Меню

ЗАКУСКИ 5.06.2019

Кабачковый торт рецепт с сыром

  • Время приготовления:1 час ч 60 мин
  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Закуски
  • Сложность:Среднее

 

За одиннадцать лет интенсивного кулинарного увлечения, я каких только блюд не готовила. Мне казалось, удивить меня уже ничто не сможет, но оказалось, что это не совсем так.
Листая страницы одного кулинарного журнала, я вскользь просматривала предлагаемые рецепты блюд, когда на глаза попался довольно интересный рецепт - «Торт из кабачков». Такого варианта в моей кулинарной книге еще не было. Визуально, кабачковый торт напомнил классический печеночный торт, но состав ингредиентов «сказал», что это не так. В ближайший выходной я решила приготовить такой тортик. По вкусу закуска напоминает печеночный, но не все любят и едят этот субпродукт, поэтому предлагаемый сегодня рецепт подойдет совершенно всем, вне зависимости от предпочтений и гастрономических взглядов. Это и вкусно, и несложно, и привлекательно. Такую закуску можно приготовить как для праздника, так и для домашней трапезы в кругу семьи.

Закусочный торт из кабачков с мясом и сыром

Кабачковый торт

как приготовить кабачковый торт рецепт

  • кабачок - 2 шт.,
  • фарш говяжий - 400 г,
  • яйцо куриное - 2 шт.,
  • соль, специи - по вкусу,
  • мука пшеничная - 5-6 ст. ложки,
  • морковь - 5 шт.,
  • лук репчатый - 4 шт.,
  • растительное масло для жарки - 150 мл,
  • сыр твердый - 250 г,
  • помидоры - 4 шт.,
  • зелень  - по вкусу,
  • сметана - 250 г.

Приготовление:

 

Для приготовления тортика разделим процесс на 2 основные части. Сначала мы будем выпекать коржи, а потои приготовим начинку (пропитку) для тортика. За это время коржи остынут немного.

Для приготовления теста для коржей кабачки натрите на крупной терке. Если кабачки не слишком молодые, предварительно следует удалить шкурку. Слегка посолите и поперчите натертые кабачки. Отжимать лишнюю жидкость не нужно. На мой взгляд, эта жидкость тут просто необходима.

Кабачки на терке

В массу добавьте измельченную зелень. Идеально использовать измельченный укроп. Можно взять свежий или замороженный. Зелень в тесто кладите по вкусу.

Измельченная зелень

Говяжий фарш (можно заменить на фарш из мяса птицы: индейки или курицы) добавьте в кабачковую массу. Я не покупала говяжий фарш, а перекрутила говядину самостоятельно. В мясорубке измельчите 1 луковицу и добавьте в массу.

Кабачки мясной фарш

К массе добавьте специи. Теперь вбейте 1 яйцо и размешайте. По плотности массы вы поймете, следует ли добавлять второе яйцо. Почти наверняка оно понадобится.

Взбитое яйцо, специи

Просеянную муку введите в массу. У меня ушло около 5 ст. ложек муки. Когда вы смешаете все продукты, консистенция теста должна быть как на оладьи.

Мука кабачковая масса

Получим вот такое тесто.

Готовое кабачковое тесто

Разогрейте хорошо сковороду. Влейте  немного растительного масла и выложите 3-4 ст. ложки подготовленного теста. Разровняйте по размеру сковороды. Корж должен быть не слишком толстым. Выпекайте его с одной стороны. Используя широкую большую тарелку, переверните на другую сторону и обжарьте со второй стороны.

Чтобы при обжарке корж не ломался, поступите так: когда он подрумянится с одной стороны, накройте широкой плоской тарелкой сковороду. Резко переверните сковороду, удерживая тарелку. Блинчик отделится от сковороды и переместится на тарелку. Аккуратно верните блинчик не обжаренной стороной на сковороду.

Идеальный способ обжарить корж с двух сторон, не повредив его внешний вид.

Обжаренные коржи из кабачков

Готовый корж снимите со сковороды. Остудите. Продолжайте обжаривание. У меня вышло около 5 коржей.

Готовый корж

Теперь займемся пропиткой для основы. Много моркови натрите на крупной терке. При обжарке ее станет меньше, а нужно, чтобы ее хватило для всех слоев. У меня ушло 4 крупных морковки. Репчатый лук нарежьте кубиком.

Морковь и лук для слоев

Обжарьте лук в растительном масле, добавьте морковь. Обжарьте все вместе. Не допускайте, чтоб лук или морковь подгорела.

Обжаренные лук и морковь

Приготовленные лук и морковь поместите в миску. Приправьте специями и добавьте сметану. Хорошо перемешайте. Попробуйте по вкусу. На этом этапе можно добавить немного чесночка (по желанию). Я осознанно не использую майонез.

Если хорошо приправить закуску сметаной, вкус будет значительно лучше. 
В качестве специй я взяла соль, несколько видов перцев, молотый кориандр, пожитник.

Готовая начинка для коржей

На тарелку выложите один блинчик. На него нанесите пару ложек полученной морковной массы. Разровняйте.

Кабачковый блин морковная масса

Помидоры нарежьте на дольки или колечки. Выложите на морковный слой.

Помидоры на морковный слой

Твердый сыр натрите на терку. Немного сыра выложите следующим слоем.

Слой измельченного сыра

Повторите слои: корж, морковная масса, помидоры, сыр, корж, морковная масса, помидоры и сыр. Верхнюю часть тортика посыпьте тертым сыром. Дайте закуске пропитаться. Поставьте в холодильник на пропитку. Достаточно будет 1 часа.

Собрать коржи в торт

Вот и готов вкусный кабачковый торт. Он украсит любое застолье, от праздничного до обыденного. Получается очень вкусно. У вас предстоит пикник на природе, или вы планируете застолье на работе? Такой рецепт станет «палочкой-выручалочкой». Тортик отлично держит форму, имеет необычный вкус.

 

Кабачковый торт с сыром

Нарезать такой торт не составит труда. Я думаю, все, кто попробует этот торт из кабачков оценят ваши старания по достоинству. Приятного застолья и аппетита!

Торт из кабачков

Торт из кабачков с сыром и мясом приготовила Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Кабачковый торт с сыромКабачковый торт с сыром

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты