Меню

Рецепты на разные случаи 14 12.06.2014

Кабачки фаршированные

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Летом, когда на грядках поспевает много овощей, становятся очень популярными различные оригинальные овощные блюда, к примеру, такие как фаршированные кабачки, рецептом которого мы хотим поделиться с вами ниже. Рецепт найдет своих поклонников среди сторонников здорового и диетического питания, ведь в составе клетчатка и белок, минимум углеводов. Хоть все лето такими кабачками питайся!

Кстати, пока сезон, кабачки можно обработать должным образом, разрезав на бочонки и заморозить. Такие замороженные кабачки можно использовать для фарширования круглый год, заполняя их фаршем из мяса, курицы или грибов.

Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные

Итак, чтобы приготовить фаршированные кабачки, нам с вами понадобится следующий набор продуктов:

Ингредиенты:

  • кабачки молодые средних размеров - 2-3 штуки;
  • фарш мясной (свино-говяжий) - 300 грамм;
  • рис длиннозерный - 100 грамм;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • репчатый лук - 1 крупная луковица;
  • томатный сок 4-5 столовых ложек;
  • свежая зелень укропа – несколько веточек;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

кабачки с фаршемПервый шаг. Начнем с приготовления начинки для наших кабачков, для этого возьмем готовый мясной фарш и хорошенько разомнем его вилкой или руками в миске, посолим и приправим черным перцем.

кабачки морковьВторой шаг. Отдельно возьмем крупную морковь, очистим ее, натрем на крупной терке для овощей и обжарим в сковороде с растительным маслом в течение трех-пяти минут. Готовую морковь смешаем с фаршем.

Третий шаг. Далее возьмем длинно зернистый рис, переберем его и хорошо промоем под струей воды, после чего поместим в кастрюлю, зальем водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Как только рис закипит, снимаем его с огня и сливаем на сито, давая стечь всей лишней жидкости. Затем добавляем рис в фарш и все вместе старательно вымешиваем. Начинка для фаршированных кабачков готова.

кабачкиЧетвертый шаг. Переходим к подготовке самих кабачков, которые и будем фаршировать. Для этого промываем плоды в холодной воде и вытираем насухо.

Пятый шаг. Затем срезаем у каждого кабачка кончики с двух сторон. У перезревших кабачков кожицу можно снять овощечисткой. Плод разрезаем поперек на три-четыре части, высота «бочонков» приблизительно шесть-семь сантиметров.

кабачки фаршированные мясомШестой шаг. При помощи маленькой кофейной ложечки вычищаем серединку у каждого кусочка кабачка, оставляя лишь небольшое донышко, чтобы его можно было нафаршировать.

Седьмой шаг. Готовой начинкой наполняем все подготовленные кабачки и устанавливаем их вертикально в небольшую кастрюлю.

Восьмой шаг. После этого готовим зажарку для нашего блюда. Для этого берем одну крупную луковицу, очищаем ее от шелухи и нарезаем мелко. Затем разогреваем в сковороде растительное масло, в котором и обжариваем наш лук в течение нескольких минут.

помидоры томатный сокДевятый шаг. Добавляем в зажарку томатный сок или натертые на терке свежие помидоры, измельченную зелень укропа, соль и молотый черный перец (по вкусу) и даем ей покипеть несколько минут.

Десятый шаг. Выливаем готовую зажарку в кастрюлю с кабачками и доливаем туда воды, так чтобы она покрыла столбики кабачков. Варим блюдо до готовности на медленном огне приблизительно тридцать-сорок минут.

Точно так же фаршированные кабачки с мясным фаршем можно приготовить в мультиварке. Сырые кабачки с начинкой устанавливаем на дно чаши мультиварки, заливаем соусом – зажаркой и готовим на программе «тушение» 40-60 минут.

Готовые фаршированные кабачки подаем к столу со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка Анюты!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Кабачки фаршированныеКабачки фаршированные
Комментариев к статье: 14
  1. Светлана

    А мне очень нравятся такие кабачки. Самые первые как раз фарширую. Такой запах у этих кабачков. Осенние не такими по вкусу будут. А фарш беру куриный.Он мягче и вкуснее.

    Ответить
  2. Нинель

    Самое простое и в тоже время вкусное блюдо! Очень удобно готовить летом, и стоимость овощей не высокая.

    Ответить
  3. Юлия К

    Кабачки люблю в таком виде, вкусно и полезно получается, рецепт для правильного питания.

    Ответить
  4. Елена

    Кабачки тоже часто фарширую и в виде бочонков и в виде лодочек.

    Ответить
  5. Нинель

    Сделала и ваши кабачки, но еще отдельно сделала начинку из печеночного фарша. Очень вкусно и быстро!

    Ответить
  6. Нинель

    Кабачки фаршированные красиво выглядят. Мне нравится их фаршировать еще рыбной начинкой, или вместо риса добавляю кус-кус.

    Ответить
  7. Светлана Бурова

    любим фаршировать кабачки — просто замечательный рецепт!
    скоро наступит пора своих кабачков — будем наслаждаться

    Ответить
    1. Светик

      Да, Света, представляю какие разнообразные закуски и блюда ты будешь готовить. Ты любитель кабачков 😉

      Ответить
  8. Славяна

    Я в таком виде делала только картошку и перец ,а вот кабачки… Угощаемся без хозяюшки 🙂
    Очень красивое блюдо получается в результате. Но вот я думаю ,что здесь бы круглый рис смотрелся и чувствовал себя лучше.

    Ответить
  9. Светик

    Алиссон, угощаешь?
    Я так не готовила кабачки, а вот баклажанчики пробовала…. Вкусно.

    Ответить
  10. Сергей

    Вкусная вариация темы фаршированных перцев. Вот только ковыряние маленькой кофейной ложечкой вызывает у меня не совсем приличные ассоциации. Проще удалять сердцевину так: отмеряем для маленького острого ножа по внешней стороне цилиндра из кабачка, на какую глубину можно прорезать сердцевину. Затем втыкаем нож в цилиндрик на нужном расстоянии от боковой стенки и аккуратно проводим ножом по кругу, соблюдая необходимое расстояние от стенки цилиндрика. Удалить после этого сердцевину будет гораздо проще.

    Ответить
  11. Екатерина

    какая вкуснятина!) запеченные кабачки в духовке делала, а вот потушить не догадалась)

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Тогда вперед! 😉

      Ответить
  12. Записная книжка Анюты

    За рецепт благодарим Алиссон!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты