Кабачковые оладьи – это мои самые любимые оладушки, в рецепте приготовления которых можно использовать свежий кабачок или цуккини. Предлагаю два варианта их приготовления: классический рецепт путем обжаривания на сковороде с растительным маслом и диетический (и более подходящий для детей и тем, кто не употребляет жареные блюда).
Рецепт вкусных кабачковых оладий
Очень люблю эти овощные оладьи, поэтому запасаюсь летом замороженным натертым на терке кабачком, чтобы приготовить их зимой. Мой рецепт приготовления теста для оладий из кабачка на основе куриных яиц и без манки. Если вы готовите постные кабачковые оладьи, без куриного яйца, поделитесь, пожалуйста, в комментариях к этому рецепту. Очень интересно, за счет чего жидкое тесто скрепляется и держит форму. Многие хозяйки экспериментируют и добавляют в оладьи кроме кабачка картофель или морковь, а кто-то вообще их готовит сладкими. Будет очень интересно узнать, как читатели Записной книжки рецептов готовят кабачковые оладьи. Сезон ведь только начинается!
Ингредиенты:
1 кабачок или цуккини среднего размера,весом примерно 500 г,Мука пшеничная – ½ стакана,Яйцо – 1 шт.,Сода пищевая – ½ чайной ложки,Соль – щепотка,Масло растительное – 3 столовые ложки. Процесс приготовления:
Для приготовления теста в оладьи кабачок или цуккини среднего размера нужно очистить от кожицы и семян. Небольшие кабачки с нежной кожицей можно натереть на терке вместе со шкуркой.
Кто-то предпочитает в кабачковые оладьи мякоть мелко резать, так меньше выделяется сока. Я же в своем рецепте использую натертый на крупной терке кабачок или цукини. Просто откидываю натертую мякоть на сито, и даю лишней жидкости стечь.
К кабачкам добавляю остальные ингредиенты: яйцо, соль, соду (гасить ее не нужно) и муку. Все быстро перемешиваю, тесто для оладий должно быть средней густоты.
На раскаленную сковороду с маслом выкладываю столовой ложкой кабачковое тесто
и выпекаю оладьи с каждой стороны по несколько минут до золотистой корочки.
После этого оладьи с кабачком лучше просушить на бумажном полотенце или салфетке, чтобы убрать излишки масла и переложить на блюдо.
В моем простом пошаговом фото рецепте представлены несколько вариантов обжаривания оладий из кабачков. Выбирать вам, по которому из них вы решите приготовить.
В диетическом варианте кабачковой выпечки масла практически нет, но это не мешает им быть вкусными и нежными. Для детского и диетического питания предлагаю выпечь оладьи с кабачком на сковороде – жароварке Драй Кукер, если такого чуда в вашем хозяйстве нет, воспользуйтесь просто сухой сковородой с керамическим покрытием. В жароварке кабачковые оладьи я готовила под крышкой точно так же как и бисквит с орешками (разумеется, с наименьшими затратами времени).
Подавать оладьи из кабачка лучше в горячем или теплом виде, как говорится «с пылу – с жару», да со сметаной!
А еще советуем приготовить из кабачков закусочный рулет с грибами или сладкий кабачковый пирог.
С уважением, хозяйка Записной книжки рецептов Анюта!
Я вчера из готовила, очень вкусное блюдо. У меня кабачковые оладьи все любят.
прекрасные, вкусные оладьи — очень люблю такие……
спасибо Анечка!!!!!!
Да угощайтесь на здоровье!
вкуснота неимоверная!!!!!!!!!
Девочки, а я приготовила оладьи из тыквы, тоже вкусно.
Галина, у вас тоже тыква еще припасена? У меня одна осталась, но такая огромная!
Анечка, тыкву обнаружили в подполах у мамы , стали картошку семенную доставать, а там одна тыковка спряталась, вот теперь ее в дело надо пустить, замораживать не хочу.Буду кашу варить по утрам.
отлично — каша с добавлением или просто из тыквы очень вкусна и полезна для здоровья
Вчера первый раз в этом году жарила кабачковые оладьи из свежего кабачка!
ОООООчень вкусно!
Скорей бы уже лето, будем радовать себя такими оладушками, а пока кабачки очень дорогие в наших магазинах.
Я люблю такие оладышки кушать и класть сверху колечко помидора, укропчик, чесночинку и майонез. Вкусно!
Аппетитные оладушки. Приготовлю к ужину и подам со сметаной.
А кто сказал, что зимой такие нельзя приготовить ? Очень даже можно, я недавно удивила своих кабачковые блюдом, эффект был.
Нежные и ароматные оладьи. Такие часто готовлю в июне.
Я еще люблю нарезанную зелень в тесто для оладушек добавлять.