Меню

рецепты от Анюты, Выпечка несладкая 6.07.2013

Кабачковая запеканка

Порций: 8 Время приготовления: 45 минут Автор: Анюта

 

Кабачковая запеканка – самая летняя несладкая выпечка, приготовить ее можно не только из кабачков, но и из цуккини.

 Кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка

рецепт приготовления в духовке

Моя запеканка из кабачков – не что иное, как большая ленивая кабачковая оладьина. Просто в жару не хотелось стоять у плиты и жарить на сковороде кабачковые оладьи. К тому же такая запеканка из кабачков в духовке  прекрасно подходит для детского и диетического питания, потому что не жарится!  Так что по этому рецепту при желании можно напечь вкусные  кабачковые оладьи на сковороде в масле.

В рецепт кабачковой запеканки по желанию  на выбор можно добавить кроме кабачков натертый сыр или творог, добавить немного фарша, кусочки вареной курицы, колбасно-ветчинную нарезку, свежую или тушеную капусту, зелень, чеснок, жареный лук и грибы. Лето в самом разгаре, так что времени для вкусных кулинарных экспериментов  достаточно!

запеканка кабачковая рецепт

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка или цуккини (не мелких!),
  • 4 яйца,
  • Лук репчатый – по желанию,
  • Масло для пассировки лука и смазывания формы. – 2 ложки,
  • Сода – 0.5 ч.л. или 1 ст. л. разрыхлителя,
  • Мука – 130 г
  • (я бы даже сказала ½ - ¾ стакана), больше муки – плотнее запеканка, меньше – сочнее и нежнее,

  • Соль – щепотка.
  • Процесс приготовления:

    оладьи из кабачка простой рецептСвежие кабачки или цуккини нужно очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.
    Кабачку свойственно давать сок, поэтому его нужно хорошо отжать.

    запеканка кабачковая рецептВ кабачки добавить жареный или сырой лук (не обязательный ингредиент) 2 яйца и 4 желтка, муку, соду и соль. Замесить тесто как на оладьи. По желанию добавить натертый сыр, брынзу или мясные ингредиенты.

    запеканки из кабачков рецептыОставшиеся 2 белка я взбила в пену и ввела в кабачковое тесто, осторожно перемешивая лопаткой.

    запеканка из кабачковПри таком приготовлении тесто обогащается кислородом  и становится воздушным.

    запеканка из кабачковГлубокую форму для запекания я выстелила фольгой (чтобы запеканку было удобнее вынимать) и смазала сливочным маслом. Можно вовсе приготовить вместо большой запеканки кексы или маффины из кабачков, разлив кабачковое тесто в формочки для кексов.

    запеканка из кабачковСтавим овощную запеканку в заранее  разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки 35-40 минут (кабачковые кексы, разумеется, пекутся меньше).

    Когда пирог из кабачков готов, переложить его на блюдо.  В фольге это сделать очень легко. Запеканку из кабачков перед подачей нужно немного остудить, в горячем виде, как и оладьи,  она будет казаться  немного сыроватой.

    Приятного аппетита Вам желает Анюта и сайт Записная книжка!

    А на сладкое к чаю предлагаем испечь

       

    ШОКОЛАДНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ ПИРОГ

       
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 14
    1. Светлана

      Я тоже иногда такую кабачковую запеканку готовлю, но добавляю вместо муки манку и 3 ложки домашней густой сметаны. Все равно вкусно получается.

      Ответить
      1. Анюта

        Еще бы!

        Ответить
    2. Нинель

      Я делала такую запеканку на смазанной маслом бумаге. Потом удобно ее отделять от запеканки.

      Ответить
    3. Нинель

      А фольга не прилипает к запеканке?

      Ответить
    4. Галина

      Я сегодня на завтрак приготовила типа запеканки…выложила на форму для запекания репчатый лук кабачок , кольцами все порезала и помидор, подлила немного масла, поставила в духовку, немного подпеклись овощи, я их залила — яйца+ молоко, соль, тертый чеснок.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Как вкусно вы рассказываете, Галина!

        Ответить
      2. Светлана Бурова

        давайте нам рецепт Галина или фото — Аня же просила!!!!!!!

        Ответить
    5. Юлия Омельченко

      Превосходная запеканочка!

      Ответить
    6. Юлия Омельченко

      Скорей бы поспели кабачки!

      Ответить
    7. Галина

      Может и так, но я думаю сок опять пошел, следующий раз по другому сделаю с манкой.

      Ответить
    8. Галина

      Приготовила запеканку, добавила сыр в нее, испекла в духовке, получилось вкусно, но намного неустойчивая. Пришлось есть ложкой.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Наверно муки мало положили, Галина?

        Ответить
    9. Светлана Бурова

      вот это вкуснятина — обожаю всё из кабачков…..
      спасибо Анечка!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Пожалуйста! Если добавки какие будете использовать в виде сыра или прочего, не забудьте фото прислать 🙂

        Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты