Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 26 12.12.2019

Караси в духовке

  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка
Порций: 3 Время приготовления: 30 минут Автор: Светлана Бурова

 

как приготовить карася

Несмотря на то, что карась – самая обычная рыба, обитающая в пресноводных водах, при правильном приготовлении вы получите довольно вкусное и аппетитное блюдо. В этой статье мы расскажем,  как приготовить карася в духовке.  Будет представлено два  рецепта  приготовления карася в духовке, с предварительным обжариванием и без него. Первый рецепт, самый распространенный – сладенькие карасики  в сметане с чесноком, второй способ приготовления – жареный карась запеченный с луком и майонезом.

 

Рецепт № 1

Караси в духовке в сметане

Предлагаем  караси запечь в духовке вместе со сметаной и чесноком. Вам необходимо приобрести несколько карасей, чеснок, сметану, лимонный сок (его можно заменить уксусом), растительное масло, соль и лук. 

 

 

  • Караси – 6 шт.,
  • Сметана – 1 стакан,
  • Лук – 3 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Лимон – половинка,
  • Масло растительное – 1 ст. ложка,
  • Соль – по вкусу.

 

КарасиИтак, возьмите рыбу, очистите ее от чешуи, после чего тщательно вымойте. Разрежьте брюшко каждого карасика вдоль, удалите все внутренности, жабры и плавники (хотя плавники можно и оставить). Чтобы блюдо получилось более вкусным, запекайте карасей в целом виде, не удаляя голов.

Всем известно, что карась – рыба достаточно костлявая. Чтобы размягчить многочисленные косточки, сделайте надрезы по спинке – так во время запекания  косточки мягче. Также вы можете столкнуться с неприятным запахом, поскольку караси пахнут тиной. Чтобы избавиться от него, вы можете полить рыбу соком лимона или уксусом и через 2-3 минуты вымыть их.

карась в сметанеДля приготовления карасей в духовке  вам потребуется глубокий противень. Возьмите растительное масло и налейте его на противень, после чего положите одним слоем рыбу, предварительно ее посолив. Уложите пассированный лук и положите его на карасей. Измельчите чеснок, добавьте его вместе с  солью в сметану, хорошенько все перемешайте и полейте полученным соусом нашу рыбу.

Запекайте карасей в течение получаса. Готовность рыбы проверяйте по появлению аппетитной корочки из сметаны и лука.

Достаньте карасей из духовки, аккуратно переложите на тарелку и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью. Вот и все! Можете подавать блюдо на стол.

 

Рецепт № 2

Жареные караси запеченные с луком под майонезом

  • Караси – 6 шт. (примерно 1,5 кг),
  • Лук репчатый – 4 шт.,
  • Майонез – 4-5 ст. л.,
  • Соль – по вкусу,
  • Масло растительное - для жарки.

 

Карасей чистим, потрошим, тщательно промываем под проточной водой. Один карасик у меня попался с икрой, я её вложила в брюшко и с ней пожарила.

карась рецептыПосыпаем солью и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 2-3 минуты.

жареные карасиНа противень выкладываем жареных  до полуготовности карасей.

запеченный карасьРепчатый лук режем полукольцами, немного присаливаем и обжариваем почти до готовности.
Лук выкладываем поверх карасей, затем обмазываем майонезом.

Температуру в духовке выставляем 180-200 градусов и отправляем противень с карасями на 25-30 минут до полной готовности.

Запеченные караси в духовке получаются очень вкусными, нежными – можно сказать сладенькими.

карась в духовкеПодавала своих карасиков я с салатом из свежих помидоров с зелёным и репчатым луком, заправленный растительным маслом.
Получился очень вкусный и в тоже время лёгкий ужин.

Также можно на гарнир отварить картофель или приготовить пюре.

За рецепт и пошаговые фото приготовления карасей благодарим Светлану Бурову.

 

Приятного Вам аппетита и хорошего улова желает сайт Записная книжка рецептов.

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
карась в духовкекарась в духовке
Комментариев к статье: 26
  1. Елена

    Карасей любим всей семьёй, но в духовке не готовила. Спасибо за рецепты.

    Ответить
  2. Юлия

    Как немного просохнет земля, отправимся с мужем на рыбаку за этой чудесной рыбкой. Ради такого замечательного рецепта можно и постараться.

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, где рыбачить будете?

      Ответить
  3. Сергей

    Караси, мне тоже прошу! 🙂

    Ответить
  4. Светлана Бурова

    да конечно девочки — угощайтесь)))))
    всем хватит))))
    я мы всегда обжариваем сначала, потом укладываем и доводим до готовности…
    нам кажется, так вкуснее))))
    😉

    Ответить
    1. Сергей

      Мы, императрица? 🙂 🙂 🙂

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        ну описалась Я )))
        хотела написать — а мы………
        😉
        пардон

        Ответить
      2. Светик

        Светик, у нас королева! На кухне она молодец!

        Ответить
        1. Светлана Бурова

          ну всё — нахвалили совсем)))))
          уже и описку сделать нельзя…..
          😉

          Ответить
    2. Светик

      Спасибо, Светлан 🙂

      Ответить
  5. Сергей

    Давно хочется жареных карасей, но ломает от их мелких размеров — мне гораздо легче подготовить одну крупную рыбу, чем два десятка мелочи! 🙂

    Ответить
    1. Светик

      Да крупный конечно, он и жирнее и меньше костей. Но и мелкие не менее вкусные по моему

      Ответить
      1. Сергей

        Естественно и мелкие вкусные, но я говорю про удобство чистки

        Ответить
        1. Славяна

          У меня дед рыбачил раньше и папа с ним, бывало целыми ваннами привозили рыбы, но я еще маленькая была, так что мама и старшие тетки чистили очень долго и все карасики да карпы)))

          Ответить
        2. Сергей

          Внучке рыбака kuhnyadlyavseh.ru/videorec/rolmops
          И рыбное, и вкусно и пикантно! 🙂

          Ответить
        3. Славяна

          Достаточно интересно….

          Ответить
  6. Славяна

    Блин ,Светик, после тебя что-нибудь осталось?????????? Обожаю это дело, красота)))) Светлана, угостишь????

    Ответить
    1. Светик

      Осталось, осталось, я парочку слопала всего 😉 Вкуснятина!

      Ответить
      1. Славяна

        Нет, мне Светик оставит парочку )))))

        Ответить
        1. Светик

          Славян, я парочку, ты парочку остается еще одна парочка… Сергей вы еще не передумали попробовать?а то мы быстро разделим…

          Ответить
        2. Сергей

          Давайте сюда!
          Так и думал — самых маленьких оставили! 🙂 🙂

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          😆

          Ответить
        4. Славяна

          О, я маленьких так зажариваю, что их можно вместе с костяшками лопать)))

          Ответить
        5. Славяна

          Это точно, такую вкусняшку быстро слопаем))))

          Ответить
    2. Сергей

      Есть мнение, что нам там уже делать нечего! 🙂

      Ответить
  7. Светик

    О, я первая на карасиков. Обожаю карасей, тем более с икрой! Спасибо!
    а я предварительно не обжаривала ни когда…

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты