Меню

Первые блюда 17.01.2013

Капустняк рецепт с пшеном или рисом

 

Капустняк рецепт из квашеной капусты  с пшеномКапустняк (еще это первое блюдо можно встретить под названием Капустница) – суп или жидкое овощное блюдо украинской кухни, которое готовится из квашеной или свежей капусты с добавлением пшена или риса, постный капустняк  с грибами готовится без мяса. Капустняк, рецепт и фото этого вкусного супа нам прислала Галина Котяхова:

Хочу предложить рецепт  украинского блюда: Капустняк из квашеной капусты с пшеном, поделилась им со мной моя подруга с Украины. Это их коронное блюдо после борща. Капустняк  я приготовила сегодня на обед, получилось немного густовато.

Капустняк  "украинский",  рецепт:

  • На 3,5 литра воды,
  • Свинина на косточке – 1 кг,
  • квашеная капуста - 0,5 кг,
  • картошка – 4 шт.,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковка,
  • корень петрушки,
  • 100 г сливочного  масла,
  • Мука – 50 г,
  • Сало – 100 г,
  • масло растительное,
  • 3 ст. ложки пшена,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • соль,
  • перец,
  • зелень,
  • Сметана – при подаче.

Как приготовить капустняк

Приступаем к приготовлению этого вкусного супа. Сначала отварим мясо, предварительно помоем его и целиком положим в кастрюлю с водой. Ставим на огонь, варим почти до готовности, затем свинину вынем и отделим от кости, порежем кусочками и забросим в процеженный бульон.

Далее в сотейнике на сливочном масле потушим квашенную капусту, пока она не приобретет золотистый цвет.

Почистим, помоем морковку, корень петрушки, лук.

Картошку очистить, порезать кубиком.

Сало размять в ступке с чесноком и зеленой петрушкой.

На сковородке обжарим на растительном масле тертую на крупной терке морковь и лук, покрошенный полукольцами, к овощам добавить муку, разведенную бульоном и тонко порезанный корень петрушки.

В готовый мясной бульон для капустного супа закладываем сначала картошку,3 ложки пшена, немного поварим, добавляем растертое сало и тушеную капусту.

Теперь заправляем зажаркой, проварим минут 6, добавим в капустняк перец горошком и лаврушку.

Выключим огонь и дадим настояться готовому блюду из капусты.

Капустняк рецепт из квашеной капусты  с пшеном

При подаче в тарелку кладем сметану и рубленую зелень.

Капустняк рецепт с пшеном квашеной капустой

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Капустняк  постный или вегетарианский  из свежей капусты

рецепт с рисом

с видеоканала Ютуб от Ирины Кузьминой:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 22
  1. Елена

    Готовила такое блюдо с пшеном, очень вкусно получилось.

    Ответить
  2. Нинель

    Сразу не обратила внимание, что есть сало в рецепте. Я как-то до этого без сала готовила, а ведь с ним намного вкусней.

    Ответить
  3. Нинель

    Попробую тогда строго по рецепту. А со сливочным маслом должно быть очень вкусно.

    Ответить
  4. Светлана

    Капустняк готовится из ядреной квашеной капусты. А пекинская совершенно для такого дела не пойдет. Это уже точно.

    Ответить
  5. Юлия К

    Мне кажется пекинская тут не пойдет.

    Ответить
  6. Нинель

    Шикарный супчик. А пекинскую капусту в него можно положить?

    Ответить
    1. Анюта

      Не знаю, Нинель.

      Ответить
  7. Юлия К

    У меня от пшена изжога, поэтому предварительно его замачиваю, а сам капустняк очень люблю.

    Ответить
  8. Светлана

    С детства мне нравится капустняк. Это блюдо было традиционным в семье моих родителей. Я же люблю капустняк, чтобы он был не густой. Поэтому пшена добавляю чуточку. А вот такой суп без грибов и домашней томатной заправки не воспринимаю. Только в таком стиле готовлю.

    Ответить
  9. Светлана Бурова

    да — мы все любим погуще, кроме папаньки моего — он всё юшечку ест у нас……

    Ответить
  10. Галина

    Ну вот,я не одинока,моя мама тоже хохлушка и мы всегда ждали в детстве, да и сейчас,ее вкусных первых блюд.Я ТОже люблю погуще.Спасибо за беседу.

    Ответить
  11. Светлана Бурова

    так меня дедуля учил и мамка всегда только густые пригустые готовит…..

    Ответить
  12. Светлана Бурова

    ещё какие густые…… Гуща — сила самая……

    Ответить
  13. Светлана Бурова

    Просто обощаю — когда в борще ложка «стоит» — это наверное у меня тоже сказываются корни мои — моя мамка хохлушка. Дед всегда варил щи сам — просто объедение были…… И нас такие научил готовить….

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      И у нас в семье щи густые!

      Ответить
  14. Олюня

    ОЙ,Галинка, ты приготовила такую вкусняшку,у меня так не выходило.Молодца. Спасибо,что воплощаешь наши рецепты.405

    Ответить
  15. ГАЛИНА

    ТЕПЕРЬ МОЯ ПОДРУГА САМА БУДЕТ НАС БАЛОВАТЬ СВОИМИ ВКУСНОСТЯМИ. ЖДИТЕ УКРАИНСКИЙ БОРЩ.

    № 299

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Конечно, ждем!

      Ответить
  16. ГАЛИНА

    ХОРОШО ИМЕТЬ ПОДРУШКУ-ХОХЛУШКУ,БЛЮДА У НИХ НАСЫЩЕННЫЕ ОЧЕНЬ.ВОТ И У МЕНЯ КАПУСТНЯК ПОЛУЧИЛСЯ НЕМНОГО ГУСТОВАТ,А МОЖЕТ ТАК И НАДО,ОЧЕНЬ ВКУСНО.ВРОДЕ НА ЩИ ПОХОЖЕ,А ВКУС ДРУГОЙ.

    № 249

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      это точно 😉 интернациональная кухня получается!

      Ответить
  17. Юлия Омельченко

    Интересный рецепт!Я и названия такого ещё нигде не встречала((( Думаю, очень вкусно!

    № 247

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Ага, век живи — век учись!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты