Вкусный и ароматный грибной суп из лесных опят с цветной капустой – полезное первое блюдо, которым можно разнообразить меню повседневного или постного стола. Готовится овощной суп с грибами очень просто и быстро, опята и цветную капусту можно использовать не только свежие, но и замороженные, так что супчик можно назвать всесезонным. Лесные опята можно заменить на расфасованные замороженные в заводской упаковке. Не встретятся опята, подойдут любые другие: маслята, белые грибы, рыжики, подосиновики, подберезовики, шампиньоны.… За рецепт и фото благодарим нашу читательницу Галину Котяхову:
Грибной суп из опят и цветной капусты
«Супчик грибной я сварила неожиданно, прочитала рецепт супа пюре из сушеных грибов в нашей "Записной книжке" и решила приготовить, вспомнив, что у меня в холодильнике заморожены опята. По осени с подругой собирали в лесу, несколько банок замариновали и заморозили свежих для жарки, вот я и решила из них сварить вкусный грибной суп с овощами. Глянула на готовый овощной суп, а он такой красивый, что мне стало жалко его пробивать на пюре. Предлагаю рецепт своего грибного супа с цветной капустой».
Ингредиенты:
грибы (у меня замороженные лесные опята) – 300 г, вода - 3 л, картофель сырой - 3 картошины,луковица - штука, морковка – 1 штука, свежая или замороженная цветная капуста - 4 соцветия, растительное масло – несколько ложек,соль, перец, лавровый лист,зелень, сметана – при подаче супа (в пост можно не использовать). Процесс приготовления:
Приступим к приготовлению вкусного грибного супа из опят с капустой. Потратила на приготовление вкусного супа из грибов и цветной капусты - 1 час и 5 минут.
Ингредиенты для рецепта грибного супа указаны на 8 порций, их количество можно уменьшить или увеличить на ваше усмотрение.
Поставим воду в кастрюле на огонь, закинем грибы, не размораживая. Проварим минут тридцать. Я не сливаю воду с лесных грибов, потому как проделала это с опятами заранее перед тем, как их заморозить.
Затем добавим к грибам картошку, половинку моркови, заранее почищенные, помытые и порезанные брусочками. Пока суп из опят варится, приготовим заправку: пассируем тертую морковь с репчатым луком, порезанным кубиком или полукольцами, (кто как предпочитает) на растительном масле в сковороде (если сковородка с керамическим покрытием, можно обойтись и без масла вовсе).
Наш грибной суп с картофелем почти готов, и теперь добавим в него порезанную цветную капусту и покрошенные мелко стебли зелени. Минут через 10 капуста будет мягкая. Тут мы подсолим суп, добавим перец горошком, лавровый лист и заправим зажаркой из моркови с луком. Грибной суп должен прокипеть минут пять. Выключаем огонь и даем настояться супчику.
Грибной суп из опят с цветной капустой получился вкусный, насыщенный и красивый. При подаче в тарелку крошим зелень и добавляем по вкусу сметану.
Приятного аппетита!!!
Читал рецепт Галины и до меня дошел тот факт, что я ни разу не использовал цветную капусту в первых блюдах. Закуска, гарнир или самостоятельное второе блюдо это достаточно регулярно, а вот в первом — чуть сразу не побежал в магазин, но решил потерпеть до завтра 🙂
Многие мамы частенько варят маленьким деткам супчики из цветной капусты или брокколи. Но мой будет только в виде пюре кушать и если цветную капусту пюрировать с картофелем.
Мне цветная капуста больше всего нравится в виде острой закуски, в корейском варианте.
А мне в кляре 🙂
Боже, какая вкуснятина. С цветной капусткой, еще не варила. Вот и решен вопрос, о том что завтра приготовить. Спасибо)
Сергей, я желаю вам успеха в приготовлении супчика с цветной капустой, поверьте очень свежо и вкусно….
Друзья, вы не представляете, как мне приятно, что мой рецепт вам поможет решить проблему в приготовлении обеда, дерзайте.
Я очень рада, что помогла вам решить вопрос в приготовлении обеда.Дерзайте.
не вижу свои коменты, в ответ Сергею
Теперь вижу коменты, даже повтор.
а я цветную капусту очень люблю запекать как омлет с яйцами — вот это вкуснятина…
и в горячем виде и в холодном — очень вкусно……
думаю супчик тоже очень вкусен…..
да ещё и с грибочками……
Cвет, я тоже омлет обожаю, а еще я пекла с ней и с яйцом пироги. на любителя.
да — эта капустка на любителя, но я её большая поклонница…..
уважаю эту малютку
Я тоже люблю цветную капусту в виде омлета или в кляре. Очень вкусно!
Отличный супчик, красивый и уверена что очень вкусный.
Хочу приготовить опять супчик с цветной капустой и зеленым горошком, с фрикадельками.
Из цветной капусты я готовлю суп. А вот грибы не добавляла .Это же так вкусно получится. Попробую с шампиньонами. Что есть, из того и приготовлю.
Грибные супы очень интересные по вкусу. А вот с цветной капустой не доводилось пробовать, приготовлю.
Вкусный супчик получается с цветной капустой. Я тоже чаще всего готовлю с замороженными грибами. Так удобней.
С цветной капустой супчики люблю, попробую приготовить.
Суп просто прекрасный, ароматный и вкусный.