Меню

Рецепты для хлебопечки, ХЛЕБ, рецепты от Светланы Буровой 13.08.2013

Хлеб на кефире с овсяными хлопьями

Время приготовления: 3 часа 30 минут Автор: Анюта

 

Нам очень нравится хлеб на кефире, печем его в хлебопечке и духовке. Сегодня я решила снова поэкспериментировать и добавить в тесто кроме пшеничной муки хлопья геркулеса (овсянкой, требующей варки). Такой хлеб получается  вкусным и полезным, он содержит кальций и грубые волокна. Для прочей полезности в рецепт овсяного хлеба можно добавить отруби. На фото видно, что хлеб на кефире с овсяными хлопьями получился высокий и воздушный.

Хлеб на кефире с овсяными хлопьями

Хлеб на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт приготовления белого хлеба на кефире с геркулесом представлен в пошаговых фото для хлебопечки LG, где нет предварительного прогревания ингредиентов до комнатной температуры. В хлебопечи Панасоник во многих режимах прогрев имеется, поэтому нагревать кефир в таких моделях не требуется. Кроме кефира в дрожжевое тесто никакая жидкость не добавляется, ну разве только яйцо и масло.

хлеб на кефире овсяный рецепт

Ингредиенты:

  • Кефир – 320 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука – 500 гр.
  • Овсяные хлопья (геркулес) – 60 гр. (примерно 0,5 гранёного стакана)
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Дрожжи быстродействующие – 1,5 ч. л.
  • Процесс приготовления:

    Кефир нужно немного подогреть, чтобы он не был холодным.

    В форму хлебопечки добавляем все ингредиенты в указанной последовательности.

    В хлебопечке LG HB-1001 CJ сначала закладываются все жидкие ингредиенты, затем сыпучие. Вы закладывайте ингредиенты в той последовательности, которая указана в инструкции для вашей печки.

    Когда продукты заложили, отправляем форму в печь, выбираем программу «СПЕЦИАЛЬНЫЙ». Эта программа предназначена для приготовления хлеба по рецептурам, содержащим большое количество сахара и жиров, а также для быстро зажаривающихся продуктов (яйца, сыр), и с применением дополнительных добавок (например: изюм, орехи и т.д.). В нашем случае мы добавляем овсяные хлопья, поэтому эта программа наиболее оптимальна для такого хлеба.

    Если в вашей печке нет такой программы, вы можете использовать программы: РУССКИЙ ПОВАР, ОСНОВНОЙ, ФРАНЦУЗСКИЙ.
    Нажимаем СТАРТ и ждём оповещения о готовности хлеба.

    Программа выпечки хлеба длится 3 часа 30 минут. В это время можно заняться домашними делами, сходить в магазин или погулять с ребёнком.

    хлеб овсяный в хлебопечкеХлеб на кефире поднимается очень хорошо, тесто увеличивается в объеме примерно в 5 раз.

    Когда домашняя хлебопекарня вас известит о том, что хлеб готов, вынимаем его из формы с помощью кухонного полотенца, ставим на деревянную дощечку или решетку, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

    хлеб на кефире овсяныйСамое сложное в этот момент - устоять от соблазна отрезать хрустящую корочку к стаканчику прохладного молока.

    хлеб с хлопьями геркулеса овсянкиРазрезав булку овсяного хлеба, мы убеждаемся в том, что хлеб очень воздушный, хрустящий и ароматный, с небольшими вкраплениями овсянки.

    Думаю,  вашей семье он придётся по вкусу.

    Если у вас на кухне нет такой помощницы, как хлебопечка, не расстраивайтесь.
    Этот дрожжевой овсяный хлеб на кефире можно приготовить в духовом шкафу.

    Овсяный хлеб на кефире в духовке

    Тесто для хлеба лучше всего замешивать в глубокой посуде. В еле тёплом кефире разводим дрожжи, сахар и соль, добавляем яйцо и растительное масло, затем всыпаем хлопья и начинаем постепенно замешивать тесто, добавляя небольшими порциями просеянную пшеничную муку.

    Когда хлебное тесто вымесили, накроем его кухонным полотенцем и оставим бродить в тёплом месте на 2 часа.

    Когда тесто на кефире подошло, обминаем и выкладываем его в форму, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом, даём ещё немного подойти (около 30-40 минут) и отправляем печь в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

    Готовность хлеба с овсяными хлопьями проверяем деревянной палочкой или спичкой.

    Затем, вынув горячий хлебец из формы, до полного остывания держим на решетке или деревянной поверхности, укутав кухонным полотенцем.

    За рецепт и пошаговые фото приготовления овсяного хлеба благодарим Светлану Бурову.

    Приятного Вам аппетита и всегда вкусного домашнего хлеба!

    С уважением, Записная книжка Анюты и ее друзей.

     
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Хлеб на кефире с овсяными хлопьямиХлеб на кефире с овсяными хлопьями
    Комментариев к статье: 39
    1. Юлия К

      С таким рецептом еще не знакома но на вид хлеб потрясающий, приготовлю.

      Ответить
    2. Елена

      Спасибо большое за новые рецепты хлеба. Заберу в свою копилочку.

      Ответить
    3. Нинель

      Пористый хлебушек. А с хлопьями еще и полезный. Классные фото отчеты.

      Ответить
    4. Светлана

      Здесь красивый хлебушек получился весь, без исключения. Попробую использовать рецепты. На овсяной муке я пекла, а вот с хлопьями не готовила.

      Ответить
    5. Анатолий

      Очень внимательно прочел этот рецепт и записал, так думаю, что можно и булочки испечь.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        ну вот видите как хорошо….

        Ответить
    6. Ольга

      Добрый день!
      Большое спасибо за рецепт!
      Готовила этот хлебушек в духовке.
      Муки взяла чуть меньше 0,5 — на одну чайную ложку дрожжей.
      Обычно после подхода, тесто снова обминают с мукой и тщательно вымешивают, но так как в рецепте только одна добавка муки, тесто получилось достаточно плотным, подошло не очень хорошо, но в духовке заметно выросло ))
      Через 40 минут хлебушек был сыроват на дне, допекала ещё 20 минут.
      Вынув, поставила на доску и обернула полотенцем (корочка получилась твёрдой, наверное, лучше оборачивать хлеб полностью, а потом уже ставить на дощечку или решетку) .
      На утро попробовала своё творение — вкусно и можно экспериментировать с пропорциями и добавками.
      Прикрепляю фото хлебушка:

      овсяный хлеб на кефире

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Ольга, у вас оооочень красивый овсяный хлебушек получился!
        Спасибо за ваши дополнения!

        Ответить
      2. Светлана Бурова

        ну что может быть красивее и вкуснее домашнего хлеба — приготовленного своими руками!

        Ответить
    7. Ольга Карамышева Балашов

      Спасибо за рецепт. Опробовала. Хлеб получился замечательный

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Здорово как!

        Ответить
    8. Светлана Бурова

      нам очень этот хлебушек понравился…..

      Ответить
    9. таня

      Замечательный хлебушек. и очень полезный. Спасибо попробую приготовить.

      Ответить
    10. Наталья

      Очень классный рецепт! Надо будет и себе дома попробовать, а то овсянку никто не хочет кушать дома. Может в хлебе будут. Очень-очень здоровский рецепт!!!! Спасибо!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Пожалуйста, Наталья!

        Ответить
      2. таня

        Наталья это точно, у меня тоже овсянку есть не хотят.

        Ответить
    11. Людмила.

      Спасибо девочки за прекрасный сайт ! за рецепты ! Вы умнички, благодарна за Ваш труд !!!! Светочка и Анюточка — Вы наши вдохновительницы на кулинарные «подвиги» !!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Людмила, мы очень рады, что вы с нами! После таких комментариев мне и девочкам творить гораздо приятней! Спасибо!

        Ответить
    12. Сергей

      Какой вес булки ставите?

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Сергей, я бы в своем Панасонике булку XL поставила. По продуктам вес ближе к 1 кг.

        Ответить
        1. Сергей

          По размеру она на 750 граммовую похожа

          Ответить
          1. Записная книжка Анюты

            А по весу ингредиенты пересчитайте, если 750 выставлять, он может не пропечься.

            Ответить
          2. Сергей

            Я спрашиваю потому, что у меня 750 грамм это максимум.

            Ответить
          3. Записная книжка Анюты

            Я вас поняла, Сергей.
            Придется уменьшать тогда пропорции. Я в своих рецептах перерасчет показываю, а тут Светлану ждать придется.

            Ответить
          4. Сергей

            Кстати! Очень прикольно будет отделять 3/4 яйца, если придется пересчитывать 🙂

            Ответить
          5. Записная книжка Анюты

            Это как я ведущего с лепешками на телевидении донимала. Полтора яйца говорить на камеру или сколько, когда располовинить норму просили.
            Нет, 3/4 не нужно отделять, жидкость убавите или прибавите.

            Ответить
          6. Светлана Бурова

            Анют — я что-то ни разу не пересчитывала порции…..
            помогай дорогая!!!!!
            может просто в половину выпечь буханочку Сергею?

            Ответить
          7. Сергей

            Светлана опять на фазенде?

            Ответить
          8. Записная книжка Анюты

            Пока тепло пришло, там …

            Ответить
      2. Светлана Бурова

        Сергей — в моей ХП нет выставления веса булки — я просто закладываю то количество ингредиентов, которое мне нужно, на 500, 700 или 1000 гр.
        Этот хлеб весит после выпечки булки 850-900 гр.
        значит на это количество ингредиентов получается самая большая булочка.
        просто из-за крупы он не совсем поднялся сильно….
        без добавления крупы — булочка поднимается почти до окошечка

        Ответить
        1. Сергей

          Если я не ошибаюсь, Вы писали, что у Вас хлебопечка LG HB-1001 CJ
          market.yandex.ru/model-spec.xml?modelid=6054402&hid=90600
          Регулировка веса выпечки есть

          Я поэтому и задал вопрос.

          Ответить
          1. Светлана Бурова

            у меня устанавливается только режим выпечки и цвет корочки, а уже количество ингредиентов закладывается то, которое нужно, 500, 700 или 1000…..
            а этот рецепт хлеба на кефире я нашла на пачке муки, там было указано именно это количество ингредиентов, потом я сама просто добавила геркулес, поэтому я вам не могу написать ингредиенты на булочку в 500 гр.

            Ответить
          2. Сергей

            А на пачке муки не было написано на какой вес буханки рассчитан этот рецепт? Или может Вы взвесили готовую буханку?

            Ответить
          3. Сергей

            У Вас действительно чудо-печка — время выпечки никак не связано с количеством ингредиентов

            Ответить
          4. Записная книжка Анюты

            У моего агрегата время выпечки практически не меняется, а вот жар скорее всего отличается для разных весовых категорий буханок.

            Ответить
          5. Сергей

            Правильно, если есть установка веса булки, а если ее нет, как у Светланы?

            Ответить
          6. Записная книжка Анюты

            Свет, а у тебя ее точно нет?

            Ответить
          7. Сергей

            Я инструкцию к этой ХП пролопатил, Ничего про регулировку веса не сказано. А в прилагаемых рецептах дано количество ингредиентов на два или три веса буханки. Не думаю что там контролируется вес формы, тогда эта ХП стоила бы раза в три дороже.
            В общем загадка природы 🙂

            Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты