Меню

рецепты постные, Первые блюда 21 19.05.2013

Грибной суп из опят и цветной капусты

Порций: 8 Время приготовления: 1 час 5 минут Автор: Галина Котяхова

 

Грибной суп из опят и цветной капусты вкусный полезный рецепт из грибов и овощей

Вкусный и ароматный грибной суп из лесных опят с цветной капустой – полезное первое блюдо, которым можно разнообразить меню повседневного или постного стола. Готовится овощной суп с грибами очень просто и быстро, опята и цветную капусту можно использовать не только свежие, но и замороженные, так что супчик можно назвать всесезонным. Лесные опята можно заменить на расфасованные замороженные в заводской упаковке. Не встретятся опята, подойдут любые другие: маслята, белые грибы, рыжики, подосиновики, подберезовики,  шампиньоны.… За рецепт и фото благодарим нашу читательницу Галину Котяхову:

 

Грибной суп из опят и цветной капусты

«Супчик грибной я сварила неожиданно, прочитала рецепт супа пюре из сушеных грибов в нашей "Записной книжке" и решила приготовить, вспомнив, что у меня в холодильнике заморожены опята. По осени с подругой собирали в лесу, несколько банок замариновали и заморозили свежих для жарки, вот  я и решила из них сварить вкусный грибной суп с овощами. Глянула на готовый овощной суп, а он такой красивый, что мне стало жалко его пробивать на пюре. Предлагаю рецепт своего грибного супа с цветной капустой». 

Ингредиенты:

  • грибы (у меня замороженные лесные опята) – 300 г,
  • вода - 3 л,
  • картофель сырой - 3 картошины,
  • луковица - штука,
  • морковка – 1 штука,
  • свежая или замороженная цветная капуста - 4 соцветия,
  • растительное масло – несколько ложек,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист,
  • зелень,
  • сметана – при подаче супа (в пост можно не использовать).
  • Процесс приготовления:

    Приступим к приготовлению вкусного грибного супа из опят с капустой. Потратила на приготовление вкусного супа из грибов и цветной капусты -  1 час и 5 минут.

    Ингредиенты  для рецепта  грибного супа указаны на 8 порций, их количество можно уменьшить или увеличить на ваше усмотрение.

     

    Поставим воду в кастрюле на огонь, закинем грибы, не размораживая. Проварим минут тридцать. Я не сливаю воду с лесных грибов, потому как проделала это с опятами  заранее перед тем, как их заморозить.

    Затем добавим к грибам  картошку, половинку моркови, заранее почищенные, помытые  и порезанные брусочками. Пока суп из опят  варится, приготовим заправку: пассируем тертую морковь с репчатым луком, порезанным кубиком или полукольцами, (кто как предпочитает)  на растительном масле в сковороде (если сковородка с керамическим покрытием, можно обойтись и без масла вовсе).

    Наш грибной суп с картофелем  почти готов, и теперь добавим в него порезанную цветную капусту и покрошенные мелко стебли зелени. Минут через 10 капуста  будет мягкая. Тут мы подсолим суп, добавим перец горошком, лавровый лист и заправим зажаркой из моркови с луком. Грибной суп должен прокипеть минут пять. Выключаем огонь и даем настояться супчику.

    Грибной суп из опят с цветной капустой получился вкусный, насыщенный и красивый. При подаче в тарелку крошим зелень и добавляем по вкусу сметану.

    Приятного аппетита!!!

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Комментариев к статье: 21
    1. Елена

      Суп просто прекрасный, ароматный и вкусный.

      Ответить
    2. Елена

      С цветной капустой супчики люблю, попробую приготовить.

      Ответить
    3. Нинель

      Вкусный супчик получается с цветной капустой. Я тоже чаще всего готовлю с замороженными грибами. Так удобней.

      Ответить
    4. Нинель

      Грибные супы очень интересные по вкусу. А вот с цветной капустой не доводилось пробовать, приготовлю.

      Ответить
    5. Светлана

      Из цветной капусты я готовлю суп. А вот грибы не добавляла .Это же так вкусно получится. Попробую с шампиньонами. Что есть, из того и приготовлю.

      Ответить
    6. ГАЛИНА

      Хочу приготовить опять супчик с цветной капустой и зеленым горошком, с фрикадельками.

      Ответить
    7. таня

      Отличный супчик, красивый и уверена что очень вкусный.

      Ответить
    8. таня

      Я тоже люблю цветную капусту в виде омлета или в кляре. Очень вкусно!

      Ответить
    9. Галина

      Cвет, я тоже омлет обожаю, а еще я пекла с ней и с яйцом пироги. на любителя.

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        да — эта капустка на любителя, но я её большая поклонница…..
        уважаю эту малютку

        Ответить
    10. Светлана Бурова

      а я цветную капусту очень люблю запекать как омлет с яйцами — вот это вкуснятина…
      и в горячем виде и в холодном — очень вкусно……
      думаю супчик тоже очень вкусен…..
      да ещё и с грибочками……

      Ответить
    11. Галина

      Теперь вижу коменты, даже повтор.

      Ответить
    12. Галина

      не вижу свои коменты, в ответ Сергею

      Ответить
    13. ГАЛИНА

      Я очень рада, что помогла вам решить вопрос в приготовлении обеда.Дерзайте.

      Ответить
    14. ГАЛИНА

      Друзья, вы не представляете, как мне приятно, что мой рецепт вам поможет решить проблему в приготовлении обеда, дерзайте.

      Ответить
    15. ГАЛИНА

      Сергей, я желаю вам успеха в приготовлении супчика с цветной капустой, поверьте очень свежо и вкусно….

      Ответить
    16. Наталья

      Боже, какая вкуснятина. С цветной капусткой, еще не варила. Вот и решен вопрос, о том что завтра приготовить. Спасибо)

      Ответить
    17. Сергей

      Читал рецепт Галины и до меня дошел тот факт, что я ни разу не использовал цветную капусту в первых блюдах. Закуска, гарнир или самостоятельное второе блюдо это достаточно регулярно, а вот в первом — чуть сразу не побежал в магазин, но решил потерпеть до завтра 🙂

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Многие мамы частенько варят маленьким деткам супчики из цветной капусты или брокколи. Но мой будет только в виде пюре кушать и если цветную капусту пюрировать с картофелем.

        Ответить
        1. Сергей

          Мне цветная капуста больше всего нравится в виде острой закуски, в корейском варианте.

          Ответить
          1. Записная книжка Анюты

            А мне в кляре 🙂

            Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты