Меню

помидоры на зиму 6.08.2017

Икра из помидоров на зиму

Время приготовления: 2 часа 30 минут Автор: Анна К

 

Икра из помидоров на зиму - это потрясающе вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Есть много вариантов такой заготовки, но этот рецепт, по мнению многих опытных кулинаров наилучший.

Ведь важно не только приготовить овощную массу, а придать ей особенный вкус и аромат и сохранить его. Состав ингредиентов заготовки подобран очень тщательно таким образом, чтобы овощи прекрасно дополняли друг друга, а пряный вкус придают специи и уксус, который, кстати, также является консервантом.

Для приготовления икры из помидоров необходимо взять спелые сорта томатов, с мясистой сочной мякотью, а также морковь, чтобы внести более нежные сладкие нотки, и для остроты репчатый лук. Овощи перебиваем в пюре и протушиваем до готовности, добавляя масло и уксус. А после этого уже перекладываем по заранее подготовленным баночкам. Мой рецепт икры с помидорами несложен и доступен для любой хозяйки, советую воспользоваться им.

Икра из помидоров на зиму рецепт с морковью

Икра из помидор

как приготовить икру из помидоров с морковью

Ингредиенты:

Икра из моркови и помидоров
  • спелые плоды томатов – 3 кг,
  • лук-репка – 1 кг,
  • корнеплод моркови – 2 кг,
  • уксус столовый (9%) – 2-3 ч.л.,
  • масло подсолнечное (дезодорированное) – 300 г,
  • лист лавра сушёного – 3 шт.,
  • соль, поваренная среднего помола – 3 ст.л.,
  • перец молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Вымытые плоды томатов режем на половинки. Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонко кожицей. Очищенный лук режем на четвертинки. Морковь чистим и режем некрупными кусками.

Подготовить овощи для икры

Овощи измельчаем в пюреобразную массу удобным для нас способом (используя мясорубку или блендер).

Измельченные овощи Овощи для икры

Добавляем в овощную массу соль и масло, затем лист лавра и перец.

Овощная масса соль масло специи

На очень умеренном нагреве тушим пюре 1,5-2 часа под крышкой, чтобы масса за это время слегка уварилась.

Тушеное томатное пюре

Далее вливаем в пюре столовый уксус и быстро перекладываем его по баночкам.

Пюре из помидоров уксус

Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Готовая икра

Приятного аппетита!

Икра из помидоров на зиму
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 16
  1. Светлана

    Многие такую томатную икру называют борщевой заправкой.А какая разница? Главное то, что она вкусная, хоть как ее не назови.

    Ответить
  2. Елена

    Попробую сделать это блюдо, только за основу возьму розовые томаты.

    Ответить
  3. Антонина

    Рецепт сохраню и в следующем году сделаю на пробу.

    Ответить
  4. Нинель

    А можно ли добавить тертый хрен? И в каком количестве?

    Ответить
  5. Нинель

    Такую икру можно намазывать на ломтики хлеба. Отличный бутерброд.

    Ответить
  6. Юлия К

    На следующий урожай ещё закрою, да и побольше нужно, а хватило только до середины зимы.

    Ответить
  7. Елена

    Вместо магазинных соусов и кетчупов, отличная идея приготовить такую икру. Обязательно летом приготовлю, только добавлю ещё зелени.

    Ответить
  8. Ирина

    Если крышка закручивающаяся, то переворачивать банку ненадо.

    Ответить
  9. Юлия К

    Вот, закрыла несколько банок — горда собой, что не поленилась.

    Ответить
    1. ало

      Ало

      Ответить
  10. Анатолий

    Это что то похоже на соус, который нужен для заправки вторых или первых блюд.

    Ответить
  11. Юлия К

    Я иногда так увлекаюсь процессом, что забываю добавлять уксус, поэтому всегда ставлю его на самое видное место, а то ж без него никак.

    Ответить
  12. Нинель

    Я такую икорку добавляю иногда в борщ вместо томатной пасты. Мне так даже больше нравится.

    Ответить
    1. Анюта

      Ну, а почему бы и нет! Домашние томаты всегда приятнее на вкус, чем томатная паста промышленного производства.

      Ответить
      1. Нинель

        Особенно сейчас, что-то вообще разонравилась магазинная паста. Одни добавки в ней.

        Ответить
  13. Светлана

    Я обычно делаю такую заготовку на зиму. Чаще использую, как добавку к первым блюдам. Да и ко вторым вполне подходит в самом натуральном виде. Открываешь банку — и используешь.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты