В летнее время  все хозяйки торопятся сделать заготовки на зиму, расскажу и я про свой рецепт, а точнее совет

Как заморозить кабачки на зиму

Может мой совет найдет своего читателя, ведь не каждый знает, можно ли замораживать или замораживают ли вообще кабачки (цуккини) на длительное  хранение?

Всем давно известно, что после свежих овощей и фруктов,  по количеству сохраненных витаминов и микроэлементов, идут замороженные, а потом уже консервированные. Поэтому стараюсь сделать домашние заготовки в свою морозилку из  ягод и овощей местного урожая. Клубнику и баклажаны мы уже упоминали в Записной книжке 😉

что потом можно  приготовить из замороженных кабачков?

Из замороженных кабачков  можно приготовить те же блюда, что и из свежих, вот, например, названия рецептов некоторых кабачковых блюд:

• Икру из замороженных кабачков с овощами,
• фаршированные лодочки из кабачков,
•  фаршированные бочонки из кабачков с мясным фаршем и грибами,
• рагу из овощей с кабачками,
•  рулет из кабачкового теста,
•  оладьи из кабачков,
• детское питание (пюре)  с кабачками,
• овощные супы – пюре,
•  рулетики и колечки из кабачков.

Мороженые кабачки можно запекать в духовке и мультиварке, а так же готовить зимой на пару.

заготовки из кабачка или цукини для заморозки

Поэтому в зависимости от ваших предпочтений в еде советую измельчать кабачок по-разному:

• Для фарширования замороженных полуфабрикатов  кабачков – в виде лодочек, колечек, бочонков без сердцевин с семенами и кожуры (если кабачок перезрел),
• Кабачки, замороженные в виде кубиков - для икры или овощного рагу, а так же детского питания,
• Кабачки, натертые на крупной терке – для приготовления оладий и рулетов,
• Тонкие длинные пластинки из кабачков пригодятся вам для зимних рулетиков из кабачков,
• Кружочки из молодых кабачков пригодятся вам для обжаривания и натирания их чесноком.

Замораживание кабачков удобно производить  небольшими порциями, которые понадобятся вам для приготовления одного блюда (повторно замораживать кабачки нельзя). Кабачки, порезанные кубиками

или натертые на терке лучше разложить по маленьким пакетам для замораживания или специальным контейнерам с крышкой. А  вот кружки, бочонки и лодочки лучше всего заморозить на ровной поверхности в один слой (как вы готовите домашние пельмени или вареники), а потом разложить их по пакетам.

Вот такой короткий пост от меня про то, как заморозить кабачки :-)

С уважением, Анюта!

другие рецепты из кабачков и баклажанов можно найти в

СПИСКЕ ВСЕХ СТАТЕЙ САЙТА

(кликнуть для просмотра)

В конце статьи видео рецепт от Аллы для внучки Сабины, я присмотрела его для себя для засолки вкусных (почти бочковых, потому что в ведре ;-)) помидоров:

Рецепт соленых помидоров от Аллы

Ингредиенты:

Процесс приготовления: