Меню

ХЛЕБ 12 6.03.2017

Хлеб без дрожжей

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Домашний хлеб без дрожжей из пшеничной и овсяной муки – это прекрасная альтернатива дрожжевому. Он получается не таким пышным и легким, но зато гораздо полезнее. Для его приготовления не потребуется ни закваски, ни дрожжей, что позволяет в течение часа испечь вкусный и ароматный хлеб в духовке, мультиварке или хлебопечке.

Хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей

Молоко нужно закислить, влив в него уксус. Смесь следует перемешать и оставить на 5 минут. За это время молоко свернется. При желании его можно заменить любым молочнокислым продуктом и испечь хлеб без дрожжей на кефире, мацони, айране.

Как сделать кислое молоко из пресного с уксусом

Для содового хлеба потребуется овсяная мука. Можно использовать покупную или приготовить ее самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере.

Как сделать овсяную муку

Если смешать такую муку с пшеничной, хлеб получится менее калорийным. Таким образом, готовим тесто для хлеба на соде, при желании ее можно заменить разрыхлителем.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 0,5 ст.;
  • Пшеничная мука – 2 ст.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Уксус 6% - 1 ст. л.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Молоко – 300 мл.
Пшеничная мука и овсяные хлопья для хлеба

Процесс приготовления:

В емкость для теста насыпать все сухие ингредиенты: просеянную пшеничную и овсяную муку, соль, соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Все ингредиенты необходимо перемешать, чтобы не осталось комочков.

Мука с сахаром и солью замес хлеба без дрожжей

В центре нужно сделать воронку и влить в нее скисшее молоко и растительное масло. Круговыми движениями ложкой необходимо, постепенно захватывая сухую смесь с боков, соединить ее с жидкостью.

Рецепт теста для хлеба без дрожжей и яиц на кефире

Следует замесить липкое тесто. Оно должно собраться в комок и не растекаться несколько минут. Если тесто плохо держит форму, значит муки оказалось недостаточно и можно добавить 2-3 ст. л. Полученную массу нужно как следует вымесить.

Рецепт теста для хлеба без дрожжей с фото

Круглую форму для выпечки необходимо застелить пекарской бумагой. На нее одним комком нужно выложить тесто и мокрыми руками пригладить его поверхность.

Как приготовить хлеб без дрожжей пошагово

Нож следует припудрить мукой и сделать им глубокие, крестообразные надрезы. Они предотвратят появление трещин на хлебе. Сверху можно присыпать овсяной или пшеничной мукой.

Как приготовить хлеб на соде из кефира

Выпекать содовый хлеб необходимо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут. Затем духовку следует выключить, но не открывать. Бездрожжевой хлеб должен постоять в ней еще 10 минут. После этого его нужно переложить на решетку и накрыть полотенцем.

Содовый хлеб рецепт с фото

Через 30 минут содовый хлеб готов к употреблению.

Хлеб с содой без дрожжей

Он получается довольно тяжелым по весу, благодаря мелкопористому мякишу.

Хлеб содовый

Корочка остается мягкой и не хрустящей. Хлеб на соде и кефире не черствеет 2-3 дня, если хранить его в полиэтиленовом пакете.

Как приготовить вкусный хлеб без дрожжей в домашних условиях рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

Возможно, вам будет интересно, как приготовить хлеб без дрожжей на закваске:

Хлеб на закваске
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
Хлеб без дрожжейХлеб без дрожжей
Комментариев к статье: 12
  1. Татьяна

    Спасибо за рецепт! Попробую приготовить такой хлеб.

    Ответить
  2. Елена

    Шикарный рецепт хлебушка. Очень аппетитный и красивый.

    Ответить
  3. Светлана

    И все-таки хлеб, приготовленный с добавлением соды, а не дрожжей,быстро черствеет. Уже на следующий день он плохо режется ножом. Лучше дрожжевой приготовлю.

    Ответить
  4. Антонина

    Какой интересный рецепт хлеба, буду пробовать обязательно.

    Ответить
  5. Нинель

    Аппетитный разрез у хлеба. Надо сделать для разнообразия.

    Ответить
  6. Нинель

    А разрыхлитель подойдет?

    Ответить
  7. Нинель

    Забираю себе в копилку рецепт хлеба без дрожжей. Попробую приготовить на соде.

    Ответить
  8. Олька

    Хлебушек понравился! Быстро и полезно! Спасибо за рецепт, думаю, будет частым гостем на нашем столе.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  9. Ольга

    мы сами ранее выпекали такой хлеб — очень быстро и вкусно, можно и кунжутом присыпать вдоволь и семечек положить.

    Ответить
  10. Юлия

    Хлеб выглядит невероятно красивым! Такой себе деревенский красавец! Интересный рецепт, который обязательно нужно будет попробовать.

    Ответить
  11. Светлана

    Я заинтересовалась рецептом. Просто хлеб с добавлением соды я не готовила. Делала только на этой основе коржи. А вот такой овсяный хлеб получился на вид желтеньким ( не серым) и пропеченным. Как такой вид получился? Или в процессе выпекания овсяная мука изменяется?

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты