Меню

Рецепты на разные случаи 5 24.01.2013

Как вкусно приготовить рыбу

Автор: Анюта

 

Как вкусно приготовить рыбуНа нашем сайте появился еще один кулинар, Ольга Тулупова! В своей первой заметке Ольга хочет рассказать, как вкусно приготовить рыбу. Приготовление рыбы покажется вам простым, если знать, как ее правильно приготовить. Свои рыбные секреты приготовления блюд из рыбы Ольга записывает в нашу Записную книжку для всеобщего пользования (в комментариях вы можете добавить свои, будем только этому рады).

 

Хотелось бы назвать свои советы для приготовления рыбы

   "Рыбные премудрости"

1.  Если рыбка пахнет тиной - промойте ее в холодной воде с добавлением соли. Есть другой вариант - сбрызнуть соком лимона и дать постоять рыбке минут 30, так я обычно поступаю с сомом.
2. Речную рыбку можно готовить целиком (на любителя), а у морской рыбы необходимо удалять голову.
3 совет будет о том, как правильно варить рыбу.

При варке рыбы старайтесь наливать воды как можно меньше - в ней останется больше питательных веществ и она будет вкуснее. Мое "больное" место в варке рыбы - она сильно разваривается. Путем проб и ошибок я нашла выход: рыбу нужно класть в кипящую, подсоленную воду, которая должна покрывать рыбу не более, чем на 1 см. Сначала рыбу нужно варить на сильном огне, а после закипания огонь убавить.
4.  Рыбу нужно готовить быстро, на сильном огне, так она получится нежнее. Запекаю я обычно жирную рыбу: скумбрию, лосось. Горбуша практически всегда бывает сухая, поэтому мариную ее в смеси майонеза и растительного масла минут 40, а потом жарю. Чтобы рыбка была нежнее, я никогда перед жареньем не солю рыбу, только перчу. Посолить уже можно готовую.
И, напоследок, хочу всем читателям Записной книжки предложить

Рецепт необыкновенно вкусной соленой горбуши

Ингредиенты для рецепта засолки горбуши:

 

  • горбуша (слегка подмороженная),
  • 1-2 столовые ложки соли,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 банка зеленых оливок, фаршированных лимоном (только лимоном,все остальные начинки не подходят)

Как приготовить вкусную красную рыбу

Подмороженную горбушу очищаю от чешуи, кожи и костей, режу на кусочки около 2 см и перемешиваю со смесью соли и сахара, туда же добавляю половину
рассола с банки зелёных оливок, и сами оливки с лимоном, порезанные пополам, туда же. Стоит у нас красная рыбка на кухне 4 часа, а потом убираем ее в холодильник, не забыв положить на нее тарелочку и пресс сверху.
На следующий день соленая горбуша с оливками уже готова. Очень вкусно намазать на хлеб масло, а сверху положить соленую горбушу по этому рецепту. Поверьте, Вам очень понравится!

Очень интересный рецепт приготовления рыбы с видео канала Ютуб:

Как правильно приготовить костлявую рыбу, чтобы мелкие кости совсем не чувствовались

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
записная книжка.ру Анютызаписная книжка.ру Анюты
Комментариев к статье: 5
  1. Светик

    Еще один рецепт засолки рыбки.
    С оливками можно попробовать…спасибо, Ольге.

    Ответить
  2. Славяна

    Да ,чтобы приготовить вкусную рыбку нужно не мало поработать над ней. Олечка, спасибо за ваши прекрасные советы!!!

    Ответить
  3. Ольга

    Спасибо за добрые слова.Очень рада,если мой опыт кому-то поможет.

    № 275

    Ответить
  4. ГАЛИНА

    ОЛЬГА,ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В НАШИ РЯДЫ. СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ.

    № 271

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Присоединяюсь к словам Галины! И надеюсь, здесь будет всем уютно!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты