икра баклажанная в мультиварке на зиму

Икра баклажанная в мультиварке на зиму

Порций: 2 банки по 0.7 л   Время приготовления: 3 часа 50 минут 07. 09. 2013 г.

Сегодня я решила приготовить баклажанную икру в мультиварке, да столько приготовила, что даже закрыла пару баночек на зиму впрок.

Привыкли мы делать заготовки десятками баночек сразу, а здесь вроде никакого усилия, мультиварка готовит овощную икру из баклажанов сама, и не торопясь,  две баночки уже на зиму готовы!

Икра баклажанная в мультиварке на зиму

баклажанная икра в мультиварке

Чем мне нравится овощная икра в мультиварке, так это то, что приготовить ее можно с минимальным количеством масла.

Хочется отметить, что рецепт баклажанной икры в мультиварке можно переделать в рецепт кабачковой, заменив лишь баклажаны кабачками. Или вовсе по этому принципу приготовить кабачково – баклажанную закуску. Готовится икра с дальнейшей стерилизацией, но без уксуса.

Из указанного в рецепте объёма ингредиентов  получилось 2 банки икры  по 0,7 л. и пиалочка объёмом 250 мл.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (крупные) – 5 шт.
  • Морковь (крупная) – 3 шт.
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.
  • Перец болгарский (крупный) – 4 шт.
  • Помидоры (крупные) – 5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим ВЫПЕЧКА на 40 минут и начинаем обжаривать нарезанную морковь соломкой, полукольцами лук. Немного подсаливаем.

    Далее продолжаем процесс приготовления.

    Добавляем нарезанный мелко сладкий болгарский перец. Перемешиваем.

    икра из баклажанов в мультиваркеБаклажаны режем на язычки, затем нарезаем соломкой и отправляем в чашу мультиварки. Все компоненты для икры перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи.

    баклажанная икра в мультиварке рецептЗатем нарезаем помидоры соломкой или кубиками и добавляем к баклажанам.
    К этому времени в мультиварке заканчивается время программы ВЫПЕЧКА.
    Устанавливаем программу ТУШЕНИЕ на 2 часа 30 минут.
    За это время все овощи хорошо протушатся и их можно будет перекладывать в банки на зиму.

    Пока стерилизуем баночки с крышками.

    Когда время приготовления икры вышло, раскладываем баклажановую икру по банкам и ставим стерилизовать в кастрюлю с водой на 40 минут (после закипания). Крышки чуть прикрывают банки, не завинчиваются!

    Затем плотно закручиваем винтовую крышку и оставляем банки с баклажанами в перевернутом состоянии до полного остывания икры, накрыв пледом.

    икра баклажанная в мультиварке на зимуПроверить герметичность крышек (крышка должна втянуться) и хранить в прохладном месте.

    Оставшуюся баклажанную икру я переложила из мультиварки в салатник (что на главном фото) и подала как закуску. Такая баклажанная икра из банок будет прекрасной закуской или дополнением к ужину в холодный зимний вечер.

    Приятного аппетита всем  желает наша самая вкусная Записная книжка!

    За рецепт и пошаговые фото приготовления баклажанной икры благодарим Светлану Бурову.

    Все фотографии кликабельны, их можно рассмотреть при нажатии.

    Как готовит икру из баклажанов ваша Анюта, можно посмотреть в ЭТОМ рецепте. Я немного добавляю к овощам сахара. Так вкус овощей раскрывается больше. И готовлю икру из овощей в мультиварке Панасоник в качестве закуски или гарнира всего за 40 минут.

    Как всегда, в комментариях ждем ваших отзывов и обсуждений самого рецепта.

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Икра баклажанная в мультиварке на зиму"
    Перейти к форме комментирования
    1. вот с приготовления именно этой баклажанной икры — в этом году у меня всё и началось….
      решила её приготовить в мультиварке — оказывается это очень удобно и просто….
      всем рекомендую использовать для заготовок наши чудо горшочки!!!

    2. Баклажанную икру я обожаю готовить именно в мультиварке, так как она не подгорает в ней!

      • Если мультиварка «правильная» 😉
        Жалуются, что в мультиварке Витесс подгорает практически все

    3. действительно — зависит от мультиварки, но моя панасоник — молодчинка — готовит всё очень вкусно…..

    4. Буду сегодня что-то в этом духе делать.

      • Да ладно! На зиму?

        • Смеетесь? От приготовленного уже сегодня остались жалкие остатки.

          • это просто отлично, когда от овощных приготовлении остаются ОСТАТКИ!!!
            вкусно и полезно!!!

      • ждём Сергей с большим нетерпением!!!
        что у вас там получиться?

        • Получилось хорошо. Сегодня выложу рецепт.

    5. В мультиварке я икру баклажанную не готовила. А вот обычным способом делаю каждый год. Но рецепт приготовления немножко изменен. Добавляю чеснок, горький перец, зелень петрушки и укропа.

    6. В мультиварке ещё не готовила заготовки, обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

    7. Мне кажется нужно пюрировать массу, чтобы получилась консистенция икры 🙂

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0