Караси в духовке
- Тип блюда:Вторые блюда
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Несмотря на то, что карась – самая обычная рыба, обитающая в пресноводных водах, при правильном приготовлении вы получите довольно вкусное и аппетитное блюдо. В этой статье мы расскажем, как приготовить карася в духовке. Будет представлено два рецепта приготовления карася в духовке, с предварительным обжариванием и без него. Первый рецепт, самый распространенный – сладенькие карасики в сметане с чесноком, второй способ приготовления – жареный карась запеченный с луком и майонезом.
Рецепт № 1
Караси в духовке в сметане
Предлагаем караси запечь в духовке вместе со сметаной и чесноком. Вам необходимо приобрести несколько карасей, чеснок, сметану, лимонный сок (его можно заменить уксусом), растительное масло, соль и лук.
- Караси – 6 шт.,
- Сметана – 1 стакан,
- Лук – 3 шт.,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Лимон – половинка,
- Масло растительное – 1 ст. ложка,
- Соль – по вкусу.
Итак, возьмите рыбу, очистите ее от чешуи, после чего тщательно вымойте. Разрежьте брюшко каждого карасика вдоль, удалите все внутренности, жабры и плавники (хотя плавники можно и оставить). Чтобы блюдо получилось более вкусным, запекайте карасей в целом виде, не удаляя голов.
Всем известно, что карась – рыба достаточно костлявая. Чтобы размягчить многочисленные косточки, сделайте надрезы по спинке – так во время запекания косточки мягче. Также вы можете столкнуться с неприятным запахом, поскольку караси пахнут тиной. Чтобы избавиться от него, вы можете полить рыбу соком лимона или уксусом и через 2-3 минуты вымыть их.
Для приготовления карасей в духовке вам потребуется глубокий противень. Возьмите растительное масло и налейте его на противень, после чего положите одним слоем рыбу, предварительно ее посолив. Уложите пассированный лук и положите его на карасей. Измельчите чеснок, добавьте его вместе с солью в сметану, хорошенько все перемешайте и полейте полученным соусом нашу рыбу.
Запекайте карасей в течение получаса. Готовность рыбы проверяйте по появлению аппетитной корочки из сметаны и лука.
Достаньте карасей из духовки, аккуратно переложите на тарелку и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью. Вот и все! Можете подавать блюдо на стол.
Рецепт № 2
Жареные караси запеченные с луком под майонезом
- Караси – 6 шт. (примерно 1,5 кг),
- Лук репчатый – 4 шт.,
- Майонез – 4-5 ст. л.,
- Соль – по вкусу,
- Масло растительное - для жарки.
Карасей чистим, потрошим, тщательно промываем под проточной водой. Один карасик у меня попался с икрой, я её вложила в брюшко и с ней пожарила.
Посыпаем солью и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 2-3 минуты.
На противень выкладываем жареных до полуготовности карасей.
Репчатый лук режем полукольцами, немного присаливаем и обжариваем почти до готовности.
Лук выкладываем поверх карасей, затем обмазываем майонезом.
Температуру в духовке выставляем 180-200 градусов и отправляем противень с карасями на 25-30 минут до полной готовности.
Запеченные караси в духовке получаются очень вкусными, нежными – можно сказать сладенькими.
Подавала своих карасиков я с салатом из свежих помидоров с зелёным и репчатым луком, заправленный растительным маслом.
Получился очень вкусный и в тоже время лёгкий ужин.
Также можно на гарнир отварить картофель или приготовить пюре.
За рецепт и пошаговые фото приготовления карасей благодарим Светлану Бурову.
Приятного Вам аппетита и хорошего улова желает сайт Записная книжка рецептов.
Елена
Карасей любим всей семьёй, но в духовке не готовила. Спасибо за рецепты.
Юлия
Как немного просохнет земля, отправимся с мужем на рыбаку за этой чудесной рыбкой. Ради такого замечательного рецепта можно и постараться.
Анюта
Юлия, где рыбачить будете?
Сергей
Караси, мне тоже прошу! 🙂
Светлана Бурова
да конечно девочки — угощайтесь)))))
всем хватит))))
я мы всегда обжариваем сначала, потом укладываем и доводим до готовности…
нам кажется, так вкуснее))))
😉
Сергей
Мы, императрица? 🙂 🙂 🙂
Светлана Бурова
ну описалась Я )))
хотела написать — а мы………
😉
пардон
Светик
Светик, у нас королева! На кухне она молодец!
Светлана Бурова
ну всё — нахвалили совсем)))))
уже и описку сделать нельзя…..
😉
Светик
Спасибо, Светлан 🙂
Сергей
Давно хочется жареных карасей, но ломает от их мелких размеров — мне гораздо легче подготовить одну крупную рыбу, чем два десятка мелочи! 🙂
Светик
Да крупный конечно, он и жирнее и меньше костей. Но и мелкие не менее вкусные по моему
Сергей
Естественно и мелкие вкусные, но я говорю про удобство чистки
Славяна
У меня дед рыбачил раньше и папа с ним, бывало целыми ваннами привозили рыбы, но я еще маленькая была, так что мама и старшие тетки чистили очень долго и все карасики да карпы)))
Сергей
Внучке рыбака kuhnyadlyavseh.ru/videorec/rolmops
И рыбное, и вкусно и пикантно! 🙂
Славяна
Достаточно интересно….
Славяна
Блин ,Светик, после тебя что-нибудь осталось?????????? Обожаю это дело, красота)))) Светлана, угостишь????
Светик
Осталось, осталось, я парочку слопала всего 😉 Вкуснятина!
Славяна
Нет, мне Светик оставит парочку )))))
Светик
Славян, я парочку, ты парочку остается еще одна парочка… Сергей вы еще не передумали попробовать?а то мы быстро разделим…
Сергей
Давайте сюда!
Так и думал — самых маленьких оставили! 🙂 🙂
Записная книжка Анюты
😆
Славяна
О, я маленьких так зажариваю, что их можно вместе с костяшками лопать)))
Славяна
Это точно, такую вкусняшку быстро слопаем))))
Сергей
Есть мнение, что нам там уже делать нечего! 🙂
Светик
О, я первая на карасиков. Обожаю карасей, тем более с икрой! Спасибо!
а я предварительно не обжаривала ни когда…