Хлеб на сыворотке ржаной
А вы еще не отказались от употребления магазинного хлеба? Если нет - то зря! Многие недобросовестные производители используют разнообразные добавки, которые ну никак нельзя назвать полезными. А вот в домашний хлеб лучше добавить свои, натуральные добавки: кориандр, кунжут, разнообразные специи и даже квас, хлеб с квасом очень вкусный!
На сегодняшний день существует много способов выпечки домашнего хлеба. Это духовка, мультиварка, русская печь, которая встречается еще в некоторых домах, и хлебопечка, которая станет самой главной вашей помощницей, если вы решите питаться только домашним хлебушком. Сегодня на нашем столе ржаной хлеб на сыворотке с квасом, вкусный и очень ароматный хлеб. В качестве добавки будем использовать семена кориандра, которые и придадут особый аромат домашнему хлебу.
Хлеб на сыворотке в хлебопечке
рецепт с ржаной мукой и сухим квасом
Рецепт домашнего хлеба на сыворотке достаточно прост. На фото буханка испечена из половины указанной нормы ингредиентов.
Ингредиенты:
- Ржаная мука – 185 грамм,
- Пшеничная мука – 200 грамм,
- Сухой хлебный квас – 6 ст. ложек,
- Сыворотка молочная – 320 мл,
- Сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч. ложки,
- Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки,
- Сахарный песок - 1,5 ст. ложки,
- Соль – 1.5 ч. ложки,
- Семя кориандра (или другая вкусовая добавка) по вкусу.
Процесс приготовления:
Итак, как говорилось выше, сегодня хлеб на сыворотке будем выпекать в хлебопечке. Для того чтобы начать процесс выпечки, нужно засыпать все ингредиенты в ведерко хлебопечки, в той последовательности и в соответствии с инструкцией, прилагающейся к вашему агрегату.
В моей хлебопечке Панасоник сначала закладываются сухие ингредиенты, а потом уже вливаются жидкие ингредиенты. Продолжительность выпечки ржаного хлеба на сыворотке с квасом примерно 3 часа 30 минут. При этом нужно выбрать программу «Ржаной хлеб», если такого режима нет, пеките на основном.
В процессе замеса хлеба в хлебопечке вы можете контролировать весь процесс замеса, добавлять нужные ингредиенты по необходимости.
Готовый хлеб нужно полностью остудить и только потом приступать к дегустации. В народе бытует такое мнение, что нельзя резать горячий хлеб, его нужно ломать, иначе хозяйка, пекшая хлеб разучится готовить. В те времена просто не было хлебопечек, вряд ли машину кто-то разучит печь!
Экспериментируйте на своей кухне и создавайте новые и вкусные рецепты!
Ржаной хлеб с квасом на сыворотке приготовила Светлана Кисловская.
Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!
Загрузка...
Нинель
А какая красивая буханочка. Люблю домашний ржаной хлеб, попробую на сыворотке.
Анатолий
Светлана, не думайте долго, нужно испечь такой вкусный хлебушку, вам понравится, я вижу что вы частенько хлеб печете.
Светлана
Какой хлеб шикарный получился ! По всем стандартам. Нравится мне ржаной хлеб в натуральном виде. А вот то, что в него добавлен сухой квас, меня заинтересовало. Действительно, как вкусно получится.
Владимир
Не вижу разницы между вашим хлебом и магазинным. Оба на синтетических дрожжах. Хотите получить по настоящему полезный хлеб пользуйтесь закваской. Например изюмной.
Анюта
Владимир! Изюмну закваску сами готовите или покупаете?
Анатолий
Сегодня спек хлеб по вашему рецепту, получился вкусный, теперь принимаю решение тоже печь.
Анатолий
А я бы натер корочку с чесночком, да с молоком как в детстве. Люблю такой хлебушек.
Светик
Славян, я вам хлебушка порежу, а вы там уж решайте чем намазать 😉
Светик
Светлан, не один укради, несколько чтоб наестся 😉
Славяна
Очень красивая буханочка у тебя получилась Светик, так и хочется маслицем намазать)))) Или с паштетиком, как хочет Светлана)))
Светлана Бурова
отменный хлебушек Светуль)))
Красивы и пышный — просто СМАК!!!!
у меня как раз есть домашний куриный паштет — украду кусочек твоего хлеба 🙂
Людмила
Да хлеб получился аппетитный. но хотелось бы уточнить Ваша, Светлана, раскладка на какой вес хлеба?
Анюта
Людмила, на 800 грамм