Как посолить селедку пряного посола
Всем большой- большой привет! Поговорим сегодня с вами о селедочке? Какую любите вы? Я вот, например, люблю слабосоленую, пряного посола, но в магазине такую купить не всегда удается. Летом вообще вся сельдь дико пересолена из-за жары и порой отдает какой-то белизной. Поэтому я решила солить сельдь самостоятельно и сегодня хочу поделиться с вами этим простеньким рецептом, как посолить селедку пряного посола в домашних условиях.
Как посолить селедку рецепт с фото
Подготовка сельди для засолки не займет у вас более 15 минут. Самое сложное в этом рецепте – найти нужную посудину для маринада.
Обычно для посола в рассоле я беру свежемороженую селедку. Выбираю покрупнее и без видимых повреждений. Если рыба все же глубокой заморозки, предварительно размораживаю ее в холодильнике.
Солить мы будет тушку целиком. Вы можете сразу разделать рыбу на филе, тогда процесс засолки займет гораздо меньше времени.
Рецепт подойдет для посола иваси, скумбрии, кильки, хамсы.
вкусная домашняя селедка пряный посол
Ингредиенты:
- 2 сельди,
- 1 литр воды,
- 1 ст. л. сахара,
- 4 ст. л. соли,
- зерна кориандра целые,
- зерна кориандра молотые,
- душистый перец горошком,
- лавровый лист,
- зонтик укропа.
Процесс приготовления:
В тару для засолки насыпаем все наши специи.
Добавляем воду, тщательно все перемешиваем. Кипятить ничего не надо.
А теперь кладем сельдь.
И ставим сверху небольшой гнет. Можно солить в пластиковом контейнере и просто придавить крышкой.
Оставляем нашу селедку на 4 часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на 3 дня.
Мой дорогой супруг во время первой засолки дико возмущался, что за 3 дня селедка пересолится и будет невкусной. Пришлось одну селедку доставать и разделывать. Как я предполагала, сельдь была не готова и уже разделанной доходила до готовности все в том же рассоле.
Именно на третий день селедочка становится идеальной – она розоватая внутри, но очень приятная на вкус, а филе идеально отстает от костей.
Перед подачей к столу я обязательно удаляю все косточки, посыпаю готовое филе кориандром (опять зернами и молотым), сверху кладу тонкие колечки лука, зелень, поливаю подсолнечным маслом.
Первая рыбка у нас идет на ура, а вот из второй я обычно делаю селедку под шубой.
Приятного аппетита!
Как посолить селедку рецепт с фото Екатерины Апатоновой.
Загрузка...
Светлана
Нравится запах кориандра. Поэтому приготовление соленой селедки с таким добавлением будет очень вкусным. Не откажусь !
Нинель
Хорошая рыбка, спасибо за чудный рецепт! Теперь буду пользоваться всегда.
Елена
Никогда сама рыбу не солила, рецепт лёгкий и выглядит селёдка ну очень аппетитно. Буду пробовать, автору спасибо.
Юлия К
Получается как раз на мой вкус, рецепт что надо, спасибо за рецепт, буду им делиться.
Юлия К
Как раз искала рецепт, чтобы посолить селедку, а то в магазином рассоле не то совсем. Спасибо)
Светлана
Прочитала рецепт маринованной селедки в луковой шелухе. Способствует не только красивому цвету селедки, но и делает ее более плотной. Хочу еще и так приготовить.
Анюта
Ждем от вас Рецепт!
Анатолий
У меня селедка приготовлена, получилась исключительно по моему вкусу.
Анатолий
Очень хорошо описано, захотелось и мне так приготовить и в таком количестве.
Ольга
Обожаю селёдочку в домашних условиях.Очень давно готовлю её сама и считаю, что это правильно. Хороший рецепт, спасибо.
Анюта, можно ли на Вашем сайте выкладывать свои рецепты?Случайно попала на Ваш сайт и он мне понравился. Могу тоже выкладывать свои рецепты, у меня их много.
Анюта
Ольга, напишите мне в обратную связь, пожалуйста.
Нинель
Сельдь я еще не солила. Попробую пряный посол. Спасибо.
Светлана
Вот как раз вовремя рецепт. У меня кефаль есть. С ее специфическим запахом стоит замариновать. Вот так и сделаю. А то я обычно солю и укроп добавляю. А это приготовлю что то новенькое.