Икра из помидоров на зиму

Икра из помидоров на зиму

Порций:   Время приготовления: 2 часа 30 минут 06. 08. 2017 г.

Икра из помидоров на зиму - это потрясающе вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Есть много вариантов такой заготовки, но этот рецепт, по мнению многих опытных кулинаров наилучший.

Ведь важно не только приготовить овощную массу, а придать ей особенный вкус и аромат и сохранить его. Состав ингредиентов заготовки подобран очень тщательно таким образом, чтобы овощи прекрасно дополняли друг друга, а пряный вкус придают специи и уксус, который, кстати, также является консервантом.

Для приготовления икры из помидоров необходимо взять спелые сорта томатов, с мясистой сочной мякотью, а также морковь, чтобы внести более нежные сладкие нотки, и для остроты репчатый лук. Овощи перебиваем в пюре и протушиваем до готовности, добавляя масло и уксус. А после этого уже перекладываем по заранее подготовленным баночкам. Мой рецепт икры с помидорами несложен и доступен для любой хозяйки, советую воспользоваться им.

Икра из помидоров на зиму рецепт с морковью

Икра из помидор

как приготовить икру из помидоров с морковью

Ингредиенты:

Икра из моркови и помидоров
  • спелые плоды томатов – 3 кг,
  • лук-репка – 1 кг,
  • корнеплод моркови – 2 кг,
  • уксус столовый (9%) – 2-3 ч.л.,
  • масло подсолнечное (дезодорированное) – 300 г,
  • лист лавра сушёного – 3 шт.,
  • соль, поваренная среднего помола – 3 ст.л.,
  • перец молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Вымытые плоды томатов режем на половинки. Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонко кожицей. Очищенный лук режем на четвертинки. Морковь чистим и режем некрупными кусками.

Подготовить овощи для икры

Овощи измельчаем в пюреобразную массу удобным для нас способом (используя мясорубку или блендер).

Измельченные овощиОвощи для икры

Добавляем в овощную массу соль и масло, затем лист лавра и перец.

Овощная масса соль масло специи

На очень умеренном нагреве тушим пюре 1,5-2 часа под крышкой, чтобы масса за это время слегка уварилась.

Тушеное томатное пюре

Далее вливаем в пюре столовый уксус и быстро перекладываем его по баночкам.

Пюре из помидоров уксус

Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Готовая икра

Приятного аппетита!

Икра из помидоров на зиму
Метки записи: ,
Комментарии к записи "Икра из помидоров на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Я обычно делаю такую заготовку на зиму. Чаще использую, как добавку к первым блюдам. Да и ко вторым вполне подходит в самом натуральном виде. Открываешь банку — и используешь.

  2. Я такую икорку добавляю иногда в борщ вместо томатной пасты. Мне так даже больше нравится.

    • Ну, а почему бы и нет! Домашние томаты всегда приятнее на вкус, чем томатная паста промышленного производства.

      • Особенно сейчас, что-то вообще разонравилась магазинная паста. Одни добавки в ней.

  3. Я иногда так увлекаюсь процессом, что забываю добавлять уксус, поэтому всегда ставлю его на самое видное место, а то ж без него никак.

  4. Это что то похоже на соус, который нужен для заправки вторых или первых блюд.

  5. Вот, закрыла несколько банок — горда собой, что не поленилась.

  6. Если крышка закручивающаяся, то переворачивать банку ненадо.

  7. Вместо магазинных соусов и кетчупов, отличная идея приготовить такую икру. Обязательно летом приготовлю, только добавлю ещё зелени.

  8. На следующий урожай ещё закрою, да и побольше нужно, а хватило только до середины зимы.

  9. Такую икру можно намазывать на ломтики хлеба. Отличный бутерброд.

  10. А можно ли добавить тертый хрен? И в каком количестве?

  11. Рецепт сохраню и в следующем году сделаю на пробу.

  12. Попробую сделать это блюдо, только за основу возьму розовые томаты.

  13. Многие такую томатную икру называют борщевой заправкой.А какая разница? Главное то, что она вкусная, хоть как ее не назови.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0