Кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка

Порций: 8   Время приготовления: 45 минут 06. 07. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Кабачковая запеканка – самая летняя несладкая выпечка, приготовить ее можно не только из кабачков, но и из цуккини.

 Кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка

рецепт приготовления в духовке

Моя запеканка из кабачков – не что иное, как большая ленивая кабачковая оладьина. Просто в жару не хотелось стоять у плиты и жарить на сковороде кабачковые оладьи. К тому же такая запеканка из кабачков в духовке  прекрасно подходит для детского и диетического питания, потому что не жарится!  Так что по этому рецепту при желании можно напечь вкусные  кабачковые оладьи на сковороде в масле.

В рецепт кабачковой запеканки по желанию  на выбор можно добавить кроме кабачков натертый сыр или творог, добавить немного фарша, кусочки вареной курицы, колбасно-ветчинную нарезку, свежую или тушеную капусту, зелень, чеснок, жареный лук и грибы. Лето в самом разгаре, так что времени для вкусных кулинарных экспериментов  достаточно!

запеканка кабачковая рецепт

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка или цуккини (не мелких!),
  • 4 яйца,
  • Лук репчатый – по желанию,
  • Масло для пассировки лука и смазывания формы. – 2 ложки,
  • Сода – 0.5 ч.л. или 1 ст. л. разрыхлителя,
  • Мука – 130 г
  • (я бы даже сказала ½ - ¾ стакана), больше муки – плотнее запеканка, меньше – сочнее и нежнее,

  • Соль – щепотка.
  • Процесс приготовления:

    оладьи из кабачка простой рецептСвежие кабачки или цуккини нужно очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.
    Кабачку свойственно давать сок, поэтому его нужно хорошо отжать.

    запеканка кабачковая рецептВ кабачки добавить жареный или сырой лук (не обязательный ингредиент) 2 яйца и 4 желтка, муку, соду и соль. Замесить тесто как на оладьи. По желанию добавить натертый сыр, брынзу или мясные ингредиенты.

    запеканки из кабачков рецептыОставшиеся 2 белка я взбила в пену и ввела в кабачковое тесто, осторожно перемешивая лопаткой.

    запеканка из кабачковПри таком приготовлении тесто обогащается кислородом  и становится воздушным.

    запеканка из кабачковГлубокую форму для запекания я выстелила фольгой (чтобы запеканку было удобнее вынимать) и смазала сливочным маслом. Можно вовсе приготовить вместо большой запеканки кексы или маффины из кабачков, разлив кабачковое тесто в формочки для кексов.

    запеканка из кабачковСтавим овощную запеканку в заранее  разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки 35-40 минут (кабачковые кексы, разумеется, пекутся меньше).

    Когда пирог из кабачков готов, переложить его на блюдо.  В фольге это сделать очень легко. Запеканку из кабачков перед подачей нужно немного остудить, в горячем виде, как и оладьи,  она будет казаться  немного сыроватой.

    Приятного аппетита Вам желает Анюта и сайт Записная книжка!

    А на сладкое к чаю предлагаем испечь

       

    ШОКОЛАДНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ ПИРОГ

       
    Метки записи:
    Комментарии к записи "Кабачковая запеканка"
    Перейти к форме комментирования
    1. вот это вкуснятина — обожаю всё из кабачков…..
      спасибо Анечка!!!

      • Пожалуйста! Если добавки какие будете использовать в виде сыра или прочего, не забудьте фото прислать 🙂

    2. Приготовила запеканку, добавила сыр в нее, испекла в духовке, получилось вкусно, но намного неустойчивая. Пришлось есть ложкой.

      • Наверно муки мало положили, Галина?

    3. Может и так, но я думаю сок опять пошел, следующий раз по другому сделаю с манкой.

    4. Скорей бы поспели кабачки!

    5. Превосходная запеканочка!

    6. Я сегодня на завтрак приготовила типа запеканки…выложила на форму для запекания репчатый лук кабачок , кольцами все порезала и помидор, подлила немного масла, поставила в духовку, немного подпеклись овощи, я их залила — яйца+ молоко, соль, тертый чеснок.

      • Как вкусно вы рассказываете, Галина!

      • давайте нам рецепт Галина или фото — Аня же просила!!!!!!!

    7. А фольга не прилипает к запеканке?

    8. Я делала такую запеканку на смазанной маслом бумаге. Потом удобно ее отделять от запеканки.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0