Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке

Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке

Порций: 6   Время приготовления: 3.5 - 4 часа 03. 03. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Хлеб на кефире в хлебопечке lg и духовке рецепт

Пополню рецепты хлеба на кефире своим новым рецептом: Хлеб на кефире с манкой. Советую и Вам попробовать испечь его в хлебопечке или духовке.

Сегодня наш рецепт посвящен дрожжевой выпечке на кефире: белый воздушный хлеб на кефире с добавлением сухого молока и яиц. Этот хлеб на кефире  и дрожжах с хрустящей корочкой можно испечь в хлебопечке или духовке, за рецепт и аппетитные фото благодарим Светлану Бурову. А в видео рецепте можно посмотреть, как приготовить на кефире
ржаной серый хлеб.

Пшеничный хлеб на кефире

рецепт для хлебопечки и духовки

для рецепта хлеба на кефире потребуется:

  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Мука – 550 гр.
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Молоко сухое – 1 ст.л.
  • Дрожжи быстрорастворимые – 1,5 ч.л.

Как испечь хлеб на кефире в хлебопечке

Муку и сухое молоко просеиваем через сито.

В чашу хлебопечки добавляем все указанные ингредиенты (сначала жидкость, затем всё сыпучее), я пеку хлеб на кефире в хлебопечке LG HB-1001CJ, возможно в вашей хлебопечи порядок будет другой.

Устанавливаем чашу в хлебопечку, выбираем для выпечки режим ОСНОВНОЙ.

Сегодня я решила выбрать цвет хлебной корочки у хлеба на кефире «темный». Нажала ПУСК.

Хлебопечка начинает свою работу. На этом режиме в хлебопечке LG  хлеб будет выпекаться 3 часа 30 минут. Займёмся в это время домашними делами. Дрожжевое тесто на кефире очень хорошо поднялось:

Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке рецепт

По окончанию выпечки хлеба - печка издаёт БИ-БЫ.

Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке рецепт

Достаём чашу, вытаскиваем наш кефирный хлеб на деревянную досочку или решёточку, можно накрыть кухонным полотенцем.

Хлеб должен полностью остыть.

Хлеб на кефире получается необычайно вкусным, горячая выпечка имеет небольшой запах кефира, хлебец очень высокий и воздушный.

Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке рецепт кефирная выпечка

 

Рецепт приготовления хлеба на кефире в духовке

В случае приготовления кефирного хлеба в духовке, вам нужны будут эти же ингредиенты, что указаны в рецепте.

Муку, дрожжи и сухое молоко просеиваем в мисочку.

В другой форме (беру сразу ту, которую будет использовать для выпечки хлеба, например, стеклянную, жаропрочную) смешиваем кефир, яйца, подсолнечное масло, сливочное масло, соль и сахар. Размешиваем.

Начинаем понемногу добавлять мучную смесь, помогая деревянной лопаточкой, а потом вымешиваем руками наше тесто.

Когда тесто на кефире подготовили, даём ему подойти примерно 2 часа в тёплом месте (можно поставить около батареи). Когда тесто увеличилось, ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Затем форму вытаскиваем из духовки, вынимаем из нее хлеб на кефире, чтобы булочка не отсырела, накрываем полотенцами, охлаждая его постепенно.

 

Видео рецепт с канала Ютуб:

ржаной  серый хлеб на кефире

Хлеб на кефире с манкой

рецепт для выпечки средней булки в хлебопечке

Хлеб на кефире в хлебопечке
Пшеничный хлеб на кефире получается очень вкусным, мягким, пористым. Присутствует легкая нотка кисломолочных продуктов.  И хлебушек по этому рецепту совсем не крошится:

Хлеб на кефире в хлебопечке Панасоник

Ингредиенты:

  • 1.5 ч. л. дрожжей (обязательно быстродействующих, мне нравятся Саф – момент или «Воронежские»),
  • 50 г манки,
  • 450 г муки пшеничной хлебопекарной,
  • 2 ст. л. сахарного песка,
  • 1.5 ч. л. соли,
  • 2 ст. л. любого растительного масла,
  • 250 мл кефира или простокваши,
  • 70 мл воды.
  • Процесс приготовления:

    Рецепт универсальный тем, что количество воды и кефира можно менять, главное, чтобы общий объем жидкости был равен 320 мл. Кефира можно использовать 200-250 мл, доливая воды до общего объема уже по ситуации.

    Загружать ингредиенты в ведерко согласно с вашей инструкцией  к хлебопечке, я загружаю  в той последовательности, что указываю в рецепте. Печь кефирный хлеб в хлебопечке на основном режиме выпечки хлеба или на «французском». В хлебопечке Панасоник я пеку дрожжевой хлеб из теста на кефире на первом «основном», где время приготовления вместе с  прогреванием продуктов составляет 4 часа. Цвет корочки «светлый», размер буханки L.

    Комментарии к записи "Хлеб на кефире в хлебопечке и духовке"
    Перейти к форме комментирования
    1. масло сливочное растапливать или класть мягким в хлебопечку?

      • Ирина, разницы большой нет, можно и размягченным. Но если будете растапливать, кладите не горячим.

    2. я всегда кладу масло из маслёнки — вытащенной только из холодильника и хлеб всегда воздушный…..

    3. думаю если вы положите размягчённое сливочное масло — хлеб будет такой-же высокий и вкусный!!!
      ПЕКИТЕ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!

    4. Света! А у Вас регулировки размера буханки нет?

      • в моей хп 3 размера буханки: на 500 гр., 700 гр и 1000 гр.
        я обычно выпекаю на 700 гр…..
        но вот кефирный по этому моему рецепту на 700 гр получается почти до окошечка…..

      • вот как на фото выше — видно что буханка вылезла выше формы……
        а вы что хотели узнать?

        • Есть ли у Вас в меню выбор размера буханки? У меня два размера 500 и 750, но это выбирается в меню

          • У меня выбирается размер буханки изначально — сначала когда я закладываю компоненты — решить надо на сколько: 500, 700 или 1000 гр.
            затем когда ставится форма в печку, выбирается программа по которой будет выпекаться хлеб, цвет корочки и размер буханки……
            затем СТАРТ

    5. Анечка — какой у тебя получился красивый хлебушек — очень вкусный думаю….
      с манкой не пробовала ещё……

      • Очень вкусный, мне понравился.

    6. Пеку сейчас из тех же компонентов, но с измененным количеством — у моей ХП максимальная булка 750 граммов.

      • с манкой или без?

        • Да, компоненты те же, количество немного другое. Уже испекся. Сейчас разрежу, сделаю последний снимок и опубликую.

          • А я не люблю хлеб горячим резать, у него структура на срезе не та

          • это мы тоже по началу резали сразу и съедали больше половины….
            а сейчас я пеку, потом когда только остывает буханочка режу, чтобы срез был красивым и сухим

          • А я и не режу горячим 🙂

    7. ничего страшного — он тоже вкусный…..

    8. Чаще всего готовлю именно такой хлеб. На первом месте у меня всегда домашняя простокваша. А если нет, то делаю на кефире. Самый вкусный хлеб получается. Да и на сыворотке тоже неплохо выходит.

    9. А кефир можно заменить сывороткой или не то получится?

      • У них консистенция разная совсем. Надо будет корректировать пропорции. Если вы попробуете, напишите нам пожалуйста, Нинель.

    10. Да, я тоже и на сыворотке тоже готовлю хлеб. Тоже неплохой получается. Но все равно на кефире или простокваше он будет пышнее и вкуснее. Может это только мое мнение?

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0