Хлеб с орехами

Хлеб с орехами

Порций: 6   Время приготовления: 3-4 часа 18. 06. 2018 г.

В настоящее время испечь хлеб в домашних условиях под силу каждому человеку, даже хлеб с орехами! Все необходимые ингредиенты можно купить в любом продуктовом магазине. За исключением грецких орехов, они чаще всего продаются в гипермаркетах или на рынке в отделе сухофруктов.

Как правило, тесто для хлеба готовится на обычной питьевой воде. Поэтому такую выпечку можно кушать и в пост. Так же подойдет и смесь из ржаной и пшеничной муки. Этот ингредиент нужно обязательно просеять, чтобы в хлеб не попал мусор.

Хлеб с орехами в духовке

рецепт и фото Нинель Ивановой.

Хлеб с орехами

Грецкие орехи я обычно подсушиваю в духовке, либо на сковородке. Если по первому варианту работать, то противень я застилаю бумагой и в один слой рассыпаю орехи. При небольшой температуре подсушиваю орехи примерно 5 минут, а потом оставляю в выключенной духовке, чтобы они полностью остыли. Если сушить на сковородке, то нужно это делать на самом медленном огне. А чтобы ядра не погорели, для остывания высыпаю на салфетку. После этого орехи измельчаю в блендере, либо пропустить через мясорубку несколько раз.

как приготовить ореховый хлеб

  • вода питьевая – 450 мл,
  • дрожжи гранулированные – 1,5 ч.л.,
  • мука ржаная – ¼ ст.,
  • мука пшеничная 500-700 г,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • соль – 1 ч.л.,
  • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.,
  • орехи грецкие – 3 ст.л.

1. Берем немного воды и высыпаем в нее дрожжи. Опару я ставлю на 15 минут в тепло, и этого достаточно.

2. Затем полученную опару вводим в оставшуюся теплую воду. Насыпаем туда сахар и соль, перемешиваем.

3. Наливаем растительное масло, с ним хлебушек получится очень нежный и мягкий.

4. Орешки измельчаем в блендере, чтобы получилась крошка. Высыпаем их в тесто, перемешиваем.

5. Ржаную и пшеничную муку смешиваем, вводим в тесто. Перемешиваем до однородности, замешиваем довольно густое тесто.

6. Берем форму для круглого хлеба, простилаем ее пергаментом, его нужно смазать растительным маслом. Кладем наше тесто, накрываем полотенцем, либо салфеткой. Ждем, чтобы тесто поднялось. Для этого понадобится примерно один час времени.

7. Потом включаем духовку и прогреваем. Ставим хлеб с орехами, выпекаем примерно 35-40 минут при температуре 180 градусов. Достаем из духовки горячий хлеб, «умываем» его водой и накрываем полотенцем.

Хлеб с ореховой крошкой отлично подходит к супам. А чтобы мякиш во время разрезания не скатывался в комки, нужно резать остывший хлеб.

Хлеб с орехами рецепт

Приятного аппетита!

Хлеб с медом и орехами в хлебопечке

рецепт Юлии Омельченко

Хлеб орехово – медовый с сухофруктами

 

В рецепте 1 большой булки  хлеба с орехами, медом и сухофруктами будем использовать:

  • 500 г пшеничной муки,
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей,
  • 2 столовые ложки сухого молока,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • сливочное масло – 30 г (это примерно 2 столовые ложки),
  • 2 столовые ложки меда,
  • половина мерного стакана сухофруктов (можно изюма),
  •  любые измельченные орехи (в хлеб можно положить грецкие, фундук, арахис, миндаль, кешью, очищенные семена подсолнечника)-  не больше половины стакана,
  • 350 мл воды

 

У кого есть хлебопечка, редко возникает вопрос, как же хлеб в ней приготовить.

Все очень просто, орехи и сухофрукты мы складываем в специальный лоточек или диспенсер, а все остальное – в хлебопечку. Если у вас такого лоточка нет, закидываются сладости и орехи после второго сигнала (когда начинается второй замес хлеба). Медовый хлеб с орехами и сухофруктами готовить в хлебопечке на основной программе Basic Bake Raisin, у кого-то она может по-другому называться, ее длительность составляет 4 часа.

 

Для справки:

  • Как перевести 500 г муки в стаканы: в одном стакане объемом 250 мл 160 г муки.

Как испечь орехово – медовый хлеб с сухофруктами в мультиварке или духовке

Собственно, ничего сложного в этом рецепте приготовления хлеба с медом и орехами нет, он похож на рецепт пшенично – ржаного хлеба, ПОСМОТРЕТЬ.

Вопрос может возникнуть только в том, когда добавить в хлебное тесто мед, орехи и сухофрукты, если замешивать его не в хлебопечке, а вручную, и при выпечке использовать духовку или мультиварку.

В этих вариантах нужно вымесить тесто без орехов, семечек  и сухофруктов (изюма), а добавить их в хлеб, когда тесто один раз подойдет, все хорошо вымесить и дать уже подойти в форме для выпечки или в мультиварке.

Медовый хлеб с орехами (или семенами подсолнечника), сухофруктами выпекать в мультиварке на режиме «выпечка» 60+30 минут, то есть 60 минут с одной стороны и 30 минут с другой.

В духовке хлеб с медом, орехами  и сухофруктами выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

Готовый хлеб со сладкими добавками вынуть из формы и охладить.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Хлеб с орехами"
Перейти к форме комментирования
  1. Скажите, а в рецепте указаны чайные и столовые ложки, это от хлебопечки ложки?

    • Светлана, ложки указаны от хлебопечки.

  2. Отлично! Побежала варганить пока малыш спит ))))))))

    • вкусной выпечки вам, Светлана!

  3. Обалденный хлебушек!!!! Именно белый мне не приходилось пробовать ,а вот ржаной с изюмом и орехами кушала, ой ,как вкусно до безумия….

  4. Хлеб с добавлением меда не пробовал, но думаю вкусно. Хлеб был мерилом всех ценностей.

  5. Вкусно, вкусно, сама я не пекла, но вот недавно довелось попробовать. Не скажу, что прям явный запах меда присутствует, наверное все от меда тоже зависит, но привкус есть и цвет очень красивый у хлебушка есть это факт.

  6. Хлеб получился на славу! Он словно создан для экспериментаторов. Как только можно его приготовить! Все сухофрукты идут в такой хлеб. Особенно вкусно получается, когда выпечка производится в хлебопечке не менее 3- х часов. Можно использовать домашние сухофрукты. Нужно промыть и порезать на меленькие кусочки и добавить в замес. Получается очень необычный хлеб со специфическим ягодным (!) вкусом

    • Можно с клюквой попробовать сушеной, сейчас видела в продаже.

  7. Анюта! Я согласна с Вашим мнением. А потом подумала, как раньше на Руси лекари в древности советовали весной очищать свой организм семенами льна. Даже в хлеб и лепешки добавляли этот злак. Мак мы добавляем в выпечку просто так, для вкуса. А вот хлеб следует испечь с льняным семенем. Хочу попробовать.

  8. очень полезный хлеб,предпочитаю выпечку в духовке.

  9. Ореховый хлеб пекла из грецких орехов. Теперь интересное добавить курагу.

  10. Согласна с Анютой, что сушеная клюква тоже подойдёт для этого рецепта, я раньше не знала какая она вкусная, но это что-то.

  11. Классный медовый хлеб. Домашняя колбаска с ним очень вкусная 🙂 Люблю домашние продукты.

  12. Я тоже очень редко готовлю такой хлеб в хлебопечке. Только вместо воды всегда добавляю сыворотку или простоквашу. А орешки всегда поджариваю. Так вкуснее.

  13. Эх, на такой хлебушек паштет намазать или кусочек колбасы положить. Красота! Домашний хлеб — это всегда вкусная выпечка.

  14. Прекрасный хлебушек, с орехами просто супер вкус получается.

  15. Домашний хлебушек всегда вкуснее покупного, спасибо за рецептик.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0