешь его брюшком на противень или в мультиварку (как бы ставишь его на брюшко) и так зажариваешь…..
          И красиво очень получается…
          рыбка как-будто на тебя смотрит…… и зашивать его не надо…..

          Ответить
        6. Sneginka.Anna

          А у нас так сазана Сергей потрошит, когда деликатес готовит! Правда, Сергей?

          Ответить
        7. Светлана Бурова

          Ну вот — вы и сами всё прекрасно знаете…….

          Ответить
        8. Сергей

          Правда. И про эти фото помню

          Ответить
  9. Natabul

    Я тоже часто готовлю карпа в духовке. Получается и вкусно — и полезно. Любит такое блюдо вся семья.

    Ответить
  10. Галина

    Очень аппетитно,спасибо,давно целый не запекала,все жарила и солила.

    Ответить
  11. Светлана Бурова

    карп просто бесподобен….. и такой зажаристый получился…. вкуснятина…. ждите рецепта от моей сестры…..

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      ждем!

      Ответить
  12. Светлана Бурова

    очень удобно — правда Анечка? Сейчас даже можно на дом продукты заказывать — всё привезут…..

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Конечно удобно! Особенно когда в мороз — 20 из дома ни ногой.

      Ответить
  13. Sneginka.Anna

    Да, Е5.RU очень удобно делает доставку заказов в магазины «Перекресток», «Карусель» и «Пятерочка», а оплатить их можно прямо на кассе при получении.

    Ответить
    1. Сергей

      Еще удобнее получать заказы в Центре обслуживания, там доставка, при заказе на сумму больше 500 р. бесплатная. Единственно, до той Пятерочки мне ехать 5 минут, а до Центра обслуживания 45 минут.
      А карпа сегодня доедали, не менее вкусен.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты