Хлеб на сыворотке ржаной

Хлеб на сыворотке ржаной

Порций: 1   Время приготовления: 3 часа 30 минут 05. 02. 2015 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

А вы еще не отказались от употребления магазинного хлеба? Если нет - то зря! Многие недобросовестные производители используют разнообразные добавки, которые ну никак нельзя назвать полезными. А вот в домашний хлеб лучше добавить свои, натуральные добавки: кориандр, кунжут, разнообразные специи и даже квас, хлеб с квасом очень вкусный!

На сегодняшний день существует много способов выпечки домашнего хлеба. Это духовка, мультиварка, русская печь, которая встречается еще в некоторых домах, и хлебопечка, которая станет самой главной вашей помощницей, если вы решите питаться только домашним хлебушком. Сегодня на нашем столе ржаной хлеб на сыворотке с квасом, вкусный и очень ароматный хлеб. В качестве добавки будем использовать семена кориандра, которые и придадут особый аромат домашнему хлебу.

Хлеб на сыворотке в хлебопечке

рецепт с ржаной мукой и сухим квасом

Хлеб на сыворотке ржаной с квасом

Рецепт домашнего хлеба на сыворотке достаточно прост. На фото буханка испечена из половины указанной нормы ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука – 185 грамм,
  • Пшеничная мука – 200 грамм,
  • Сухой хлебный квас – 6 ст. ложек,
  • Сыворотка молочная – 320 мл,
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки,
  • Сахарный песок - 1,5 ст. ложки,
  • Соль – 1.5 ч. ложки,
  • Семя кориандра (или другая вкусовая добавка) по вкусу.

Процесс приготовления:

хлеб ржаной на квасе в хлебопечкеИтак, как говорилось выше, сегодня хлеб на сыворотке будем выпекать в хлебопечке. Для того чтобы начать процесс выпечки, нужно засыпать все ингредиенты в ведерко хлебопечки, в той последовательности и в соответствии с инструкцией, прилагающейся к вашему агрегату.

В моей хлебопечке Панасоник сначала закладываются сухие ингредиенты, а потом уже вливаются жидкие ингредиенты. Продолжительность выпечки ржаного хлеба на сыворотке с квасом примерно 3 часа 30 минут. При этом нужно выбрать программу «Ржаной хлеб», если такого режима нет, пеките на основном.

ржаной хлеб на сухом квасе в хлебопечкеВ процессе замеса хлеба в хлебопечке вы можете контролировать весь процесс замеса, добавлять нужные ингредиенты по необходимости.

Хлеб на сыворотке ржаной с квасомГотовый хлеб нужно полностью остудить и только потом приступать к дегустации. В народе бытует такое мнение, что нельзя резать горячий хлеб, его нужно ломать, иначе хозяйка, пекшая хлеб разучится готовить. В те времена просто не было хлебопечек, вряд ли машину кто-то разучит печь!

Экспериментируйте на своей кухне и создавайте новые и вкусные рецепты!

Ржаной хлеб с квасом на сыворотке приготовила Светлана Кисловская.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Хлеб на сыворотке ржаной"
Перейти к форме комментирования
  1. отменный хлебушек Светуль)))
    Красивы и пышный — просто СМАК!!!!
    у меня как раз есть домашний куриный паштет — украду кусочек твоего хлеба 🙂

    • Да хлеб получился аппетитный. но хотелось бы уточнить Ваша, Светлана, раскладка на какой вес хлеба?

  2. Очень красивая буханочка у тебя получилась Светик, так и хочется маслицем намазать)))) Или с паштетиком, как хочет Светлана)))

  3. Светлан, не один укради, несколько чтоб наестся 😉

  4. Славян, я вам хлебушка порежу, а вы там уж решайте чем намазать 😉

  5. А я бы натер корочку с чесночком, да с молоком как в детстве. Люблю такой хлебушек.

  6. Сегодня спек хлеб по вашему рецепту, получился вкусный, теперь принимаю решение тоже печь.

  7. Не вижу разницы между вашим хлебом и магазинным. Оба на синтетических дрожжах. Хотите получить по настоящему полезный хлеб пользуйтесь закваской. Например изюмной.

    • Владимир! Изюмну закваску сами готовите или покупаете?

  8. Какой хлеб шикарный получился ! По всем стандартам. Нравится мне ржаной хлеб в натуральном виде. А вот то, что в него добавлен сухой квас, меня заинтересовало. Действительно, как вкусно получится.

  9. Светлана, не думайте долго, нужно испечь такой вкусный хлебушку, вам понравится, я вижу что вы частенько хлеб печете.

  10. А какая красивая буханочка. Люблю домашний ржаной хлеб, попробую на сыворотке.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0