Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 11 24.01.2016

Кальмары в сметанном соусе

Порций: 3 Время приготовления: 15 мин. Автор: Анюта

 

Морепродукты должны еженедельно присутствовать в рационе человека. Из них настоящие повара способны создавать кулинарные шедевры. Например, кальмары можно приготовить несколькими способами, но из-за высокой цены не все готовы покупать этот товар. Поэтому чтобы приготовить вкусный ужин на большую семью, лучше всего подавать тушеные кальмары в соусе.

Рецепты соусов, в которых тушат морепродукты, довольно разнообразны, что позволяет из одного основного ингредиента готовить разные блюда. Чаще всего это сливочный соус, не менее вкусным продукт получается под горчичным, сырным и чесночным соусом. Мы же предлагаем приготовить кальмары в сметане с луком, сочно и нежно!

Кальмары в сметанном соусе

Кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • полкилограмма кальмара, порезанного кольцами;
  • лук 2-3 штучки;
  • приправы: соль, перец, кориандр, хмели-сунели и укроп;
  • сметана - 180 граммов;
  • масло оливковое;
  • мука 30- 35 граммов.

Процесс приготовления:

Репчатый белый лук режется тоненькими полукольцами.

Лук репчатый полкольцами

Лучше всего приобрести готовые кольца кальмара, так не нужно тратить времени на их чистку. Неочищенные замороженные кальмары нужно залить теплой водой, снять руками «шкурку» и вынуть внутренности в брюшке. Ополоснуть в холодной воде.

Деликатес кладется на разогретую сковороду (очищенные замороженные кальмары кольцами не размораживаем). Жарятся морепродукты в оливковом масле.

Кальмары замороженные очищенные

Лук так же высыпают в сковороду с кальмаром. Все приправы кроме укропа смешиваются в небольшой чаше и отправляются в сковороду, содержимое которой необходимо часто перемешивать.

Кальмары с луком

Пока продукты жарится до золотистого оттенка,

Кальмары жареные кольцами

нужно смешать сметану с кипяченой водой (50 мл).

Сметана для соуса

Заправить кальмары с луком. После закипания соуса необходимо добавить муку,

Кальмары в соусе с мукой

и тщательно все смешать.

Кальмары в сметанном соусе рецепт

Далее, кладется укроп, можно добавить другую зелень.

Кальмары в соусе из сметаны рецепт

Кальмар в сметане должен готовиться не более 8—12 минут. Теперь этим сметанным соусом можно украсить любой гарнир. В данном случае на ужин были приготовлены макароны. Как и многие морепродукты, кальмары с пастой очень хорошо сочетаются!

Кальмары в соусе из сметаны

Автор рецепта и фото: Сечко Елена.

Если такой соус разложить в кокотницы и, присыпав сыром, запечь в духовке, получится вкусный жюльен! Читайте интересный рецепт на страницах нашей записной книжки:

Как приготовить жюльен из морского коктейля:

Жульен рецепт с фото

Рецепт-->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 11
  1. Светлана

    Я тоже придерживаюсь того мнения, что чем меньше всяких добавок к кальмарам, тем они вкуснее. Придерживаюсь двух вариантов:
    1. Отварные кальмары, разрезанные на кусочки с добавлением репчатого лука и сметаны (майонеза).
    2. Тоже отварные кальмары, но уже с добавлением жареного репчатого лука и соевого соуса.
    Мне кажется, что вкуснее нет.

    Ответить
  2. Нинель

    Кальмаров люблю только в сметане. Сделаю к праздничному ужину.

    Ответить
  3. Юлия

    Морепродукты — моя слабость! Я бы только их и ела. Дары моря нужно уметь готовить, поэтому всем спасибо за советы и рецепты, я в этом плане еще начинающий игрок.

    Ответить
  4. Анатолий

    Кальмары тоже часто готовлю, но я заливаю сметанно-луковым соусом и потом тушу не более 3 минут. А вот укроп по моему не особенно подходит к кальмарам.

    Ответить
  5. Светлана

    Анюта, прошу прощения! Я не дописала. Кальмары я просто складываю и намазываю майонезом и соусом. Если их тушить,то получатся резиновые. Оно и так вкусно.

    Ответить
    1. Анюта

      А, все, теперь понятно)

      Ответить
  6. Светлана

    Анюта! Этот рецепт приготовления уже давно знаю наизусть. Кальмары чищу , серединку не разрезаю и отвариваю 1 минуту. Отдельно отвариваю рис, добавляю нарезанные креветки, отварные мидии( если есть) и тушу на сливочном масле репчатый лук. Все перемешиваю солю, добавляю зелень укропа , а затем фарширую кальмары. Складываю в сотейник сверху смазываю майонезом со свекольным соусом в пропорции 1:1. Свекольный соус моя родня предпочитает магазинный. Я как — то делала свой, домашний, не понравилось.

    Ответить
    1. Анюта

      А потом еще тушите или просто складываете?

      Ответить
  7. Светлана

    Кальмары — коронное блюдо в нашей семье. Очень любит сын. В сметанном соусе не делала, но обязательно приготовлю. А так обычно делаю или фаршированные кальмары с рисом и креветками или тушу с добавлением лука и майонеза.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, а мне, наоборот, очень хочется попробовать ваши фаршированные кальмары!

      Ответить
  8. Славяна

    Оригинальное блюдо. Давно не готовила кальмаров, раньше только фаршировала их или обжаривала кольца в кляре, а вот так не готовила. Обязательно попробую, получается типа жульена. Вкусно наверное.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты