Меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 22.01.2017

Гусиный жир рецепт

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Светлана Tok.

 

Трудно переоценить все свойства гусиного жира. Где он только не используется! И в кулинарии, и в косметологии, и в народной медицине. С давних пор известно, что гусиным жиром лечат ожоги и обморожения, заболевания верхних дыхательных путей, желудочно - кишечного тракта. А самое почетное место отведено ему на кухне. Когда начинается забой гусей зимой, многие хозяйки не забывают вытапливать жир. Потом его используют для всевозможной выпечки. Такое замечательное тесто получается! Желтое, красивое, маргарину не чета! А самое главное - по своим свойствам этот жир равен оливковому маслу. В топленом гусином жире содержатся полезные вещества и Омега - 3 кислоты. Да и содержание холестерина небольшое.

Применение самое разнообразное. Я использую жир гуся не только для приготовления пирожков, рулетов, но и добавляю его в поджарку для борща или супа. Использую в картофельном пюре, запеканках, приготовлении каши. В кулинарных блюдах всегда найдется место для использования гусиного жира. А лично для меня - это просто бюджетный продукт питания. Приготовление топленого жира не займет много времени.

Гусиный жир рецепт с фото

Гусиный жир

Ингредиенты:

  • Гусиный жир - 1 кг,
  • Вода - 3 ст. л.,
  • Соль - по потребности.

Процесс приготовления:

Способ приготовления топленого гусиного жира на самом деле примитивен и прост.

Жир гуся

Нутряной жир нужно замочить на 30 минут в воде комнатной температуры. Воду слить, жир порезать на мелкие кусочки и выложить на сковороду.

Как сделать топленый гусиный жир

Поставить сковороду на плиту на слабый огонь, добавить воду и тушить 30 минут под крышкой. Когда жир слегка остынет, процедить его.

Топленый гусиный жир

Выжарки (шкварки) из - под гусиного жира можно использовать, как добавку в начинку к пирожкам с картофелем, капустой, рисом.

Приготовленный продукт по мере остывания накрыть пластмассовыми крышками и определить в прохладное место. По желанию сверху можно посолить, если жир будет храниться длительное время.

Гусиный жир рецепт с фото

Используйте топленый гусиный жир по своему назначению. В любых рецептах, где есть масло или жир, их можно заменить этим полезным продуктом.

Всем приятного аппетита!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Гусиный жирГусиный жир
Комментариев к статье: 9
  1. Антонина

    Очень полезная информация. Пригодится обязательно.

    Ответить
  2. Нинель

    Очень полезный рецепт. У меня гусиное мясо часто бывает, поэтому и жира достаточно.

    Ответить
  3. Ольга

    гусиным жиром очень хорошо смазывать обувь-отличный вариант вместо крема.

    Ответить
  4. Светлана

    Славяна! Я добавляю воду и соль, чтобы жир хранился долго. После 35 гусей осталось много жира. Поэтому я перетопила его так для длительного хранения. А в обычных ситуациях я не добавляю ни воду, ни соль. Просто перетапливаю и тут же использую.

    Ответить
  5. Анатолий

    Да, следую вашему совету. не буду добавлять растительное масло, ведь я прочел очень полезен.

    Ответить
  6. Светлана

    Анатолий! Можете не разбавлять растительное масло . Жарить можно прямо на гусином жиру. Он в процессе жарки не разбрызгивается. А по своему составу равен оливковому маслу. Теперь я этот жир пускаю в дело.

    Ответить
    1. Анюта

      Супер! Какой чудесный продукт это гусиное сало!

      Ответить
      1. Славяна

        Уникальный точно, его ведь с кулинарным жиром сравнивают. Я даже печенье на нем пеку, очень рассыпчатое получается.
        А вытапливаю просто, порезав и уложив в гусятницу или казан, без промывки и добавления воды.

        Ответить
  7. Анатолий

    Внимательно прочел рецепт приготовления гусиного жира, теперь тоже буду при возможности готовить и использовать в сочетании с растительным маслом для жарки пирожков, а то и в тесто при приготовлении пирожков с капустой.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты