Икра из баклажанов с майонезом на зиму

Икра из баклажанов с майонезом на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 22. 11. 2012 г.

икра из баклажанов с майонезом на зиму рецептОчень популярны стали вкусные заготовки с майонезом 😉 Икру из кабачков с майонезом на зиму мы с вами готовили, теперь на очереди, консервированные на зиму баклажаны с майонезом и чесноком от Галины Котяховой:

Честно говоря, я редко очень занимаюсь заготовками на зиму, но обнаружив очень интересный рецепт икры из баклажанов с майонезом на зиму, решила попробовать приготовить. Получился очень вкусный зимний салат – закуска из баклажанов (синеньких) с майонезом и чесноком. Предлагаю Вам.

 

Для рецепта консервированных баклажанов с майонезом нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 6 кг баклажан (синеньких),
  • 2,5 кг лука репка,
  • 3 головки чеснока,
  • 500 гр. майонеза,
  • 100 гр. 9 процентного уксуса,
  • 400 гр. оливкового  (или любого растительного) масла для жарки,
  • соль,
  • молотый перец по вкусу.

 

Как приготовить баклажаны на зиму с майонезом

Баклажаны, отобранные для консервирования, помыть, обсушить, нарезать большими кубиками. Выложить в блюдо слоями, пересыпая солью, это делается для того, чтобы из баклажан вышла горечь, дать выстояться полчаса.

Пока синенькие "отдыхают", мы почистим лук, порежем его крупными полукольцами, спассеруем его в сковороде на масле до мягкости.

Затем сольем образовавшийся горький рассол с баклажан и обжарим их порционно,  т. е. понемногу выкладывая в сковороду, на масле.

Теперь готовые баклажаны к закрутке, сначала сложим в глубокое блюдо, пересыпая чесноком, посолим по вкусу (если кому-то они покажутся малосолеными), добавим обжаренный лук, поперчим и зальем уксусом.  В эту же маринованную овощную смесь из баклажанов и лука выкладываем майонез, перемешиваем.

Приступаем к раскладке  баклажанов с майонезом в банки, которые заранее простерилизовали в духовке. Наполнив банки до горлышка, закручиваем стерилизованными крышками. 20 минут стерилизуем и охлаждаем нашу консервированную закуску из баклажан с майонезом и чесноком в перевернутом и укутанном виде, как все заготовки на зиму,  и ставим на хранение в холодное место.

икра из баклажанов с майонезом на зиму рецепт

 

Удачи всем желающим воспользоваться этим вкусным рецептом заготовки из баклажанов!

С уважением, Галина Котяхова

Кстати, приготовить эту закуску из баклажан с майонезом, можно не только впрок, но и просто к столу, уменьшив в разы все пропорции ингредиентов, точно так же, как в этих вкусных рецептах из баклажанов:

 

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ (как грибы)

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРИБАМИ

Видео рецепт с канала Ютуб от Натальи Ким

Острая закуска из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Икра из баклажанов с майонезом на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Несколько раз я уже читала рецепты приготовления баклажанов и капусты с майонезом. Может я не права, но почему — то не решаюсь на такое приготовление. А как со сроком годности майонеза? Как отразится это на баклажанах? Сорвать не сорвет. Я внимательно прочитала рецепт приготовления. Ну, а как со сроком хранения? Хотя и прочитала, что можно хранить в холодильнике.

    • Не больше сезона, однозначно!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0