Грузди соленые горячим способом рецепт

Отходит грибная пора заготавливать  на зиму грузди, соленые грузди можно приготовить разными способами, холодным и горячим, рецепт от Галины Котяховой:

Этот рецепт и фото вкусных соленых грибов (белых груздей) от моей подружки, она живет в Украине. Очень любит соленья, особенно грибные.

Грузди соленые горячим способом рецепт

Перед засолкой грибы сначала надо почистить от иголочек и земли, потом со шляпок снять шкурку, помыть грузди несколько раз и замочить на четыре часа, меняя воду. Затем грибы требуется сварить в подсоленной воде - 20 минут, потом слить бульон и снова залить грибы теплой водой и варить еще минут десять. Грибы будут готовы, когда они осядут на дно, после варки. Этот способ засолки груздей называется горячим, потому что грибы не сразу солят, как при холодном способе, а сначала их отваривают, поэтому его еще называют быстрым.

Теперь охлажденные отварные грузди для засолки  плотно выкладываем  в банки, пересыпая грибы солью, порезанным чесноком, черным перцем горошком, лавровым листочком, листьями смородины, зонтиками укропа, листьями хрена - зелень можно брать и сухую. Если солю грузди с чесноком  в эмалированной (или из нержавейки) кастрюле, то сверху ставлю гнет.

Как хранить и сколько готовятся  соленые грузди

Один день даю постоять соленым груздям на кухне, чтобы разошлась соль, а потом ставлю в холодное место, через день грибочки можно есть. При подаче крупные соленые грибочки можно порезать, помаслить с добавлением лука, положить чеснок из банки, он придаст грибам неповторимый аромат. Или приготовить салат из соленых груздей.  К грибочкам на обед подойдет отварной картофель.

Приятного Вам аппетита!!!