Меню

баклажаны на зиму, рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, рецепты от Светланы Буровой 7.09.2013

Икра баклажанная в мультиварке на зиму

Порций: 2 банки по 0.7 л Время приготовления: 3 часа 50 минут Автор: Записная книжка

 

Сегодня я решила приготовить баклажанную икру в мультиварке, да столько приготовила, что даже закрыла пару баночек на зиму впрок.

Привыкли мы делать заготовки десятками баночек сразу, а здесь вроде никакого усилия, мультиварка готовит овощную икру из баклажанов сама, и не торопясь,  две баночки уже на зиму готовы!

Икра баклажанная в мультиварке на зиму

баклажанная икра в мультиварке

Чем мне нравится овощная икра в мультиварке, так это то, что приготовить ее можно с минимальным количеством масла.

Хочется отметить, что рецепт баклажанной икры в мультиварке можно переделать в рецепт кабачковой, заменив лишь баклажаны кабачками. Или вовсе по этому принципу приготовить кабачково – баклажанную закуску. Готовится икра с дальнейшей стерилизацией, но без уксуса.

Из указанного в рецепте объёма ингредиентов  получилось 2 банки икры  по 0,7 л. и пиалочка объёмом 250 мл.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (крупные) – 5 шт.
  • Морковь (крупная) – 3 шт.
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.
  • Перец болгарский (крупный) – 4 шт.
  • Помидоры (крупные) – 5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим ВЫПЕЧКА на 40 минут и начинаем обжаривать нарезанную морковь соломкой, полукольцами лук. Немного подсаливаем.

    Далее продолжаем процесс приготовления.

    Добавляем нарезанный мелко сладкий болгарский перец. Перемешиваем.

    икра из баклажанов в мультиваркеБаклажаны режем на язычки, затем нарезаем соломкой и отправляем в чашу мультиварки. Все компоненты для икры перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи.

    баклажанная икра в мультиварке рецепт Затем нарезаем помидоры соломкой или кубиками и добавляем к баклажанам.
    К этому времени в мультиварке заканчивается время программы ВЫПЕЧКА.
    Устанавливаем программу ТУШЕНИЕ на 2 часа 30 минут.
    За это время все овощи хорошо протушатся и их можно будет перекладывать в банки на зиму.

    Пока стерилизуем баночки с крышками.

    Когда время приготовления икры вышло, раскладываем баклажановую икру по банкам и ставим стерилизовать в кастрюлю с водой на 40 минут (после закипания). Крышки чуть прикрывают банки, не завинчиваются!

    Затем плотно закручиваем винтовую крышку и оставляем банки с баклажанами в перевернутом состоянии до полного остывания икры, накрыв пледом.

    икра баклажанная в мультиварке на зимуПроверить герметичность крышек (крышка должна втянуться) и хранить в прохладном месте.

    Оставшуюся баклажанную икру я переложила из мультиварки в салатник (что на главном фото) и подала как закуску. Такая баклажанная икра из банок будет прекрасной закуской или дополнением к ужину в холодный зимний вечер.

    Приятного аппетита всем  желает наша самая вкусная Записная книжка!

    За рецепт и пошаговые фото приготовления баклажанной икры благодарим Светлану Бурову.

    Все фотографии кликабельны, их можно рассмотреть при нажатии.

    Как готовит икру из баклажанов ваша Анюта, можно посмотреть в ЭТОМ рецепте. Я немного добавляю к овощам сахара. Так вкус овощей раскрывается больше. И готовлю икру из овощей в мультиварке Панасоник в качестве закуски или гарнира всего за 40 минут.

    Как всегда, в комментариях ждем ваших отзывов и обсуждений самого рецепта.

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 14
    1. Нинель

      Мне кажется нужно пюрировать массу, чтобы получилась консистенция икры 🙂

      Ответить
    2. Елена

      В мультиварке ещё не готовила заготовки, обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

      Ответить
    3. Светлана

      В мультиварке я икру баклажанную не готовила. А вот обычным способом делаю каждый год. Но рецепт приготовления немножко изменен. Добавляю чеснок, горький перец, зелень петрушки и укропа.

      Ответить
    4. Сергей

      Буду сегодня что-то в этом духе делать.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Да ладно! На зиму?

        Ответить
        1. Сергей

          Смеетесь? От приготовленного уже сегодня остались жалкие остатки.

          Ответить
          1. Светлана Бурова

            это просто отлично, когда от овощных приготовлении остаются ОСТАТКИ!!!
            вкусно и полезно!!!

            Ответить
      2. Светлана Бурова

        ждём Сергей с большим нетерпением!!!
        что у вас там получиться?

        Ответить
        1. Сергей

          Получилось хорошо. Сегодня выложу рецепт.

          Ответить
    5. Светлана Бурова

      действительно — зависит от мультиварки, но моя панасоник — молодчинка — готовит всё очень вкусно…..

      Ответить
    6. Юлия Омельченко

      Баклажанную икру я обожаю готовить именно в мультиварке, так как она не подгорает в ней!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Если мультиварка «правильная» 😉
        Жалуются, что в мультиварке Витесс подгорает практически все

        Ответить
    7. Светлана Бурова

      вот с приготовления именно этой баклажанной икры — в этом году у меня всё и началось….
      решила её приготовить в мультиварке — оказывается это очень удобно и просто….
      всем рекомендую использовать для заготовок наши чудо горшочки!!!

      Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты