Если сравнивать мясо птицы по калорийности, то первое место занимает место гусь, его мясо считается самым жирным. Оно медленно усваивается человеческим организмом, именно поэтому диетологи советуют употреблять его в умеренных количествах. Именно поэтому из мяса гуся лучше всего готовить деликатесные блюда, которые подойдут для праздничного стола.
Для начала отделяем грудку гуся от кости, если у вас уже подготовленная грудка, то это замечательно. С гусиной грудки не нужно удалять кожу.
В маленькой чашке смешиваем прованские травы, черны молотый перец, пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль, готовую горчицу, по желанию можно использовать зернистую горчицу.
Затем полученной смесью натираем гусиное филе и после, завернув его в пищевую пленку, слегка отбиваем деревянным молоточком. В результате у вас должен получиться красивый не слишком тонкий пласт мяса.
Предварительно нужно будет промыть чернослив и залить его теплой водой минут на 15 – 20. Сливаем воду с чернослива и разрезаем каждый чернослив на несколько частей. Теперь подготовленный чернослив раскладываем по отбитому филе и аккуратно заворачиваем в рулетик. Сверху можно обмазать рулет оставшейся ароматной смесью из специи, горчицы и чеснока.
Каждый рулетик перетягиваем ниткой, чтобы он не распался, затем оставляем рулетики мариноваться (если можно так сказать) часов на 5, а лучше всего на всю ночь.
После заворачиваем гусиную грудку в фольгу, закрепляем, чтобы выделившийся во время выпечки сок не вылился наружу, а остался внутри конвертика из фольги.
Рулеты перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 50 – 60 минут, в зависимости от мяса.
Готовые рулеты можно подать как в холодном, так и горячем виде. Нарезаем на порционные кусочки и раскладываем на блюдо. Мы сервировали его листьями салата, оливками без косточек и маринованными шампиньонами.
За рецепт и фото вкусного блюда из гусиной грудки благодарим Славяну!
А еще рекомендуем вам приготовить рулетики из куриной грудки с курагой.
Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.
Сегодня я предусмотрительно перекусил перед тем, как заглядывать на страничку Анюты! 🙂
Очень вкусный рецепт!
чем перекусили ближе к часу ночи?
Парой бутербродов со шпеком.
Ну ничего себе!На ночь? Или готовились до утра работать?
Где-то до 4 часов сидел
Заработался наш Сергей 🙂
Думаю, Сергей предусмотрительно выпил чая с бутербродиком или чем-нибудь поплотнее перекусил….
Он, уже не может к нам на пустой желудок заходить… 🙂
И это правильно))))
А как же!
Спасибо вам Сергей огромное. рада, что угодила)))))
Ни чего себе какое блюдо, Славяна, это ты готовила такую вкуснятину?
Интересно, куда она остальную гусятину дела? 🙂
Суп сварила!
Из 3-4 гусей? Очень крутой супчик должен быть! 🙂
Наваристый!
Это точно))))
Суп варили и не один раз))) Наваристый бульончик получается.
Спасибочки, Светик!!!!!!! Мы с мамой готовили такую красоту, точнее она помогала заворачивать и завязывать. Мы еще в один рулетик добавили немного измельченных грецких орехов, мамина идея, получилось очень даже вкусно!!!
Ну режь быстрее кусочек, я хочу попробовать, такое не разу не кушала!
Светочка, прошу к столу)))
Бегу, бегу уже….
🙂
ну просто превосходная грудка!!!! классный рецептик
Спасибо, Светлана!!! Присоединяйся и ты к нашему застолью)))
😉
классно — я уже сижу)))))
Веселая у нас компания))))
Час для мяса много, 35 минут при 180 градусах, муж охотник знаю на частом опыте.
Гуси, гуси, га-га-га, вам можно кушать? -да-да-да. Что мы и сделаем) Люблю гусиное мясо — оно вкусное и полезное.
Мне тоже нравится гусиная грудка. Она не такая жирная, как утиная. И еще сама приметила, что у гусей с белым оперением мясо более сочное и нежное на вкус, чем у серых гусей.
Буду знать! Спасибо!
Люблю готовить гусиную и утиную грудку. А вот за идею с черносливом благодарю.
Представляю какая вкуснятина, выглядит великолепно.
А если гусь старый, то прежде чем готовить такую гусиную грудку ,ее нужно минут 15 проварить. А потом намазывать приправами и запекать. Иначе будет жесткой. Проверено уже.
Дельный совет!