Гуляш из говядины в мультиварке
В мультиварке получается отличный гуляш из говядины - одно из любимых блюд многих мужчин. Любое тушеное мясо по этому рецепту: говядина, свинина, баранина, курица получается сочным, нежным, можно сказать тает во рту!
В нашем рецепте для приготовления гуляша в мультиварке будем использовать только говядину, но приготовим три варианта вкусного мяса с подливой: гуляш из говядины с морковью, гуляш со свежими помидорами и гуляш со сметаной и овощами.
Гуляш из говядины в мультиварке
(мы используем мультиварку Панасоник, если вы будете готовить гуляш в мультиварке - скороварке под давлением, времени на приготовление мяса понадобится гораздо меньше)
Первый рецепт гуляша из говядины с подливой представляет наша читательница Ольга, ну а я далее приведу пример, как это тушеное блюдо из говядины в соусе можно разнообразить.
Ингредиенты:
- Говядина - 700 грамм,
- Лук репчатый - 1 штука,
- Морковь - 1 штука,
- Мука - 2 столовые ложки,
- Соль - по вкусу,
- Перец черный, молотый - по вкусу,
- Вода.
Процесс приготовления:
Говядину промыть и порезать небольшими кусочками. Положить в мультиварку без добавления масла, включаем в режиме "выпечка" на 40 минут.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Добавить лук и морковь к мясу. Все вместе запекаем, периодически помешивая.
После сигнала добавляем муку, приправляем, добавляем воду так, чтобы мясо было наполовину в воде. Все тщательно перемешать и включить мультиварку в режиме тушения на 2 часа.
После сигнала мультиварку выключаем, перемешиваем гуляш и выкладываем тушеное мясо на блюдо с гарниром.
Для гарнира к гуляшу из говядины отлично подойдет толченка (картофельное пюре), овощи, макароны, рис.
Гуляш из говядины в соусе из помидоров и овощей
(в мультиварке Панасоник)
Ингредиенты для гуляша из говядины:
- Говядина – 900 г,
- Лук репчатый – 1 большая головка или несколько мелких,
- Морковь – 1 штука,
- Помидоры свежие – 4-5 штук,
- Болгарский перец – 1 штука (сегодня под рукой не оказалось),
- Соль,
- Перец,
- Лавровый лист,
- Немного воды (или полностью заменить воду и помидоры томатным соком),
- Мука – 2 столовые ложки.
Как приготовить гуляш с овощами
В мультиварку, которую перевели в режим «выпечка» выкладываются кусочки говядины, время у меня выставилось автоматически на 40 минут. Крышку я не закрываю на этом режиме.
Жир и масло не использую совсем.
Параллельно измельчаю мелко лук и тру на терке морковь. Оправляю овощи в мультиварку к мясу и перемешиваю. Продолжаю готовить до сигнала.
Свежие помидоры натираю на крупной терке. Разрезав их на 2 части. Так кожура остается у вас в руке, а сок в тарелке.
После сигнала мультиварки к говядине и овощам добавляю помидоры, соль, перец, лавровый лист и немного воды. Дальше готовлю мясной гуляш на программе «Тушение» 2 часа.
Отдельно на сухой сковороде обжариваю несколько ложек муки, к ней добавляю бульон, который беру из тушеного мяса в мультиварке, и перемешиваю до однородного состояния.
Полученным соусом заправляю гуляш из говядины, перемешиваю и держу мультиварку в режиме «выпечка» 5 минут, чтобы он загустел.
Гуляш из говядины со сметаной в мультиварке
В этом рецепте сметану для гуляша лучше брать жирную, идеально даже загустевшие жирные сливки, тогда соус не будет расслаиваться на хлопья, как у меня на фото. Но на вкусе это никак не отражается, поверьте! Гуляш из говядины со сметаной получается вкусным и нежным.
Для приготовления гуляша со сметаной понадобятся:
- Говядина (или любое другое мясо) – 800 г,
- Лук репчатый – 1 головка,
- Морковь – 1 штука,
- Болгарский перец и помидоры – по желанию, будет только вкуснее,
- Сметана – 1 стакан,
- Соль,
- Перец черный молотый,
- Специи, я использую сухие прованские травы,
- Лавровый лист по желанию.
Как приготовить гуляш из говядины со сметаной
Способ приготовления говяжьего гуляша со сметаной в мультиварке тот же, что в описанных выше рецептах. Говядина обжаривается на «выпечке» с овощами, а потом тушится 1.5-2 часа. Разница лишь в том, что в мясо добавляется не жидкость, а сметана.
В представленном пошаговом фото рецепте я и вовсе готовила «ленивый» гуляш, без предварительного обжаривания мяса.
Просто уложила на кусочки говядины лук, морковь, сметану. Добавила сверху специи и промазала верхним слоем сметаны овощи.
Перевела мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.
После сигнала мультиварки гуляш нужно перемешать, мне он показался достаточно густой, поэтому муку в соус к тушеному мясу я добавлять не стала.
Подать гуляш из говядины можно с отварными макаронами.
Приятного аппетита вам желает Анюта и Записная книжка рецептов!
Анастасия
Спасибо за полезную и интересную статью!
Гуляш — это блюдо венгерской кухни, получившее признание во многих странах мира. Традиционно готовится под густым томатным соусом с добавлением моркови и лука, но возможны и вариации
Aleksandra
Спасибо за полезную и интересную статью!
Гуляш из говядины в мультиварке – венгерское блюдо, в которое, помимо мяса говядины или телятины и овощей, добавляли крупно нарезанный картофель. По сути, это был суп, приготовленный на костре и главная его ценность была в том, что он сытный и калорийный
Юлия К
У меня в морозилке лежит кусочек телятины, ждёт своего часа, но ее по времени меньше, наверное, готовить нужно.
Юлия К
Я в последнее время только говядину и беру.
Нинель
А говядина не такая жесткая как утка?
Анюта
Смотря какую часть вы берете.
Нинель
А какая часть утки не жесткая?Хочу гуляш из утки сделать по такому рецепту.
Анюта
Ножки с мясистыми бедрами 🙂
Юлия
Да, говядину лучше всего готовить в мультиварке — это неоспоримый факт!
Анюта
Юлия, всегда найдутся те, кто с вами будет готов поспорить 🙂
Анюта
Анна, в Панасонике этот режим есть.
Анна
Готовила в Redmond, есть режим «Тушение» на нем и готовила. Очень вкусно! неужели в Панасонике нет даже режима тушение?
Сергей
Как при чем? Сложное техническое устройство! 🙂 Моя [в смысле её] не понимает, что нажимать нужно! 🙂
Записная книжка Анюты
Дык подскажите или инструкцию напишите
Сергей
Вы думаете, что мне её продали без инструкции? 🙂
Светик
Сергей, смеется, там все просто! Супруга у вас просто любит когда вы готовите! Так?
Сергей
Немного не так! Она консерватор (по гороскопу Рак). Мультиварку признала как неплохое устройство для приготовления пищи, но сама в ней готовить не желает, а отговаривается непониманием.
Светик
Вот точно, у меня мама тоже (Рак по гороскопу), я ей говорю давай тебе мультиварку возьмем, а она нет и все. Боится в ней готовить. Да она и с интернетом если не дружит, то рецепты по книжке совсем не такие, не вкусные,я по началу готовила вообще не понравилось…
Славяна
Сергей, это просто отговорки, вы вкусно готовите, вот она и упрямиться, Рак ведь по гороскопу)))
Светлана Бурова
одной из моих бабушек 74 года — у неё есть мультиварка — и готовит она в ней отлично — нравится и выпечку делает))))
вот так — это просто зависит от человека — а не от его образования…..
я так думаю например))))
😉
Светик
Да если есть желание, то конечно все получится нужно только постараться, наверно не хотят. Так все привычнее и не нужно что то изучать.
Светик
Да получилась нежненькая, я все в куче сделала сначала обжарила с лучком, а потом когда на тушение поставила ложку кетчупа, ложку сметаны, сухие овощи, там морковка лучок и чеснок, приправки добавила, муки все с водичкой, пока с дочкой спали гуляш готов! Ароматный. Замечательная наша мультиварка, удобно в плане смотреть за процессом не нужно, томится себе там..
Записная книжка Анюты
Я очень довольна этим приобретением!
Светик
И я очень при очень! 😉
Сергей
Который раз мультиварку хвалите? 🙂
Записная книжка Анюты
Не устала еще 😆
Светлана Бурова
это точно — вот придумали же — такую помощницу!!!!!
Светик
Ее можно без конца хвалить, такую помощницу!
Славяна
Я вот тоже очень благодарна своему мужу, что подарил мне такую помощницу)))
Сергей
А я себе благодарен, за ее приобретение! 🙂
Записная книжка Анюты
Сергей, а супруга ваша в ней готовит?
Сергей
Она сразу вспоминает, что у нее гуманитарное образование! 🙂
Записная книжка Анюты
И …???
Сергей
И поэтому готовка в мультиварке и аэрогриле лежит на моих плечах!
Записная книжка Анюты
А причем здесь гуманитарное образование?
Славяна
Ну ,говядина в мультиварке вообще нежненькая должна получиться, здорово!!!
Светик
вот, сегодня сделаю гуляш, пюре есть осталось добавить мяса к гарниру, очень аппетитно на фото. спасибо.
Наталья
Паприку обязательно!!! Это я уже поняла 🙂
Наталья
я буду без картошки, на гарнир люблю с картофельной пюрешкой…
Наталья
Собираюсь делать типа гуляша из свинины…пишу типа, т.к. говорят гуляш делают только из говядины…но у меня сегодня свинина…только у меня немного другой рецепт…что получилось отпишусь…
Записная книжка Анюты
а еще тут некоторые пишут, что он не только типа только из говядины, но еще и с картошкой должен по правилам готовиться 🙂
А мне из любого мяса гуляш нравится!
Сергей
Не упоминайте некоторых всуе! Еще и паприку не забудьте 🙂
Записная книжка Анюты
Ага! Вот еще и паприка с говядиной и картофелем в гуляше!
Светлана Бурова
Да — все выехали на дачи — посещение примерное такое: сутки через трое……….
Юлия Омельченко
Отдыхая-работая на своей даче я столько вкусненького пропустила! ММММММММММ
Записная книжка Анюты
Юля, это не только у тебя так, наверно. Чувствуется, что трафик «просел» немного.
Юлия Омельченко
Вкусненько как тут у Вас!
таня
Люблю мясо, особенно тушеную говядину. Это очень вкусно, отличные рецепты.
Юлия Омельченко
И я Таня очень люблю тушёную говядину!
Светлана Бурова
вот такие сейчас разные мультиварки — приходится подстраиваться под свою любимицу…..
Наталья
а я думаю, все делаю по рецепту, а у меня пересушенным получается продукт в редмонде…теперь буду иметь в виду…
Сергей
Заглядывать в чашу надо периодически, подбирать нужный режим.
Сергей
Через какое время на выпечке лук и морковь добавляются к мясу?
Не знаю, как Панасоник, но предполагаю, что у меня в Редмонде, через сорок минут выпечки без масла, тушить придется уже угольки
Записная книжка Анюты
Я лук добавляю сразу как нарежу, и морковь так же. В Панасонике угольков не было еще 🙂 Мясо выделяет сок и овощи тоже. Для Мультиварки Редмонд 20-30 минут, думаю, будет достаточно.
Сергей
Понял. Благодарю.
Сергей
Аня! А почему во всех вариантах это блюдо названо гуляшом?
Для справки: «Гуля́ш (венг. gulyás) — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушённые со шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем». Т.е. без морковки гуляш может обойтись, а вот без картошки, и, особенно, паприки ну никак.
Записная книжка Анюты
Классический венгерский гуляш — ДА, а наш может, особенно, если его с разными гарнирами подавать.
Сергей
Так тогда и говорить, что вариация на тему гуляша
Светлана Бурова
люблю гуляш — из говядины особенно…..
вкусно!!!
Сергей
Света! Гуляш и делается из говядины или телятины.
Светлана Бурова
А я считаю, что каждый может приготовить гуляш из того вида мяса, которое ему нравится.
и всё это будет гуляш.
я готовлю его и из свинины и курятины в том числе.
вот так…….
Сергей
Вы не правы, Света! Вы можете приготовить тушеное мясо, положив в это блюдо любое мясо. Но если Вы говорите гуляш, то это подозревает определенный состав, он в этой ветке, в моем коменте ниже. И курица у Вас будет «Курица тушеная», но не гуляш.
Светлана Бурова
Сергей — спасибо вам за полезную информацию, но всё же я осталась при своём мнении…..
на вашем языке это звучит так: ИМХО
Светлана Бурова
а картофель я вообще не добавляю в свой гуляш……
на мой взгляд — это уже тушёное мясо с картофелем……
вы ведь тоже не готовите свои блюда придерживаясь всех правил что написаны в поваренной книге?
Сергей
Картофель, как раз, является одним из основных компонентов гуляша, как говядина и паприка