Меню

ЗАКУСКИ 13 18.03.2017

Холодец из гуся

Порций: 8 Время приготовления: 3 часа Автор: Светлана Tok.

 

Сегодня я приготовила холодец из гуся и гусиных лапок.
Многие считают, что гусь для приготовления холодца считается жирной
птицей. Я решила добавить к нему петушка. И непременным условием считается добавление к такому холодцу гусиных лапок. Постольку у гуся не такая желейность, как при добавлении свиных или говяжьих ножек, в таком случае положение исправят гусиные лапки. Так, как птица молодая, на приготовление ушло не сильно много времени - около трех часов. При раскладке в блюда добавила первую молодую зелень - лук, петрушку, укроп. Так вкусно!

Холодец из гуся и петуха

Холодец из гуся

Перед вами пошаговый фото рецепт того, что у меня получилось.

Для приготовления холодца из домашней птицы требуется:

Холодец из птицы

Ингредиенты:

  • Гусь - 2 кг,
  • Петух - 1 кг,
  • Гусиные лапки - 10 шт.,
  • Морковь - 1 шт.,
  • Лук репчатый - 2 шт.,
  • Чеснок - 6 зубков,
  • Корень петрушки - 1 шт.,
  • Вода - 4 л,
  • Зелень петрушки, лука, чеснока -1 пучок,
  • Лавровый лист - 3 шт.,
  • Перец молотый - по вкусу,
  • Соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Птицу обработать, порезать на кусочки (грудинку я не использую), гусиные лапки почистить и залить все холодной водой на 2 часа. Затем промыть, сложить в кастрюлю.

Холодец из мяса петуха и гуся

Морковь, репчатый лук, корень петрушки, чеснок почистить, промыть, а затем порезать на кусочки. Залить все холодной водой, добавить перец, лавровый лист, соль и поставить на плиту. В процессе приготовления снимать пену и жир. Варится гусиный холодец с курицей в среднем 3 часа, так как птица молодая.

Холодец с лапками курицы и гуся

Затем выложить гусиное и куриное мясо с лапками на блюдо для остывания, все разобрать на небольшие кусочки. Бульон процедить.

Разложить мясо по формочкам для студня, добавить нарезанную зелень. При желании можно добавить кусочки отварной моркови. Залить бульоном, хорошо перемешать. Дать возможность остыть до комнатной температуры.

Затем формочки с холодцом поместить в холодильник. Примерно через два часа домашний холодец без желатина отлично застывает. Можно наслаждаться вкусным блюдом!

Домашний холодец из гусятины

Приятного всем аппетита!

Как приготовить вкусный домашний холодец из гуся рассказала Светлана Токарева, рецепт и пошаговые фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 13
  1. Светлана

    Холодец с гуся не только наваристым получатся, но и моментально застывает. Так что это- самый лучший вариант для приготовления. Ну, а лишний жир можно убрать.

    Ответить
  2. Антонина

    Из гуся не пробовала делать холодец, в основном из курицы и пары свиных ножек делаю.

    Ответить
  3. Нинель

    Холодец делаю в разных вариантах. Но ни разу не пробовала с корнем петрушки. Сделаю.

    Ответить
  4. Юлия К

    Мы с мамой собираемся готовить холодец такой после поста, уже гуся купили.

    Ответить
  5. Нинель

    Хороший рецепт холодца. У меня еще задумка есть, вместо гуся утку положить.

    Ответить
    1. Анюта

      А утка желируется так?

      Ответить
      1. Нинель

        Думаю да. Надо пробовать 🙂

        Ответить
  6. Нинель

    Хорошее сочетание гуся и петуха для холодца. Я делаю на старый новый год такое блюдо, обязательно кладу морковь.

    Ответить
  7. Юлия К

    Холодец получился на все сто,мы готовили на целую свадьбу и нам все удалось. Делали по этому рецепту.

    Ответить
  8. Ольга

    можно только представить,какой получился холодец.Люблю такой жирненький)

    Ответить
  9. Юлия

    Еще один рецепт с гусем, но у меня он пока только один( Ну ничего, взяла на заметку, думаю через время рецепт пригодится.

    Ответить
  10. Светлана

    Да, чего уж. Анатолий, можно бросить все дела и вернуться домой. Это и не так далеко. А холодец я приготовлю ( тоже брошу все дела). Благо, гуси, куры и утки в наличии есть. Так что можно готовить.

    Ответить
  11. Анатолий

    Светлана, ну ты выдумщица, у тебя все получается прекрасно! Холодец получился насыщенный и чувствую, что вкусен. вот бы попробовать, но я далеко…..

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты