Гусиная грудка

Гусиная грудка в рулете

Порций: 6   Время приготовления: 50 минут 11. 03. 2014 г.

Гусиная грудка

Гуся можно не только запекать с яблоками, другими фруктами или овощами, из него можно приготовить массу различных блюд, причем очень вкусных. Рулет из гусиной грудки с черносливом это очень питательная и изысканная закуска. Для этого блюда нужно выбрать грудку молодого гуся, иначе в итоге у вас получится жесткое и вовсе невкусное мясо. Также хотелось бы отметить, что в мясе молодого гуся содержится много минеральных веществ и витаминов, которые исчезают по мере взросления гуся, то есть в старом мясе их гораздо меньше.

Рулет из гусиной грудки с черносливом

Для того чтобы приготовить рулет из гусиной грудки с черносливом вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Гусиная грудка – 3 – 4 штуки,
  • Чернослив – 10 – 15 штук,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Горчица готовая – 2 ст. ложки,
  • Любая приправа для гуся (по желанию),
  • Прованские травы – ½ ч. ложки,

Еще вам понадобятся: фольга, нитка.

Процесс приготовления:

Если сравнивать мясо птицы по калорийности, то первое место занимает место гусь, его мясо считается самым жирным. Оно медленно усваивается человеческим организмом, именно поэтому диетологи советуют употреблять его в умеренных количествах. Именно поэтому из мяса гуся лучше всего готовить деликатесные блюда, которые подойдут для праздничного стола.

 

Для начала отделяем грудку гуся от кости, если у вас уже подготовленная грудка, то это замечательно. С гусиной грудки не нужно удалять кожу.

В маленькой чашке смешиваем прованские травы, черны молотый перец, пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль, готовую горчицу, по желанию можно использовать зернистую горчицу.

Затем полученной смесью натираем гусиное филе и после, завернув его в пищевую пленку, слегка отбиваем деревянным молоточком. В результате у вас должен получиться красивый не слишком тонкий пласт мяса.

Предварительно нужно будет промыть чернослив и залить его теплой водой минут на 15 – 20. Сливаем воду с чернослива и разрезаем каждый чернослив на несколько частей. Теперь подготовленный чернослив раскладываем по отбитому  филе и аккуратно заворачиваем в рулетик. Сверху можно обмазать рулет оставшейся ароматной смесью из специи, горчицы и чеснока.

Каждый рулетик перетягиваем ниткой, чтобы он не распался, затем оставляем рулетики мариноваться (если можно так сказать) часов на 5, а лучше всего на всю ночь.

Гусиная грудка рулетПосле заворачиваем гусиную грудку  в фольгу, закрепляем, чтобы выделившийся во время выпечки сок не вылился наружу, а остался внутри конвертика из фольги.

Рулеты перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 50 – 60 минут, в зависимости от мяса.

Гусиная грудкаГотовые рулеты можно подать как в холодном, так и горячем виде. Нарезаем на порционные кусочки и раскладываем на блюдо. Мы сервировали его листьями салата, оливками без косточек и маринованными шампиньонами.

За рецепт и фото вкусного блюда из гусиной грудки благодарим Славяну!

рулетики из куриного филе грудки фаршированные рецептА еще рекомендуем вам приготовить рулетики из куриной грудки с курагой.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

Комментарии к записи "Гусиная грудка в рулете"
Перейти к форме комментирования
  1. Сегодня я предусмотрительно перекусил перед тем, как заглядывать на страничку Анюты! 🙂
    Очень вкусный рецепт!

    • чем перекусили ближе к часу ночи?

      • Парой бутербродов со шпеком.

        • Ну ничего себе!На ночь? Или готовились до утра работать?

        • Где-то до 4 часов сидел

        • Заработался наш Сергей 🙂

      • Думаю, Сергей предусмотрительно выпил чая с бутербродиком или чем-нибудь поплотнее перекусил….

        • Он, уже не может к нам на пустой желудок заходить… 🙂

        • И это правильно))))

        • А как же!

    • Спасибо вам Сергей огромное. рада, что угодила)))))

  2. Ни чего себе какое блюдо, Славяна, это ты готовила такую вкуснятину?

    • Интересно, куда она остальную гусятину дела? 🙂

      • Суп сварила!

        • Из 3-4 гусей? Очень крутой супчик должен быть! 🙂

        • Наваристый!

        • Это точно))))

      • Суп варили и не один раз))) Наваристый бульончик получается.

    • Спасибочки, Светик!!!!!!! Мы с мамой готовили такую красоту, точнее она помогала заворачивать и завязывать. Мы еще в один рулетик добавили немного измельченных грецких орехов, мамина идея, получилось очень даже вкусно!!!

      • Ну режь быстрее кусочек, я хочу попробовать, такое не разу не кушала!

        • Светочка, прошу к столу)))

        • Бегу, бегу уже….

        • 🙂

  3. ну просто превосходная грудка!!!! классный рецептик

    • Спасибо, Светлана!!! Присоединяйся и ты к нашему застолью)))

      • 😉
        классно — я уже сижу)))))

        • Веселая у нас компания))))

  4. Час для мяса много, 35 минут при 180 градусах, муж охотник знаю на частом опыте.

  5. Гуси, гуси, га-га-га, вам можно кушать? -да-да-да. Что мы и сделаем) Люблю гусиное мясо — оно вкусное и полезное.

  6. Мне тоже нравится гусиная грудка. Она не такая жирная, как утиная. И еще сама приметила, что у гусей с белым оперением мясо более сочное и нежное на вкус, чем у серых гусей.

  7. Люблю готовить гусиную и утиную грудку. А вот за идею с черносливом благодарю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0