Хлеб с отрубями без муки и дрожжей
Сегодня очень многие предпочитают не покупать те или иные продукты, а готовить их дома. Это касается и хлеба. Среди моих знакомых и родственников есть увлеченные хлебопечением люди. Кто-то использует для этого хлебопечку, которая все делает сама: и тесто месит, и количество ингредиентов высчитывает. Есть и те, кто освоил технику приготовления хлеба своими руками с нуля, запасается закваской и тратит по нескольку дней на то, чтобы в итоге получился вкусный и полезный хлебушек. Признаюсь, я пока не сильно разбираюсь в хлебопечении, а только знакомлюсь с этой наукой. Хлебопечки у меня нет, а сложные техники еще не освоены. Но домашнего хлеба все-таки хочется. При этом чтобы он желательно был бездрожжевой и диетический. Удалось найти один из таких рецептов – вот уже несколько месяцев готовлю хлеб с отрубями без муки. Больше всего радует, что процесс приготовления такого хлебушка занимает не больше 20-30 минут. Кроме этого, хлеб из отрубей полезный и диетический. Как раз то, что нужно! Рецепт известен как хлеб Дюкана, разница лишь в том, что по Дюкану вместо сахара рекомендуется использовать сахарозаменитель. Ну, а по мне, так вообще можно обойтись в качестве усилителя вкуса только щепоткой соли.
Хлеб с отрубями
Для быстрого отрубного хлеба понадобятся
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки мягкого творога,
- 5 ст. ложек овсяных отрубей,
- 3 ст. ложки пшеничных отрубей,
- 1/4 ч. ложки разрыхлителя,
- соль, сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
В удобную для смешивания продуктов миску разбиваем яйца и немного взбиваем их венчиком.
Добавляем к взбитым яйцам овсяные и пшеничные отруби. Они должны быть среднего либо мелкого помола.
Вилкой или венчиком тщательно перемешиваем яйца с отрубями так, чтобы не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером, хотя особых проблем на этом этапе возникнуть не должно.
Теперь добавляем к массе мягкий творог, разрыхлитель, соль и сахар по вкусу. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель для еще более диетического варианта. На этом этапе также можно добавить любые специи и сделать хлебушек ароматным. Иногда я добавляю сушеный чеснок, укроп, кунжут или анис.
Еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты. Пусть тесто для хлеба без муки постоит 3-5 минут, а в это время можно разогреть духовку до 180 градусов.
Перекладываем массу в форму, я использую силиконовую. Поскольку хлеб готовится очень быстро и без хлопот, то я делаю маленькую порцию на 1-2 раза. В моей форме хлебушек получается невысоким, если хотите попышнее, то возьмите форму поменьше или увеличьте количество ингредиентов.
Ставим форму в разогретую до 190 гр. духовку буквально на 20-30 минут. О готовности можно ориентироваться по упругой, золотистой корочке. Дайте готовой бездрожжевой выпечке остыть и можно пробовать!
Как приготовить быстрый и полезный хлеб с отрубями за 20 минут рассказала Регина, рецепт и фото автора.
Загрузка...
Нинель
Ищу пшеничные отруби. А хлеб подобный готовила на простокваше.
Светлана
Помимо отрубей в хлеб пекари рекомендуют добалять хотя бы 15 г. домашней закваски на хлеб. В противном случае хлеб чаще всего получается сыроватым. Я это взяла себе на заметку.
Нинель
А пшеничные отруби где можно купить? овсяные видела в продаже.
Анюта
Тоже есть такие в продаже, нужно поискать.
Анатолий
Полезный рецепт, отруби есть в продаже, теперь тоже приготовлю по вашему рецепту.
Юлия
Я читала, что нужно желудку давать возможность потрудиться, то есть кушать не продукты быстрого усваивания, а каши разные и хлеб из отрубей. Иначе он обленится и перистальтика слабая станет. Полезный рецепт.
Светлана
Необычный рецепт приготовления. Такой замечательный получился хлеб. И самое главное — он очень полезный для здоровья. Тем более, что в домашнем варианте приготовления. Как — то попробую.