Меню

рецепты от Анюты, ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 23 16.04.2012

Как сварить креветки

 

как правильно отварить креветки

 

 

Если вы купили креветки  и не знаете, как их приготовить, то этот пост для вас. В нем я расскажу, как правильно отварить креветки, чтобы они получились нежными вкусными. Самый распространенный, простой  и полезный способ – это варка. Но и в этом простом  способе есть свои тонкости. Здесь главное креветки не переварить, иначе можно получить резиновое жесткое мясо. Креветки в большинстве случаев продают в  полиэтиленовых упаковках, на которых указаны способ и время приготовления креветок. А как быть, если вы купили  их в крупном супермаркете  на развес, выбрав для себя самые красивые? Тогда читаем внимательно эту статью и готовим с удовольствием!

Как правильно отварить креветки

У правильно сваренных креветок мясо должно таять во рту.  Чаще в продаже встречаются варено - замороженные креветки (их можно отличить от свежезамороженных по красноватому цвету), варить их долго не имеет смысла.  Креветки, которые были заморожены, не проходя термической обработки, лучше всего промыть. Воды для варки нужно взять в два раза больше, чем самих креветок. При варке креветки погружаются в кипящую воду. Набор специй для приготовления креветок может быть различным. Кто-то предпочитает варить их в соленой воде с лимонным соком, кто-то с горошинками перца, а я люблю готовить  креветки как   отварных раков,  с сушеным укропом или свежими веточками укропа или петрушки. Для любителей специй можно посоветовать добавить в кипящую воду перед загрузкой креветок  4 шт. гвоздики,  лавровый лист,  по 2-3 горошинки черного и душистого перцев, при желании паприку, дольки лимона, несколько целых зубчиков чеснока.

Креветки, у которых мясо проварено, всплывают на поверхность. Чем меньше размер креветок, тем меньше они готовятся. Приведу примерное

время приготовления  креветок

Варено - замороженные креветки готовятся от 3  до 5 минут, в зависимости от размера.

Свежезамороженные креветки готовятся 7-10 минут. Опять оговорюсь, ориентироваться на размер. Мелкие креветки варятся меньшее время. Ведь,  по сути,  мясо креветки – это белок, готовится он примерно как белок куриного яйца.

Это время отсчитывается, когда креветки закипят.

 

Как отварить тигровые креветки

Тигровые креветки,  как правило,  продаются свежезамороженными, с головой или без нее.

Расскажу, как отвариваю тигровые креветки я. Перед варкой их нужно промыть проточной водой.

отварить свежезамороженные тигровые креветки

Кастрюльку с водой, в два раза большим объемом, чем сами креветки, ставим на плиту. Вопрос: сколько класть соли при варке креветок?  Дело в том, что креветки можно чистить как до варки, так и после варки. Если креветки варим в панцире, то делаем 4 % раствор соли (40 г соли на 1 литр воды, это примерно 2 столовые ложки). Креветки без панциря варим в 2 % растворе соли. Это относится ко всем креветкам, не только к  тигровым и королевским.  В солевой раствор добавляем приправы и специи на ваш выбор. Когда вода закипит, загружаем тигровые креветки.

как правильно отварить тигровые креветки

Еще я добавляю  пучок петрушки (или укропа, что под рукой бывает).

время приготовления тигровых креветок

Ждем, когда наши креветки закипят, убавляем огонь  и засекаем время.

как правильно отварить креветки

Варено - мороженных тигровых креветок варим  5 минут, свежезамороженных – 7 минут. Сливаем воду. Для того чтобы тигровые креветки лучше чистились и у них  легко удалялся кишечник, их можно обдать холодной водой сразу после варки.

 как отварить замороженные королевские креветки
По этому же рецепту можно приготовить королевские креветки. От  других креветок королевские отличаются большим размером головы и сладковатым мясом.
Надеюсь, статья  как правильно отварить креветки, будет полезной для вас.

С уважением, Анюта 🙂

Следующий пост будет посвящен оригинальному салату с креветками.

рецепт салата из  отварных креветок фото

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 23
  1. Елена

    Очень интересно было почитать, я добавляю ломтик лимона и немного укропа.

    Ответить
  2. Светлана

    Креветки из глубокой заморозки часто бывают просто безвкусными. Действует глубокая заморозка. А если еще и варить больше 1 минуты — получаются совершенно безвкусными. Другое дело — свежие креветки, выловленные в море.

    Ответить
    1. Анюта

      Согласна с вами, хорошо тому, кто живет рядом с морем!

      Ответить
  3. Юлия К

    Благодаря этой статье, я умею варить креветки, а вот мои подруги часто их переваривают и портят. Нужно будет дать им пару советов.

    Ответить
  4. Нинель

    Очень полезная статья для тех, кто впервые собирается варить креветки. Немного нового и я узнала, спасибо.

    Ответить
  5. Юлия К

    Если бы не большая цена на креветки, я бы ела их каждый день.

    Ответить
  6. Светлана

    Говорят, что самые вкусные креветки, приготовленные в пиве. Я не пробовала. А вот мелкие крымские креветки варю совсем недолго — 2 минуты. Иначе они потом теряют вкус. В качестве специй добавляю перец горошком, чеснок, петрушку, укроп и соль. Этого достаточно.

    Ответить
  7. Екатерина

    а вот если добавить в кастрюльку с креветками зонтики укропа и после того, как креветки проварятся три минуты,оставить их (креветок) в полученном отваре на пару часиков, они напитаются ароматами специй и будут еще вкуснее)))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Если креветки мелкие, то можно и варить 3 минуты, а просто с укропом и залить кипятком. Так они точно не будут жесткими.

      Ответить
  8. Славяна

    Я всегда варила креветки в простой подсоленной воде с капелькой лимонного сока и все, а тут во несколько советов! Анна, спасибочки!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Пожалуйста, рада, если они еще кому-нибудь пригодятся!

      Ответить
      1. Славяна

        Это вам Анна спасибо!!!!!!!

        Ответить
    2. Светлана Бурова

      а я варю так: воду солю, добавляю укроп (свежий или сухой), листочек лаврового листа и варю — 1-2 минуты после закипания…..
      конечно, каждый привыкает к своему личному рецепту…..

      Ответить
  9. Док

    Учим математику. 40% раствор соли — это 400 г хлорида натрия (400г/1000г*100%=40%). Получается чуть меньше чем полпачки соли )))
    4 г — это 0,4% раствор соли.

    Ответить
  10. Светлана

    спасибо большое что искала нашлось)))

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      пожалуйста, рада, что информация оказалась полезной!

      Ответить
  11. ОКсана

    Спасибо за информацию, очень помогла мне в приготовлении рецепта. Требовалось отварить креветки, но как сказано не было.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      пожалуйста, Оксана! Приходите еще!

      Ответить
  12. Лариса

    Спасибо, специально сегодня искала информацию как варить креветки. Сегодня в семье праздник и я решила приготовить салат с креветками, а как варить их не знаю.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      пожалуйста, Лариса!

      Ответить
  13. Галина

    Анюта! спасибо за рецептик! пошла варить свои креветки, вода кипит!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Галя, рада, что рецепт пригодился! 😉

      Ответить
  14. Рафаэль

    Спасибо за информацию,а то я варено-замороженные креветки ел не варя и мне казалось что они не доваренные, а вот у вас я увидел их тоже варить надо. Удачи вам.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты