Кефир нужно немного подогреть, чтобы он не был холодным.
В форму хлебопечки добавляем все ингредиенты в указанной последовательности.
В хлебопечке LG HB-1001 CJ сначала закладываются все жидкие ингредиенты, затем сыпучие. Вы закладывайте ингредиенты в той последовательности, которая указана в инструкции для вашей печки.
Когда продукты заложили, отправляем форму в печь, выбираем программу «СПЕЦИАЛЬНЫЙ». Эта программа предназначена для приготовления хлеба по рецептурам, содержащим большое количество сахара и жиров, а также для быстро зажаривающихся продуктов (яйца, сыр), и с применением дополнительных добавок (например: изюм, орехи и т.д.). В нашем случае мы добавляем овсяные хлопья, поэтому эта программа наиболее оптимальна для такого хлеба.
Если в вашей печке нет такой программы, вы можете использовать программы: РУССКИЙ ПОВАР, ОСНОВНОЙ, ФРАНЦУЗСКИЙ.
Нажимаем СТАРТ и ждём оповещения о готовности хлеба.
Программа выпечки хлеба длится 3 часа 30 минут. В это время можно заняться домашними делами, сходить в магазин или погулять с ребёнком.
Хлеб на кефире поднимается очень хорошо, тесто увеличивается в объеме примерно в 5 раз.
Когда домашняя хлебопекарня вас известит о том, что хлеб готов, вынимаем его из формы с помощью кухонного полотенца, ставим на деревянную дощечку или решетку, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Самое сложное в этот момент - устоять от соблазна отрезать хрустящую корочку к стаканчику прохладного молока.
Разрезав булку овсяного хлеба, мы убеждаемся в том, что хлеб очень воздушный, хрустящий и ароматный, с небольшими вкраплениями овсянки.
Думаю, вашей семье он придётся по вкусу.
Если у вас на кухне нет такой помощницы, как хлебопечка, не расстраивайтесь.
Этот дрожжевой овсяный хлеб на кефире можно приготовить в духовом шкафу.
Овсяный хлеб на кефире в духовке
Тесто для хлеба лучше всего замешивать в глубокой посуде. В еле тёплом кефире разводим дрожжи, сахар и соль, добавляем яйцо и растительное масло, затем всыпаем хлопья и начинаем постепенно замешивать тесто, добавляя небольшими порциями просеянную пшеничную муку.
Когда хлебное тесто вымесили, накроем его кухонным полотенцем и оставим бродить в тёплом месте на 2 часа.
Когда тесто на кефире подошло, обминаем и выкладываем его в форму, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом, даём ещё немного подойти (около 30-40 минут) и отправляем печь в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовность хлеба с овсяными хлопьями проверяем деревянной палочкой или спичкой.
Затем, вынув горячий хлебец из формы, до полного остывания держим на решетке или деревянной поверхности, укутав кухонным полотенцем.
За рецепт и пошаговые фото приготовления овсяного хлеба благодарим Светлану Бурову.
Приятного Вам аппетита и всегда вкусного домашнего хлеба!
С уважением, Записная книжка Анюты и ее друзей.
Какой вес булки ставите?
Сергей, я бы в своем Панасонике булку XL поставила. По продуктам вес ближе к 1 кг.
По размеру она на 750 граммовую похожа
А по весу ингредиенты пересчитайте, если 750 выставлять, он может не пропечься.
Я спрашиваю потому, что у меня 750 грамм это максимум.
Я вас поняла, Сергей.
Придется уменьшать тогда пропорции. Я в своих рецептах перерасчет показываю, а тут Светлану ждать придется.
Кстати! Очень прикольно будет отделять 3/4 яйца, если придется пересчитывать 🙂
Это как я ведущего с лепешками на телевидении донимала. Полтора яйца говорить на камеру или сколько, когда располовинить норму просили.
Нет, 3/4 не нужно отделять, жидкость убавите или прибавите.
Анют — я что-то ни разу не пересчитывала порции…..
помогай дорогая!!!!!
может просто в половину выпечь буханочку Сергею?
Светлана опять на фазенде?
Пока тепло пришло, там …
Сергей — в моей ХП нет выставления веса булки — я просто закладываю то количество ингредиентов, которое мне нужно, на 500, 700 или 1000 гр.
Этот хлеб весит после выпечки булки 850-900 гр.
значит на это количество ингредиентов получается самая большая булочка.
просто из-за крупы он не совсем поднялся сильно….
без добавления крупы — булочка поднимается почти до окошечка
Если я не ошибаюсь, Вы писали, что у Вас хлебопечка LG HB-1001 CJ
market.yandex.ru/model-spec.xml?modelid=6054402&hid=90600
Регулировка веса выпечки есть
Я поэтому и задал вопрос.
у меня устанавливается только режим выпечки и цвет корочки, а уже количество ингредиентов закладывается то, которое нужно, 500, 700 или 1000…..
а этот рецепт хлеба на кефире я нашла на пачке муки, там было указано именно это количество ингредиентов, потом я сама просто добавила геркулес, поэтому я вам не могу написать ингредиенты на булочку в 500 гр.
А на пачке муки не было написано на какой вес буханки рассчитан этот рецепт? Или может Вы взвесили готовую буханку?
У Вас действительно чудо-печка — время выпечки никак не связано с количеством ингредиентов
У моего агрегата время выпечки практически не меняется, а вот жар скорее всего отличается для разных весовых категорий буханок.
Правильно, если есть установка веса булки, а если ее нет, как у Светланы?
Свет, а у тебя ее точно нет?
Я инструкцию к этой ХП пролопатил, Ничего про регулировку веса не сказано. А в прилагаемых рецептах дано количество ингредиентов на два или три веса буханки. Не думаю что там контролируется вес формы, тогда эта ХП стоила бы раза в три дороже.
В общем загадка природы 🙂
Спасибо девочки за прекрасный сайт ! за рецепты ! Вы умнички, благодарна за Ваш труд !!!! Светочка и Анюточка — Вы наши вдохновительницы на кулинарные «подвиги» !!!!
Людмила, мы очень рады, что вы с нами! После таких комментариев мне и девочкам творить гораздо приятней! Спасибо!
Очень классный рецепт! Надо будет и себе дома попробовать, а то овсянку никто не хочет кушать дома. Может в хлебе будут. Очень-очень здоровский рецепт!!!! Спасибо!
Пожалуйста, Наталья!
Наталья это точно, у меня тоже овсянку есть не хотят.
Замечательный хлебушек. и очень полезный. Спасибо попробую приготовить.
нам очень этот хлебушек понравился…..
Спасибо за рецепт. Опробовала. Хлеб получился замечательный
Здорово как!
Добрый день!
Большое спасибо за рецепт!
Готовила этот хлебушек в духовке.
Муки взяла чуть меньше 0,5 — на одну чайную ложку дрожжей.
Обычно после подхода, тесто снова обминают с мукой и тщательно вымешивают, но так как в рецепте только одна добавка муки, тесто получилось достаточно плотным, подошло не очень хорошо, но в духовке заметно выросло ))
Через 40 минут хлебушек был сыроват на дне, допекала ещё 20 минут.
Вынув, поставила на доску и обернула полотенцем (корочка получилась твёрдой, наверное, лучше оборачивать хлеб полностью, а потом уже ставить на дощечку или решетку) .
На утро попробовала своё творение — вкусно и можно экспериментировать с пропорциями и добавками.
Прикрепляю фото хлебушка:
Ольга, у вас оооочень красивый овсяный хлебушек получился!
Спасибо за ваши дополнения!
ну что может быть красивее и вкуснее домашнего хлеба — приготовленного своими руками!
На основе этого рецепта решила испечь булочки и вот, что получилось )))
РЕЦЕПТ ОЛЬГИ мы решили выпустить отдельным постом —>>
ну вот видите как хорошо….
Очень внимательно прочел этот рецепт и записал, так думаю, что можно и булочки испечь.
Здесь красивый хлебушек получился весь, без исключения. Попробую использовать рецепты. На овсяной муке я пекла, а вот с хлопьями не готовила.
Пористый хлебушек. А с хлопьями еще и полезный. Классные фото отчеты.