В летнее время все хозяйки торопятся сделать заготовки на зиму, расскажу и я про свой рецепт, а точнее совет
Как заморозить кабачки на зиму
Может мой совет найдет своего читателя, ведь не каждый знает, можно ли замораживать или замораживают ли вообще кабачки (цуккини) на длительное хранение?
Всем давно известно, что после свежих овощей и фруктов, по количеству сохраненных витаминов и микроэлементов, идут замороженные, а потом уже консервированные. Поэтому стараюсь сделать домашние заготовки в свою морозилку из ягод и овощей местного урожая. Клубнику и баклажаны мы уже упоминали в Записной книжке 😉
что потом можно приготовить из замороженных кабачков?
Из замороженных кабачков можно приготовить те же блюда, что и из свежих, вот, например, названия рецептов некоторых кабачковых блюд:
- Икру из замороженных кабачков с овощами,
- фаршированные лодочки из кабачков,
- фаршированные бочонки из кабачков с мясным фаршем и грибами,
- рагу из овощей с кабачками,
- рулет из кабачкового теста,
- оладьи из кабачков,
- детское питание (пюре) с кабачками,
- овощные супы – пюре,
- рулетики и колечки из кабачков.
Мороженые кабачки можно запекать в духовке и мультиварке, а так же готовить зимой на пару.
заготовки из кабачка или цукини для заморозки
Поэтому в зависимости от ваших предпочтений в еде советую измельчать кабачок по-разному:
- Для фарширования замороженных полуфабрикатов кабачков – в виде лодочек, колечек, бочонков без сердцевин с семенами и кожуры (если кабачок перезрел),
- Кабачки, замороженные в виде кубиков - для икры или овощного рагу, а так же детского питания,
- Кабачки, натертые на крупной терке – для приготовления оладий и рулетов,
- Тонкие длинные пластинки из кабачков пригодятся вам для зимних рулетиков из кабачков,
- Кружочки из молодых кабачков пригодятся вам для обжаривания и натирания их чесноком.
Замораживание кабачков удобно производить небольшими порциями, которые понадобятся вам для приготовления одного блюда (повторно замораживать кабачки нельзя). Кабачки, порезанные кубиками
или натертые на терке лучше разложить по маленьким пакетам для замораживания или специальным контейнерам с крышкой. А вот кружки, бочонки и лодочки лучше всего заморозить на ровной поверхности в один слой (как вы готовите домашние пельмени или вареники), а потом разложить их по пакетам.
Вот такой короткий пост от меня про то, как заморозить кабачки :-)
С уважением, Анюта!
другие рецепты из кабачков и баклажанов можно найти в
(кликнуть для просмотра)
В конце статьи видео рецепт от Аллы для внучки Сабины, я присмотрела его для себя для засолки вкусных (почти бочковых, потому что в ведре ;-)) помидоров:
Рецепт соленых помидоров от Аллы
Отличные советы, просто супер. Я тоже замораживаю, только я сразу режу кабачки, помидоры и перец и в пакет, сразу рагу целое.
Очень дельный совет!!! Спасибо большое за ваш труд в составлении развёрнутого совета) буду пользоваться)
пожалуйста, Елена!
я тоже раньше замораживала уже натёртые на крупной тёрке кабачки, потом только дорезала в них мелко репчатый лук, добавляла яйца, муку, соль, зелень и пекла зимой кабачковые оладьи…..
очень вкусно- как летом…..
я морожу кабачки как кубиками ( на прикорм малышу), так и колечками, на жарку) а вообще, где-то читала, что чтобы сэкономить место,кабачки баланшируют ))
А почему я так не делаю????????????? Ведь зимой так кабачка хочется, а его нету… А в прошлом году их было очень много и мы много выкинули, т.е. скормили… Вот блин, что я раньше не видела эту статью… В этом году, дай Бог будет урожай, обязательно наморожу кабачков.
Вот как только я что надумаю делать, так что-то обязательно меня подводит. Вот так в этом году кабачков взошло всего ничего, штук пять от силы, обидно блин…
Скажу честно, что кабачки на зиму не морозила. А вот девочки подсказали прекрасную идею. Ведь и зимой хочется приготовить блюдо из кабачков. Обязательно воспользуюсь подсказкой. Спасибо!
Уже совсем скоро будут кабачки. Будем учиться правильно замораживать.