Меню

КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса, рецепты от Славяны 11.03.2014

Гусиная грудка в рулете

Порций: 6 Время приготовления: 50 минут Автор: Записная книжка

 

Гусиная грудка

Гуся можно не только запекать с яблоками, другими фруктами или овощами, из него можно приготовить массу различных блюд, причем очень вкусных. Рулет из гусиной грудки с черносливом это очень питательная и изысканная закуска. Для этого блюда нужно выбрать грудку молодого гуся, иначе в итоге у вас получится жесткое и вовсе невкусное мясо. Также хотелось бы отметить, что в мясе молодого гуся содержится много минеральных веществ и витаминов, которые исчезают по мере взросления гуся, то есть в старом мясе их гораздо меньше.

Рулет из гусиной грудки с черносливом

Для того чтобы приготовить рулет из гусиной грудки с черносливом вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Гусиная грудка – 3 – 4 штуки,
  • Чернослив – 10 – 15 штук,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Горчица готовая – 2 ст. ложки,
  • Любая приправа для гуся (по желанию),
  • Прованские травы – ½ ч. ложки,

Еще вам понадобятся: фольга, нитка.

Процесс приготовления:

Если сравнивать мясо птицы по калорийности, то первое место занимает место гусь, его мясо считается самым жирным. Оно медленно усваивается человеческим организмом, именно поэтому диетологи советуют употреблять его в умеренных количествах. Именно поэтому из мяса гуся лучше всего готовить деликатесные блюда, которые подойдут для праздничного стола.

 

Для начала отделяем грудку гуся от кости, если у вас уже подготовленная грудка, то это замечательно. С гусиной грудки не нужно удалять кожу.

В маленькой чашке смешиваем прованские травы, черны молотый перец, пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль, готовую горчицу, по желанию можно использовать зернистую горчицу.

Затем полученной смесью натираем гусиное филе и после, завернув его в пищевую пленку, слегка отбиваем деревянным молоточком. В результате у вас должен получиться красивый не слишком тонкий пласт мяса.

Предварительно нужно будет промыть чернослив и залить его теплой водой минут на 15 – 20. Сливаем воду с чернослива и разрезаем каждый чернослив на несколько частей. Теперь подготовленный чернослив раскладываем по отбитому  филе и аккуратно заворачиваем в рулетик. Сверху можно обмазать рулет оставшейся ароматной смесью из специи, горчицы и чеснока.

Каждый рулетик перетягиваем ниткой, чтобы он не распался, затем оставляем рулетики мариноваться (если можно так сказать) часов на 5, а лучше всего на всю ночь.

Гусиная грудка рулетПосле заворачиваем гусиную грудку  в фольгу, закрепляем, чтобы выделившийся во время выпечки сок не вылился наружу, а остался внутри конвертика из фольги.

Рулеты перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 50 – 60 минут, в зависимости от мяса.

Гусиная грудкаГотовые рулеты можно подать как в холодном, так и горячем виде. Нарезаем на порционные кусочки и раскладываем на блюдо. Мы сервировали его листьями салата, оливками без косточек и маринованными шампиньонами.

За рецепт и фото вкусного блюда из гусиной грудки благодарим Славяну!

рулетики из куриного филе грудки фаршированные рецептА еще рекомендуем вам приготовить рулетики из куриной грудки с курагой.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Гусиная грудкаГусиная грудка
Комментариев к статье: 35
  1. Светлана

    А если гусь старый, то прежде чем готовить такую гусиную грудку ,ее нужно минут 15 проварить. А потом намазывать приправами и запекать. Иначе будет жесткой. Проверено уже.

    Ответить
    1. Анюта

      Дельный совет!

      Ответить
  2. Елена

    Представляю какая вкуснятина, выглядит великолепно.

    Ответить
  3. Нинель

    Люблю готовить гусиную и утиную грудку. А вот за идею с черносливом благодарю.

    Ответить
  4. Светлана

    Мне тоже нравится гусиная грудка. Она не такая жирная, как утиная. И еще сама приметила, что у гусей с белым оперением мясо более сочное и нежное на вкус, чем у серых гусей.

    Ответить
    1. Анюта

      Буду знать! Спасибо!

      Ответить
  5. Юлия

    Гуси, гуси, га-га-га, вам можно кушать? -да-да-да. Что мы и сделаем) Люблю гусиное мясо — оно вкусное и полезное.

    Ответить
  6. Юлия Касева

    Час для мяса много, 35 минут при 180 градусах, муж охотник знаю на частом опыте.

    Ответить
  7. Светлана Бурова

    ну просто превосходная грудка!!!! классный рецептик

    Ответить
    1. Славяна

      Спасибо, Светлана!!! Присоединяйся и ты к нашему застолью)))

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        😉
        классно — я уже сижу)))))

        Ответить
        1. Славяна

          Веселая у нас компания))))

          Ответить
  8. Светик

    Ни чего себе какое блюдо, Славяна, это ты готовила такую вкуснятину?

    Ответить
    1. Сергей

      Интересно, куда она остальную гусятину дела? 🙂

      Ответить
      1. Светик

        Суп сварила!

        Ответить
        1. Сергей

          Из 3-4 гусей? Очень крутой супчик должен быть! 🙂

          Ответить
        2. Светик

          Наваристый!

          Ответить
        3. Славяна

          Это точно))))

          Ответить
      2. Славяна

        Суп варили и не один раз))) Наваристый бульончик получается.

        Ответить
    2. Славяна

      Спасибочки, Светик!!!!!!! Мы с мамой готовили такую красоту, точнее она помогала заворачивать и завязывать. Мы еще в один рулетик добавили немного измельченных грецких орехов, мамина идея, получилось очень даже вкусно!!!

      Ответить
      1. Светик

        Ну режь быстрее кусочек, я хочу попробовать, такое не разу не кушала!

        Ответить
        1. Славяна

          Светочка, прошу к столу)))

          Ответить
        2. Светик

          Бегу, бегу уже….

          Ответить
        3. Славяна

          🙂

          Ответить
  9. Сергей

    Сегодня я предусмотрительно перекусил перед тем, как заглядывать на страничку Анюты! 🙂
    Очень вкусный рецепт!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      чем перекусили ближе к часу ночи?

      Ответить
      1. Сергей

        Парой бутербродов со шпеком.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Ну ничего себе!На ночь? Или готовились до утра работать?

          Ответить
        2. Сергей

          Где-то до 4 часов сидел

          Ответить
        3. Славяна

          Заработался наш Сергей 🙂

          Ответить
      2. Славяна

        Думаю, Сергей предусмотрительно выпил чая с бутербродиком или чем-нибудь поплотнее перекусил….

        Ответить
        1. Светик

          Он, уже не может к нам на пустой желудок заходить… 🙂

          Ответить
        2. Славяна

          И это правильно))))

          Ответить
        3. Сергей

          А как же!

          Ответить
    2. Славяна

      Спасибо вам Сергей огромное. рада, что угодила)))))

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты