Меню

Салаты 6.11.2013

Хе из щуки

Порций: 8 Время приготовления: 2 часа Автор: Юлия Омельченко

 

Что такое Хе?  Хе – это салаты по – корейски, приготовленные из сырого мяса или рыбы с добавлением лука и овощей.

 Хе из щуки

Рыбное Хе можно сделать из любой рыбы, в филе которой  мало косточек: горбуши, судака, окуня, сома, карпа, скумбрии, сельди, кефали.  Сегодняшний фото рецепт от Юлии Омельченко   будет о том, как приготовить Хе из щуки.

 

Хе из щуки рецепт с фото

В моей семье очень уважают корейскую кухню, а этот рецепт рыбы – особенно.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе щуки;
  • 2 крупной головки репчатого лука;
  • 3 шт. средних моркови;
  • Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу;
  • 2 столовых ложки 70% уксуса;
  • 100 мл растительного масла.

Процесс приготовления:

как приготовить хе из щукиСвежую  щуку нужно для начала разделать. Отрезать хвост и голову, срезать филе с хребта.

рыба хе из щукиС филе щуки снять кожу, промыть. Щучье филе  нарезаем кубиками среднего размера примерно 1 см на 1 см.

 

хе из щуки по корейскиРепчатый лук очистить, порезать тонкими кольцами, полукольцами. Мне нравится лук в Хе кубиком.  Лук добавляем к свежей  рыбе.

 

Осталось добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Влить уксус и все перемешать. От добавления уксуса  белок начнет сворачиваться и рыба немного посветлеет. Не пугайтесь, это нормальный процесс.

 

хе из щуки с морковьюМорковь для рыбы Хе нужно очистить, натереть на тёрке для корейской моркови. На сковороде раскалить масло, обжарить немного морковь на сильном огне (одной  минуты будет достаточно).

 

рецепт хе из щукиМорковь добавить к  Хе из щуки, всё хорошо перемешать. Убрать мариноваться в холодильник. Через два часа хе из рыбы готово!

 

Хранится корейский салат  в холодильнике до двух недель, но чаще всего больше двух дней не задерживается.

 

За рецепт и пошаговые фото приготовления салата Хе из щуки и моркови благодарим Юлию Омельченко.

   

Некоторые хозяйки практикуют готовить Хе из предварительно замороженного рыбного филе, считая, что паразиты при заморозке погибают, и замороженное сырье удобно резать на одинаковые кусочки.

 

Наш кулинар Сергей корейский салат готовит с поджигом, заливая горку красного перца кипящим маслом.

 

Если салат Хе получается очень острым, его остроту можно разбавить овощами: свежими огурцами или томатами.

    Дорогие друзья, если у вас свой фирменный рецепт Хе из щуки или любой другой рыбы, предлагаем обсудить это в комментариях ниже.  

А пока советуем попробовать другой вкусный рыбный салат по-корейски:

 

САЛАТ ХЕ ИЗ КАРПА -->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 19
  1. Елена

    Какая вкуснятина, никогда подобного блюда не готовила. Хочется попробовать приготовить.

    Ответить
  2. Нинель

    Хороший получается салат. Даже вполне самостоятельное блюдо для ужина.

    Ответить
  3. Нинель

    Щука есть, буду делать хе. Люблю, когда много морковки.

    Ответить
  4. Светлана

    Если крупная щука, то я готова из такой приготовить хе. А с мелкой не хочу даже заводиться — в ней полно костей. Хотя точно знаю, что самое вкусное хе именно с речной рыбы.

    Ответить
  5. Юлия

    Я и не знала, что такое хе, но теперь не только знаю, но и хочу приготовить. Уверена,что есть масса разных рецептов.

    Ответить
  6. Анатолий

    Я внимательно почел рецепт приготовления хе, но я тоже готовлю по разным рецептам, но я всегда добавлю уксус не сразу, а уже когда хе готовое, тогда пусть постоит с добавление уксуса 2 часа и можно кушать. Уксус пожирает уксус и тогда рыбка становится не жирная, а я люблю жирненькую. Может я и не прав, напишите мне?

    Ответить
  7. Камилла

    Куда девать косточки?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Камилла, хребтовые и реберные кости вы удаляете при разделке рыбы на филе. Те, что мелкие, по возможности удаляйте при нарезке рыбы на кусочки.

      Ответить
  8. Записная книжка Анюты

    Александр, на 1 кг филе 2 столовые ложки уксусной эссенции.

    Ответить
  9. александр

    скока уксуса лить надо

    Ответить
  10. Славяна

    Юлия, шикарный салатик! Я люблю остренькие корейские салатики. Пробовала такой салат из карпа, было очень вкусно, думаю, что из щуки не хуже, а только лучше, здорово!!!!!

    Ответить
  11. Светлана Бурова

    вот видите какие все разные — у каждого есть свой проверенный рецепт приготовления ХЕ

    Ответить
  12. Ольга

    А я люблю делать хе из толстолобика, только вот морковь не добавляю. И сначала обваливаю в соли, держу 4 часа, потом промываю, укладываю в банку и заливаю уксусом с растительным маслом.

    Ответить
    1. Юлия Омельченко

      Ольга, попробуем и Ваш вариант!

      Ответить
  13. Светлана Бурова

    люблю всё приготовленное ХЕ….
    ну почему только для юных пионеров — очень хороша такая закуска и для пионеров в годах!!!!!!

    Ответить
    1. Сергей

      Потому Света, что это рецепт очень мягкого хе. Здесь же, у Анюты есть два рецепта, по которым делается хе для взрослых 🙂
      https://zapisnayaknigka.ru/myaso-he-retsept/ ну и как себя любимого не похвалить
      https://zapisnayaknigka.ru/kak-prigotovit-he-iz-ryibyi-s-morkovyu/

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        ну это уже не зависит — молодой или в возрасте человек….
        зависит от человека — если он любит сильно острое, то и готовит соответствующе, добавляя разные специи, а если уж не любит или по состоянию здоровья не положено — это другой момент…..
        на вкус и цвет товарищей нет……

        Ответить
  14. Сергей

    Очень вкусная закуска для юных пионеров! 🙂

    Ответить
    1. Юлия Омельченко

      Спасибо Сергей!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты