Меню

ЗАКУСКИ 28.11.2012

Как приготовить Хе из рыбы

 

записная книжка.ру сайтС большим удовольствием представляю рецепт – дебют нового кулинара Записной книжки Сергея!

Сергей расскажет, как приготовить Хе из рыбы с морковью, вкусный салат или закуску для праздничного стола. Надеюсь, и фото чуть позже пришлет 😉

В нашей записной книге рецептов уже есть несколько рецептов салата Хе из рыбы и мяса, но этот рецепт приготовления немного отличается от них, поэтому он заслуживает отдельного внимания, тем более на нашей кухне сегодня готовит мужчина!

Для рецепта приготовления Хе из рыбы понадобятся:

  • 2 кг рыбного филе
  • 5 луковиц
  • 3 морковки
  • 3 столовых ложки уксусной эссенции 70%
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Специи:
  • Красный молотый перец
  • Черный молотый перец
  • соль

Как приготовить салат Хе из речной рыбы

Собственно, приготовление:
готовое филе рыбы нарезаем тонкими полосками, как на лапшу, нарезанное филе для салата Хе кладется  в эмалированную кастрюлю (з-х литровую) и заливается 3 столовыми ложками уксусной эссенции.

Рыбу с уксусом тщательно перемешиваем и плотно закрываем крышкой на 20 мин.
Пока рыба в уксусе  готовится, чистим 5-6 луковиц, разрезаем пополам и тонко шинкуем вдоль луковицы.
Режем морковь соломкой или натираем на терке для корейской моркови.
На рыбу выкладываем лук и на него морковь.
Горкой насыпаем специи (черный и красный перец - обязаловка, другие, что Вам нравится). Самым верхним в горке специй должен быть молотый красный перец (горький).
Нагреваем растительное масло до появления легкого дымка и ОСТОРОЖНО выливаем его на специи, этот процесс называется поджиг.
Через пару минут  маринованную рыбу Хе по – корейски перемешиваем очень тщательно и много раз.
В принципе продукт готов через 10 минут, но лучше дать ему постоять в холодильнике часов 6, если сможете удержаться.
Мой личный ряд предпочтений при выборе рыбы для салата  Хе: судак, толстолобик, сом, сазан, жерех. Естественно рыба должна быть свежей.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 26
  1. Светлана

    Кефаль сейчас в продаже, даже крупная. У нее свой специфический рыбный запах. А вот приготовить хе из этой рыбы — это самое нужное и вкусное. Я бы не отказалась.

    Ответить
    1. Анюта

      И наверно, свежая?!

      Ответить
  2. Анастасия

    Здравствуйте! Подскажите когда солить рыбу? Перед уксусом или после?

    Ответить
    1. Анюта

      Перед

      Ответить
  3. Нинель

    И еще, подойдет филе морского языка?

    Ответить
    1. Анюта

      Мне кажется, Хе из любой рыбы будет вкусным.

      Ответить
  4. Нинель

    А если обычный уксус брать, то сколько?

    Ответить
  5. Светлана

    Анюта! Милости просим в гости! Адрес сообщу. А кефаль к концу сентября будет.

    Ответить
    1. Анюта

      Благодарю!

      Ответить
  6. Светлана

    Анюта! Это осенью в Керчи вылавливают небольшую ставридку рыбаки. Там вот и покупаем. Свежая она намного вкуснее, чем замороженная. А весной бычки берем, они величиной с селедку. В этом году и такой рыбы свежей наелись. Будем ждать сейчас кефаль, скоро будет.

    Ответить
    1. Анюта

      Хочу к вам!

      Ответить
  7. Светлана

    Только появится на столе более крупная речная рыбка, так всегда стараюсь сделать из нее хе. Я даже не представляю, как мы раньше жили без этого блюда? Рецепт приготовления сам о себе говорит — вкусно. А из морской рыбки делаю хе из небольшой свежей ставридки. Не знаю почему, но она мне очень нравится.

    Ответить
    1. Анюта

      А у нас ставридку не найти в магазинах.

      Ответить
  8. Славяна

    Обалденный салатик получается!!!!!!!!!!!!!!! Я из карпа пробовала и не так давно из крупного карася мама сделала, получилось божественно. Здесь важно подождать, через день этот салат получается необычайно вкусным!!!!

    Ответить
    1. Светик

      С нашей речной рыбкой мне кажется самый вкусный салат этот! Надо еще правильно приготовить его уметь.

      Ответить
      1. Славяна

        Да, как то вроде не сложно, заморочки с рыбкой по очистке есть и все.

        Ответить
      2. Сергей

        Судак, сом, жерех

        Ответить
  9. Светлана Бурова

    а в нашей семье все просто обожаю котлеты из щуки….
    просто обалденные!

    Ответить
  10. Сергей

    Муксун и нельма не водились в тех местах. где мне довелось жить, а из щуки, согласен, тоже вкусное хе но у нас щука чаще шла на котлеты, и, один товарищ очень неплохо делал гефилте фиш.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Так все-таки из щуки котлеты вы делали?

      Ответить
      1. Сергей

        Я лично никогда не делал котлеты из щуки, мое участие могло быть в отлове, мойке и чистке рыбы.

        Ответить
  11. Светик

    Сергей, а у меня кум делаем хе с муксуна, или нельмы, ну или с щуки,что то на подобие вашего рецепта. Пальчики оближешь!

    Ответить
  12. ГАЛИНА

    СЕРГЕЙ,ВЫ МОЛОДЕЦ,У ВАС ТАК ВСЕ КРАСИВО И ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ.

    Ответить
  13. Сергей

    Думал фотографии прислать сегодня, но вместо этого получился новый рецепт.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Сергей, мы очень рады новому рецепту!

      Ответить
  14. Юлия Омельченко

    Спасибо Сергею за рецепт! Радует, что и мужчины делятся своими рецептами!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты