Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 12.10.2017

Караси в сметане

Порций: 5 Время приготовления: 40 минут Автор: Екатерина Апатонова

 

Здравствуйте, дорогие читатели! С наступлением грибной поры совсем забыла об одном из своих любимых блюд- карасях ,тушеных в сметане. А ведь карась в сметане - блюдо очень вкусное, экономное и достойно внимания всех любителей рыбы.
Научила готовить меня это блюдо моя мама, с тех пор я частенько балую им членов своей семьи.

Караси в сметане рецепт на сковороде

Караси в сметане

На гарнир к карасям я всегда подаю картошку-пюре, политую сметанной подливкой от нашей рыбки. По-моему, это сочетание просто идеально!

Кстати, тушить так можно любую рыбу, не обязательно карасей.

как приготовить карася в сметане

Ингредиенты:

Как пожарить карасей
  • караси (у меня пять карасиков размером с ладошку),
  • 1 большая луковица,
  • 200 мл нежирной сметаны,
  • мука (для панировки),
  • соль,
  • специи (у меня смесь трав для рыбы),
  • лавровый лист,
  • душистый перец горошком,
  • зонтик укропа,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Рыбу чистим, тщательно промываем от остатков чешуи и черных пленок внутри, делаем вот такие вот надрезы поперек, как на фото.

Очищенная рыба

Надрезы нужны для того, чтобы все мелкие косточки прожарились и не мешали наслаждаться вкусом. Если карасики совсем мелкие, то надрезы можно и не делать. Тушить карасиков мы будем прямо на сковородке. Процесс приготовления очень быстрый, поэтому сразу ставим нашу сковородку на огонь - нагреваться. Лук очищаем, нарезаем на мелкие кусочки, отправляем его на сковороду в раскаленное масло.

Обжаренный репчатый лук в масле

И жарим до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Репчатый лук жарить в масле

Потом аккуратно достаем его на тарелку.

Переложить лук на тарелку

А в масло, оставшееся от жарки, выкладываем наших карасиков, предварительно обваленных в муке. Кстати, панировку я не солю, добавляю в нее немного трав, а солю саму рыбу за полчаса до начала готовки.

Караси в муке

Рыбу жарим обязательно на сильном огне до появления золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем и повторяем процедуру.

Жарить рыбу на сильном огне Обжаренная рыба с двух сторон

Когда наша рыба хорошенько поджарилась, высыпаем сверху готовый лук.

Жареная рыба лук

И добавляем сметану.

Караси сметана

Если сметана очень жирная, разбавьте ее кипяченой водой. Добавляем соль,специи, тушим на медленном огне в течение 5 -7 минут в зависимости от размера рыбы.

Караси в сметане рецепт

Тушеные караси в сметане перед подачей украшаются зеленью.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Караси в сметанеКараси в сметане
Комментариев к статье: 7
  1. Антонина

    Рецептом воспользуюсь, очень он мне приглянулся.

    Ответить
  2. Елена

    Карасей люблю, часто их жарю. Но вот в сметане не пробовала, подаю с жареным луком в томатном соусе.

    Ответить
  3. Нинель

    Ах, обожаю карасиков. Особенно,когда сама наловишь 🙂 Соус из сметаны попробовала, очень вкусный.

    Ответить
  4. Юлия К

    Как же сейчас не хватает карасиков! Но это уже до весны.

    Ответить
  5. Юлия К

    Я тоже всегда надрезаю от костей, за рецепт спасибо — пригодится.

    Ответить
  6. Нинель

    Карасей тоже панирую в муке и обжариваю, правда не надрезаю. Мне у вас понравился соус из сметаны.

    Ответить
  7. Светлана

    Караси в сметане — очень популярное и вкусное блюдо. Главное, что приготовлено очень правильно — сделаны надрезы. Так что рыбка будет без костей. Очень вкусно.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты