Камбала жареная рецепт с икрой

Рецепты из камбалы: жареная камбала с икрой и запеченная камбала с овощами

Порций:   Время приготовления: 10. 03. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Камбала жареная рецепт с картофелемСуществует много рецептов блюд из камбалы: тушеной, жареной, запеченной, вяленой. Эта рыба очень вкусная, с нежным белым мясом и небольшим содержанием мелких костей, очень любимая многими (один минус – ее запах при жарке). Свой пошаговый фото рецепт приготовления жареной камбалы с икрой предлагает Светлана Бурова:

Камбала с икрой жареная и гарнир из картофельного пюре

Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт вкусной жареной рыбы, который приготовила моя сестра, камбала получилась довольно  вкусной и на редкость очень икряной.

Для рецепта жареной камбалы потребуется:

  • Камбала – 1,5 кг.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Мука – для обваливания рыбки.
  • Масло растительное – для жарки камбалы и икры.

Для гарнира:

  • Картофель крупный – 6-7 шт.,
  • Молоко – примерно 1 стакан,
  • Масло сливочное – 50 гр.

 

Как приготовить жареную камбалу

Рыбу тщательно моем и чистим, у нас была большая камбала без головы и без кишков,

Камбала жареная рецепт блюдо

поэтому мы просто вытащили икру и пожарили её отдельно.

Камбала жареная рецепт икра камбалы

Если ваша камбала с головой, значит, её нужно выпотрошить: положите рыбу светлым брюшком на разделочную доску,  кишки будут с правой стороны – рядом с головой. Просто вспорите брюшко, выньте кишки, если есть икру – то и икру. Голову камбалы можно тоже удалить.   Тщательно промойте рыбу.

Делим большую тушку камбалы на порционные кусочки,

Камбала жареная рецепт как приготовить

каждый солим и перчим по вкусу. Мелкую камбалу можно пожарить целиком.

Обваливаем каждый кусочек в муке и обжариваем

Камбала жареная рецепт приготовления

до полной готовности (до получения золотистой корочки) с обеих сторон на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.

Камбала жареная рецепт с картофелем

Время приготовления займет примерно 10 минут.

Камбала жареная рецепт на сковороде

Икру камбалы также солим, обваливаем в муке и обжариваем до готовности.

На гарнир к рыбе у нас картофельное пюре. Пока жарим камбалу, ставим отваривать картофель в подсолённой воде до полной готовности. Сливаем воду, заливаем картошку молоком, добавляем сливочное масло и хорошо растираем, чтобы не было комочков. Картофельное пюре можно приготовить при помощи миксера, оно получается очень воздушное.

Когда жареная камбала и икра готовы,  выкладываем их на порционную тарелочку с картофельным пюре.

Камбала жареная рецепт с икрой с картофелем

Жареная камбала по этому простому рецепту  получилась сочной и очень вкусной. В пост картофель можно отварить целиком или кусочками, или для приготовления картофельного пюре использовать овощной бульон или соевое молоко.

Приятного Вам аппетита!!!

 

Видео рецепт с канала Ютуб:

Камбала запеченная в духовке с овощами

Для этого рецепта запеченной камбалы понадобятся:

  • Камбала,
  • Вареный картофель в мундире,
  • Цветная капуста,
  • Помидоры,
  • Сыр,
  • Капелька майонеза или соус из растительного масла и лимонного сока

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Рецепты из камбалы: жареная камбала с икрой и запеченная камбала с овощами"
Перейти к форме комментирования
  1. Ну, Света, нагнала аппетит, я только что собралась минтай жарить, а тут такая красивая камбала, но у нас она всегда мелкая, спасибо за фотки, но очень вкусно смотрится рыбка.

  2. Чистой воды садизм — сначала ребрышки с капустой, теперь камбала с пюрешкой, издевательство да и только 🙂

    • 🙂

    • что Сергей — не знаете что вперёд приготовить : бигус или жареную камбалу?
      да — посмотришь записную книжку и не знаешь куда и зачем в первую очередь бежать, да ещё если ночь на дворе…………………..

      • Я не совсем это имел в виду 🙂 Просто, когда уже поужинал, а тут такие соблазнительные продукты, идет излишнее выделение желудочного сока 🙂

        • понятно….
          мне тоже муж говорит, когда я вечером сажусь за компьютер — как ты можешь на всё это смотреть спокойно — а я уже привыкла что-ли……

  3. Да Галина — рыба жареная всегда вкусна….
    и камбала была удачной….
    тем более — попалась тушка с икрой….

  4. Такая красивая, я тоже захотела. Надо камбалы купить.

    • А я сегодня специально в магазине смотрела, но такой красивой не нашла. Была только мелочь, 5 штук в килограмме 🙁

  5. Раздразнили камбалой, но навряд ли я такую красоту найду у нас, везде замороженную продают и мелочь.

    • Скорее всего у Светланы она тоже была, первоначально, в мороженом виде.

      • да рыбка была замороженной, только не в СНЕГУ, как это обычно бывает, Анечка в Старграде такие рыбины большие есть…..

        • ОК!

  6. кстати — головы тоже небыло, а икра была…..
    это мы с Катериной покупали вместе….

  7. Какая великолепная корочка получилась у рыбки! Обожаю камбалу, особенно запечённую!

  8. Вот что не ела так не ела, так это камбалу, очень красивая корочка получилась. Надо попробовать и эту рыбку, моя свекровь мне все ее сватает, говорит очень вкусно…. я думаю))))

    • Когда жарится, конечно запах специфический.
      А на вкус — прелесть!

      • Камбала при жарке не сильно пахнет, если один раз заморожена была.

        • А, то есть так можно определить ее свежесть?

      • Значит Анют, ты не свежую что ли готовила?
        Я так не думаю, если есть запах, то и не зависит от того сколько раз ее замораживали.

        • На вид очень даже свежая была 🙂

      • Т.е. Сергей, вы хотите сказать, что камбалу нужно предварительно заморозить, после разморозить и затем уже приступать к готовке???

      • Ну, запах это не страшно)))) он ведь исчезнет 🙂

      • Нет, Славяна! Просто очень часто замороженная рыба россыпью в магазинах, это та рыба, которую разморозили в надежде продать как охлажденную, брали ее не очень и её снова заморозили, чтобы продавать как замороженную. У такой, дважды замороженной рыбы и вкуса хорошего не будет и очень возможен неприятный запах при жарке.

      • Все понятно Сергей ,спасибо за объяснения. А вот у нас сельдь пластами замороженными продают, как ее распознать перезаморожена или нет???

      • Я ведь написал — россыпью. Пласты это первичная заморозка.

  9. Как вкусно смотрится! Купила крупную камбалу, с икрой. Буду готовить вместе с Вами. А с икры я пленку сняла. Теперь ее (икру) пожарить не получится?

    • Наталья, пожарить получится, только она форму потеряет.. но все равно останется вкусной.

  10. Замечательные рецепты! Очень люблю готовить не только камбалу, но и ее подвид, более мелкую рыбу, под названием глосик. Весной ее столько в Сиваше вылавливают. Необычно вкусная, особенно , если пожарить в панировке из сухарей. Не оторвешься.

  11. Я уже забыла вкус камбалы, но как увидела этот рецепт, мой интерес к ней снова возрос. Помню, что в детстве ее часто ела — зря я упустила этот момент. Благодарю за напоминание)

  12. Эх, а я бы такую рыбку в духовке запекла в сметане. Жалко не найду ее в продаже.

  13. Я камбалу не пробовала, интересно какая она на вкус.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0