Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки с отрубями

Выпечка хлеба из цельнозерновой муки или с добавлением ее очень популярна у сторонников здорового питания. В меню Записной книжки рецептов сегодня пшеничный хлеб с добавлением цельнозерновой муки и отрубей.

Полезен ли хлеб с цельнозерновой мукой?

Если рассматривать мучные продукты, а именно  хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, макароны и некоторые  каши с точки зрения их состава, то можно сказать, что по сути это крахмал без компонентов цельного зерна. Компоненты цельного зерна (оболочки, зародыш, отруби) так называемые балластные вещества в них не присутствуют.

Поэтому можно смело сказать, что зерновые культуры, к которым человеческий организм приспосабливался тысячелетиями,  вовсе пропали из рациона современного человека.

Ученые как раз именно с этим связывают стремительный рост числа больных ожирением, сахарным диабетом, онкологией и сердечнососудистых заболеваний начиная с середины прошлого столетия. По статистике  заболевания обменного процесса чаще всего встречаются в экономически развитых странах, за что и получили название "болезни цивилизации".

Поэтому  включайте в свой рацион блюда с цельным зерном, отрубями, пророщенными зернами и будьте здоровы!

Цельно зерновую муку для выпечки можно самим в домашних условиях смолоть в кофемолке, купить в магазине или приобрести уже готовую смесь и испечь вкусный домашний хлеб .

Свой рецепт дрожжевого пшеничного хлеба с добавлением цельнозерновой муки и отрубей предлагает наша читательница Наталья Губарева:

Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки с отрубями

Наш фирменный семейный рецепт хлеба с добавлением цельнозерновой муки и отрубей. 
Такой хлеб не только полезен, но и прекрасно подходит как к первым и вторым блюдам, 
и ко всем видам бутербродов (сладким и несладким).

Ингредиенты:

Процесс приготовления: