Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, рецепты от Анюты 24.05.2013

Гуляш из говядины в мультиварке

Порций: 6 Время приготовления: 1.5-2 часа Автор: Анюта

 

Гуляш из говядины в мультиварке рецепт

В мультиварке получается отличный гуляш из говядины - одно из любимых блюд многих мужчин. Любое тушеное мясо  по этому рецепту: говядина, свинина, баранина, курица получается сочным, нежным, можно сказать тает во рту!

В нашем рецепте для приготовления  гуляша в мультиварке будем использовать только говядину, но приготовим три варианта вкусного мяса с подливой: гуляш из говядины с морковью, гуляш со свежими помидорами и гуляш со сметаной и овощами.

Гуляш из говядины в мультиварке


(мы используем мультиварку Панасоник, если вы будете готовить гуляш в  мультиварке - скороварке  под давлением, времени на приготовление мяса понадобится гораздо меньше)

Первый рецепт гуляша из говядины с подливой представляет наша читательница Ольга, ну а я далее  приведу пример, как это тушеное блюдо из говядины в соусе можно разнообразить.

Ингредиенты:

  • Говядина - 700 грамм,
  • Лук репчатый - 1 штука,
  • Морковь - 1 штука,
  • Мука - 2 столовые ложки,
  • Соль - по вкусу,
  • Перец черный, молотый - по вкусу,
  • Вода.

Процесс приготовления:

Гуляш из говядины в мультиварке панасоникГовядину промыть и порезать небольшими кусочками. Положить в мультиварку без добавления масла, включаем в режиме "выпечка" на 40 минут.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Добавить лук и морковь к мясу. Все вместе запекаем, периодически помешивая.

Гуляш из говядины в мультиварке с подливойПосле сигнала добавляем муку, приправляем, добавляем воду так, чтобы мясо было наполовину в воде. Все тщательно перемешать и включить мультиварку в режиме тушения на 2 часа.

Гуляш из говядины в мультиваркеПосле сигнала мультиварку выключаем, перемешиваем гуляш и  выкладываем тушеное мясо на блюдо с гарниром.
Для гарнира к гуляшу из говядины  отлично подойдет толченка (картофельное пюре), овощи, макароны, рис.

 

Гуляш из говядины в соусе из помидоров и  овощей

(в мультиварке Панасоник)

Ингредиенты для гуляша из говядины:

  • Говядина – 900 г,
  • Лук репчатый – 1 большая головка или несколько мелких,
  • Морковь – 1 штука,
  • Помидоры свежие – 4-5 штук,
  • Болгарский перец – 1 штука (сегодня под рукой не оказалось),
  • Соль,
  • Перец,
  • Лавровый лист,
  • Немного воды (или полностью заменить воду и помидоры томатным соком),
  • Мука – 2 столовые ложки.

Как приготовить гуляш с овощами

Гуляш из говядины в мультиваркеВ мультиварку, которую перевели в режим «выпечка»  выкладываются кусочки говядины, время у меня выставилось автоматически на 40 минут. Крышку я не закрываю на этом режиме.
Жир и масло не использую совсем.
Параллельно измельчаю мелко лук и тру на терке морковь. Оправляю овощи в мультиварку к мясу и перемешиваю. Продолжаю готовить  до сигнала.

Гуляш из говядины в мультиварке в томатном соусеСвежие помидоры натираю на крупной терке. Разрезав их на 2 части. Так кожура остается у вас в руке, а сок в тарелке.

Гуляш из говядины в мультиварке с овощамиПосле сигнала мультиварки  к говядине и овощам  добавляю помидоры, соль, перец, лавровый лист и немного воды. Дальше готовлю мясной гуляш на программе «Тушение» 2 часа.

Отдельно на сухой сковороде обжариваю несколько ложек муки, к ней добавляю бульон, который беру из тушеного мяса в мультиварке, и перемешиваю до однородного состояния.

Гуляш из говядины в мультиварке рецептПолученным соусом заправляю гуляш из говядины, перемешиваю и держу  мультиварку в режиме «выпечка» 5 минут, чтобы он загустел.

 

Гуляш из говядины со сметаной в мультиварке

В этом рецепте  сметану для гуляша  лучше брать жирную, идеально даже  загустевшие жирные сливки, тогда соус не будет расслаиваться на хлопья, как у меня на фото. Но на вкусе это никак не отражается, поверьте! Гуляш из говядины со сметаной  получается вкусным и нежным.

Для приготовления гуляша со сметаной понадобятся:

  • Говядина (или любое другое мясо) – 800 г,
  • Лук репчатый – 1 головка,
  • Морковь – 1 штука,
  • Болгарский перец и помидоры – по желанию, будет только вкуснее,
  • Сметана – 1 стакан,
  • Соль,
  • Перец черный молотый,
  • Специи, я использую сухие прованские травы,
  • Лавровый лист по желанию.

 

Как приготовить гуляш из говядины со сметаной

Гуляш из говядины в мультиварке со сметанойСпособ приготовления говяжьего гуляша со сметаной в мультиварке тот же, что в описанных выше рецептах. Говядина обжаривается на «выпечке» с овощами, а потом тушится 1.5-2 часа. Разница лишь в том, что в мясо добавляется не жидкость, а сметана.

Гуляш из говядины в мультиварке в сметанном соусеВ представленном пошаговом фото рецепте  я и вовсе готовила «ленивый» гуляш, без  предварительного обжаривания  мяса.
Просто уложила на кусочки говядины лук, морковь, сметану. Добавила сверху специи и промазала верхним слоем сметаны овощи.
Перевела мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.

Гуляш из говядины в мультиварке со сметанойПосле сигнала мультиварки  гуляш  нужно перемешать, мне он показался достаточно густой, поэтому муку в соус к тушеному мясу  я добавлять не стала.
Подать гуляш из говядины можно с отварными макаронами.

 

Приятного аппетита вам желает Анюта и Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 65
  1. Анастасия

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Гуляш — это блюдо венгерской кухни, получившее признание во многих странах мира. Традиционно готовится под густым томатным соусом с добавлением моркови и лука, но возможны и вариации

    Ответить
  2. Aleksandra

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Гуляш из говядины в мультиварке – венгерское блюдо, в которое, помимо мяса говядины или телятины и овощей, добавляли крупно нарезанный картофель. По сути, это был суп, приготовленный на костре и главная его ценность была в том, что он сытный и калорийный

    Ответить
  3. Юлия К

    У меня в морозилке лежит кусочек телятины, ждёт своего часа, но ее по времени меньше, наверное, готовить нужно.

    Ответить
  4. Юлия К

    Я в последнее время только говядину и беру.

    Ответить
  5. Нинель

    А говядина не такая жесткая как утка?

    Ответить
    1. Анюта

      Смотря какую часть вы берете.

      Ответить
      1. Нинель

        А какая часть утки не жесткая?Хочу гуляш из утки сделать по такому рецепту.

        Ответить
        1. Анюта

          Ножки с мясистыми бедрами 🙂

          Ответить
  6. Юлия

    Да, говядину лучше всего готовить в мультиварке — это неоспоримый факт!

    Ответить
    1. Анюта

      Юлия, всегда найдутся те, кто с вами будет готов поспорить 🙂

      Ответить
  7. Анюта

    Анна, в Панасонике этот режим есть.

    Ответить
  8. Анна

    Готовила в Redmond, есть режим «Тушение» на нем и готовила. Очень вкусно! неужели в Панасонике нет даже режима тушение?

    Ответить
  9. Сергей

    Как при чем? Сложное техническое устройство! 🙂 Моя [в смысле её] не понимает, что нажимать нужно! 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Дык подскажите или инструкцию напишите

      Ответить
      1. Сергей

        Вы думаете, что мне её продали без инструкции? 🙂

        Ответить
    2. Светик

      Сергей, смеется, там все просто! Супруга у вас просто любит когда вы готовите! Так?

      Ответить
      1. Сергей

        Немного не так! Она консерватор (по гороскопу Рак). Мультиварку признала как неплохое устройство для приготовления пищи, но сама в ней готовить не желает, а отговаривается непониманием.

        Ответить
        1. Светик

          Вот точно, у меня мама тоже (Рак по гороскопу), я ей говорю давай тебе мультиварку возьмем, а она нет и все. Боится в ней готовить. Да она и с интернетом если не дружит, то рецепты по книжке совсем не такие, не вкусные,я по началу готовила вообще не понравилось…

          Ответить
        2. Славяна

          Сергей, это просто отговорки, вы вкусно готовите, вот она и упрямиться, Рак ведь по гороскопу)))

          Ответить
        3. Светлана Бурова

          одной из моих бабушек 74 года — у неё есть мультиварка — и готовит она в ней отлично — нравится и выпечку делает))))
          вот так — это просто зависит от человека — а не от его образования…..
          я так думаю например))))
          😉

          Ответить
        4. Светик

          Да если есть желание, то конечно все получится нужно только постараться, наверно не хотят. Так все привычнее и не нужно что то изучать.

          Ответить
  10. Светик

    Да получилась нежненькая, я все в куче сделала сначала обжарила с лучком, а потом когда на тушение поставила ложку кетчупа, ложку сметаны, сухие овощи, там морковка лучок и чеснок, приправки добавила, муки все с водичкой, пока с дочкой спали гуляш готов! Ароматный. Замечательная наша мультиварка, удобно в плане смотреть за процессом не нужно, томится себе там..

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я очень довольна этим приобретением!

      Ответить
      1. Светик

        И я очень при очень! 😉

        Ответить
      2. Сергей

        Который раз мультиварку хвалите? 🙂

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Не устала еще 😆

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          это точно — вот придумали же — такую помощницу!!!!!

          Ответить
        3. Светик

          Ее можно без конца хвалить, такую помощницу!

          Ответить
        4. Славяна

          Я вот тоже очень благодарна своему мужу, что подарил мне такую помощницу)))

          Ответить
        5. Сергей

          А я себе благодарен, за ее приобретение! 🙂

          Ответить
        6. Записная книжка Анюты

          Сергей, а супруга ваша в ней готовит?

          Ответить
        7. Сергей

          Она сразу вспоминает, что у нее гуманитарное образование! 🙂

          Ответить
        8. Записная книжка Анюты

          И …???

          Ответить
        9. Сергей

          И поэтому готовка в мультиварке и аэрогриле лежит на моих плечах!

          Ответить
        10. Записная книжка Анюты

          А причем здесь гуманитарное образование?

          Ответить
  11. Славяна

    Ну ,говядина в мультиварке вообще нежненькая должна получиться, здорово!!!

    Ответить
  12. Светик

    вот, сегодня сделаю гуляш, пюре есть осталось добавить мяса к гарниру, очень аппетитно на фото. спасибо.

    Ответить
  13. Наталья

    Паприку обязательно!!! Это я уже поняла 🙂

    Ответить
  14. Наталья

    я буду без картошки, на гарнир люблю с картофельной пюрешкой…

    Ответить
  15. Наталья

    Собираюсь делать типа гуляша из свинины…пишу типа, т.к. говорят гуляш делают только из говядины…но у меня сегодня свинина…только у меня немного другой рецепт…что получилось отпишусь…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      а еще тут некоторые пишут, что он не только типа только из говядины, но еще и с картошкой должен по правилам готовиться 🙂
      А мне из любого мяса гуляш нравится!

      Ответить
      1. Сергей

        Не упоминайте некоторых всуе! Еще и паприку не забудьте 🙂

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Ага! Вот еще и паприка с говядиной и картофелем в гуляше!

          Ответить
  16. Светлана Бурова

    Да — все выехали на дачи — посещение примерное такое: сутки через трое……….

    Ответить
  17. Юлия Омельченко

    Отдыхая-работая на своей даче я столько вкусненького пропустила! ММММММММММ

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Юля, это не только у тебя так, наверно. Чувствуется, что трафик «просел» немного.

      Ответить
  18. Юлия Омельченко

    Вкусненько как тут у Вас!

    Ответить
  19. таня

    Люблю мясо, особенно тушеную говядину. Это очень вкусно, отличные рецепты.

    Ответить
    1. Юлия Омельченко

      И я Таня очень люблю тушёную говядину!

      Ответить
  20. Светлана Бурова

    вот такие сейчас разные мультиварки — приходится подстраиваться под свою любимицу…..

    Ответить
    1. Наталья

      а я думаю, все делаю по рецепту, а у меня пересушенным получается продукт в редмонде…теперь буду иметь в виду…

      Ответить
      1. Сергей

        Заглядывать в чашу надо периодически, подбирать нужный режим.

        Ответить
  21. Сергей

    Через какое время на выпечке лук и морковь добавляются к мясу?
    Не знаю, как Панасоник, но предполагаю, что у меня в Редмонде, через сорок минут выпечки без масла, тушить придется уже угольки

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я лук добавляю сразу как нарежу, и морковь так же. В Панасонике угольков не было еще 🙂 Мясо выделяет сок и овощи тоже. Для Мультиварки Редмонд 20-30 минут, думаю, будет достаточно.

      Ответить
      1. Сергей

        Понял. Благодарю.

        Ответить
      2. Сергей

        Аня! А почему во всех вариантах это блюдо названо гуляшом?
        Для справки: «Гуля́ш (венг. gulyás) — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушённые со шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем». Т.е. без морковки гуляш может обойтись, а вот без картошки, и, особенно, паприки ну никак.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Классический венгерский гуляш — ДА, а наш может, особенно, если его с разными гарнирами подавать.

          Ответить
        2. Сергей

          Так тогда и говорить, что вариация на тему гуляша

          Ответить
  22. Светлана Бурова

    люблю гуляш — из говядины особенно…..
    вкусно!!!

    Ответить
    1. Сергей

      Света! Гуляш и делается из говядины или телятины.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        А я считаю, что каждый может приготовить гуляш из того вида мяса, которое ему нравится.
        и всё это будет гуляш.
        я готовлю его и из свинины и курятины в том числе.
        вот так…….

        Ответить
        1. Сергей

          Вы не правы, Света! Вы можете приготовить тушеное мясо, положив в это блюдо любое мясо. Но если Вы говорите гуляш, то это подозревает определенный состав, он в этой ветке, в моем коменте ниже. И курица у Вас будет «Курица тушеная», но не гуляш.

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          Сергей — спасибо вам за полезную информацию, но всё же я осталась при своём мнении…..
          на вашем языке это звучит так: ИМХО

          Ответить
      2. Светлана Бурова

        а картофель я вообще не добавляю в свой гуляш……
        на мой взгляд — это уже тушёное мясо с картофелем……
        вы ведь тоже не готовите свои блюда придерживаясь всех правил что написаны в поваренной книге?

        Ответить
        1. Сергей

          Картофель, как раз, является одним из основных компонентов гуляша, как говядина и паприка

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты