Рецепт фаршированного жареного карася с огурчиками
Рецепт вкусной фаршированной рыбы: карася, жареного целиком на сковороде и фаршированного солеными огурцами с луком прислала на наш сайт Светлана Бурова, благодарим ее и за пошаговые фото приготовления этого вкусного блюда из рыбы:
Караси жареные фаршированные огурцами и луком
Для рецепта вкусных фаршированных жареных карасей потребуется:
- Караси – 2 шт. (1 кг.)
- Приправа универсальная для рыбы – 1 пачка,
- Соль, перец – по вкусу.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Огурцы солёные – 1 большой или 2 средних.
- Масло растительное – для жарки рыбы.
- Майонез - 2 ст. л. – по желанию.
- Шпажки деревянные – 4 шт.
- Лимон – для украшения.
- Огурец свежий – 1 шт. (для украшения).
Как вкусно приготовить карася
Рыбу потрошим (у меня один карась попался с икрой, её мы оставили внутри рыбки), тщательно моем.
Посыпаем карася специями, хорошо распределяем по рыбке приправу. Если нужно – можно немного посолить (я не солила своих карасей – приправа была достаточно солёной).
Для фаршированных карасей готовим начинку: лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами, соленые огурцы нарезаем пластинками толщиной примерно 5 мм.
В брюшко потрошеного карася или любой другой мелкой рыбе укладываем лук, чередуем его с огурцами.
Фаршируем обе рыбки, брюшки сцепляем с помощью деревянных шпажек (чтобы не вывалилась начинка).
Сковороду с растительным маслом разогреваем, выкладываем на неё карасей
и жарим с обеих сторон до золотистой корочки.
Своих карасей для жарки я в муке не обваливала.
Когда караси зажарились, накрываем сковороду крышкой, делаем огонь на минимум и тушим примерно минут 20.
Тушеных карасей сверху смазываем майонезом
и перекладываем на блюдо. Можно майонез к рыбе и не добавлять совсем, а перед тушением жареных карасей полить сметаной и тушить под крышкой.
Вкусных фаршированных карасей, зажаренных целиком по этому рецепту подаём порционно, украсив блюдо зеленью или овощами. Я украсила блюдо с рыбой свежими огурцами и лимоном.
Также можно на гарнир к мелким жареным карасям подать картофельное пюре.
Мои премудрые караси были достаточно крупными, поэтому особенный гарнир не понадобился.
Жареные караси получаются очень вкусными, а огурчики и лук придают нежному мясу рыбы пикантность.
Приятного Вам аппетита!!!
Как приготовить запеченных карасей в духовке и мультиварке мы рассказывали в ЭТОМ рецепте.
Елена
Карасей очень любим, спасибо за интересный рецепт, с благодарностью забираю.
Нинель
Однако, вкусный карась с огурчиками. Благодарю за рецепт.
Нинель
А духовке карася с огурцами можно запечь?
Анюта
Можно и в духовке.
Юлия К
У меня недавно были карасики, но маленькие, для этого рецепта побольше нужно.
Светлана
Из речной рыбы больше всего люблю карасиков. Вот именно таких,с луком в брюшке, как описано в рецепте. Они такие вкусные и сладкие, с поджаристой корочкой. Сами в рот просятся. Как откажешься?
Анюта
Светлана, отказаться невозможно!
Юлия Омельченко
Представляю, как вкусно!
Светлана Бурова
да Юлечка — нам понравились — вкусные и как-будто с гарниром сразу…..
Светлана Бурова
не то слово — очень вкусно получилось……
Юлия Омельченко
Фаршированные караси, это что-то новое для меня!
таня
Какие красавцы!!!!Светлана кто карасей наловил?
Светлана Бурова
сама и наловила — на рынке!!!
Светлана Бурова
особенным был карась — в котором попалась икра….
вот это просто чудо!!!
Юлия
Выглядит очень аппетитно! Рецептик интересный, беру в копилку, надо обязательно попробовать 😉
Галина
Да я тоже не совала огурцы, но зеленью с яблоком начиняла, свежих только что пойманых карасей. Особенно вкусны они на природе…
Светлана Бурова
снова прямо захотелось карасиков жареных!!!!!!
Sneginka.Anna
Света, никогда бы и не додумалась в рыбу огурцы засунуть 😉 Думаю, идея хорошая!
Светлана Бурова
ты знаешь Анечка — у меня просто были огурцы открыты, а также хотелось приготовить необычную жареную рыбку….
мне очень понравилось….
лимон уже делала, огурцы мне намного больше понравились, муж не ел огурчики, а я даже огурцы слопала….
Сергей
Хотел пошутить, что пора теперь наоборот, начинить соленый огурец рыбой, но на Гугле рецепт соленых огурцов, фаршированных рыбой, нашелся без труда, а вот рецепт Светланы возможно уникальный 🙂
Светлана Бурова
И очень вкусно Сергей — рыбка даже немного в себя взяла аромат огурчиков…..
вот думаю ещё с помидорами можно поэкспериментировать…..
Sneginka.Anna
Со свежими, теперь, наверно?
Светлана Бурова
надо подумать……
Сергей
Знаю, что караси очень вкусные, но за долгие годы в Казахстане привык к другой рыбе, как правило более крупной.