Меню

ЗАКУСКИ 14 3.02.2017

Как засолить кильку

Порций: 4 Время приготовления: 12 часов Автор: Svetlaya

 

Килька соленая рецепт с фото

Килька – маленькая рыбка, которая знакома нам ещё с постсоветских времен. В то время не было проблем купить кильку пряного посола в любом магазине. В данном рецепте постараюсь подробно рассказать, как засолить кильку в домашних условиях. Результат порадует всех любителей соленой рыбы. Особенно хорошо килька с отварной картошкой или с черным хлебушком. Есть несколько способов засолки, которые можно применить в домашних условиях для приготовления кильки: сухой, пряный и мокрый засол. Для сухого засола используют соль и сахар, при пряной засолке дополнительно используют кориандр, черный и душистый перец и другие специи, для мокрого способа готовят соляной раствор и выдерживают кильку около 12 часов. Предлагаю посолить кильку с использованием рассола. Такими способами можно солить хамсу или любую морскую рыбку небольшого размера.

Как засолить кильку пряного посола в домашних условиях

Рецепт кильки в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Килька свежая размороженная - 500 г,
  • Уксус столовый - 1,5 ст.л.,
  • Вода - 500 мл,
  • Соль - 1,5 ст.л.,
  • Сахар - 0,5 ст.л.,
  • Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Первым делом следует приготовить соляной раствор, так как он должен остыть до комнатной температуры. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, соль, молотый кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Сразу отключите огонь. После того, как раствор со специями закипит, налейте уксус и перемешайте. Остудите. Можно ускорить процесс охлаждения, поместив сотейник на колотый лед или в емкость с холодной водой.

Рассол для засолки кильки

А пока, подготовьте кильку для засолки. Поместите её в дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Если килька крупная, можно удалить голову и очистить от внутренностей. Маленькую рыбу удобно засаливать в целом виде. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

Свежая килька

Кильку уложите в ёмкость для засолки. Не используйте пластиковые контейнеры. Налейте остывший маринад. Сверху накройте чистой тканевой салфеткой, уложите плоскую тарелочку по диаметру кастрюльки и поставьте небольшой груз, чтобы вся килька была в рассоле. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Потом отправьте на 10 часов в холодильник.

Рецепт домашней кильки в рассоле

Теперь и вы знаете хороший проверенный рецепт домашней соленой кильки! Готовая рыбка слабосоленая. Если вы любите сильно соленый морепродукт, при приготовлении рассола добавьте немного больше соли, примерно, на половину столовой ложки.

Рецепт пряной кильки в рассоле

Приятного Вам аппетита!

Как засолить кильку

Килька соленая рецепт с фото от Светланы.

Как приготовить кильку в томатном соусе в следующем выпуске:

Килька в томате

Рецепт кильки --->>>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 14
  1. Светлана

    А вкуснее всего получится барабулька. По своему вкусу обходит кильку, тюльку и хамсу. Хоть и небольшая рыбка, солится быстро. На 1 кг. барабульки — 2 ст.л. соли. Через 8 часов готова. Объеденье!

    Ответить
  2. Нинель

    С такой килькой наверное и салат можно готовить?

    Ответить
    1. Анюта

      Какой салат с килькой готовите вы?

      Ответить
  3. Светлана

    А вот не только килька, но и тюлька, не глядя на то , что колется с боков, в томатном соусе получается просто замечательной. Хотелось бы зеленого горошка добавить, но не получилось. И так вкусно.

    Ответить
  4. Елена

    У нас кильки мороженной нет в продаже, интересно а мойву можно сделать по этому рецепту?

    Ответить
    1. Анюта

      Конечно!

      Ответить
  5. Нинель

    Отменная рыбка получается! Мне по вкусу кориандр, он и к мясу и к рыбе хорошо подходит.

    Ответить
  6. Нинель

    А я думаю, где люди берут свежую кильку, а она оказывается в замороженном варианте есть. Сделаю в домашних условиях соленую кильку.

    Ответить
    1. Анюта

      🙂

      Ответить
  7. Юлия

    Такую кильку хорошо с черным хлебушком скомпоновать. Вообще эта мини-рыбка часто выручает во время перекусов.

    Ответить
  8. Ольга

    никогда еще не приходилось засаливать кильку,вкусно,наверное!

    Ответить
    1. Анюта

      очень вкусно!

      Ответить
  9. Анатолий

    Рецепт прекрасен, но судя по внешнему виду тоже вроде бы это тюлька. С томатным соусом тоже люблю.

    Ответить
  10. Светлана

    При засолке получается очень вкусная рыбка.Но это скорее всего тюлька. Определяю по виду. Живу в Крыму. Такую свежую рыбку — кильку, тюльку и хамсу покупаем у рыбаков. И килька на вид немного жестче и крупнее, чем тюлька. Хотя солить и мариновать ее можно всю одним способом.
    А приготовленная в томатном соусе рыбка — это уже точно килька. Все рецепты приготовления рыбы — отличные.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты