Гречневые котлеты

Порций: 7   Время приготовления: 45 минут 25. 03. 2018 г.

Гречневые котлеты – быстрое, полезное и легкое для желудка блюдо. В этот раз я решила приготовить их с грибами. У меня как раз осталось несколько шампиньонов после пиццы. Также я решила попробовать не жарить, а приготовить гречневые котлеты с грибами в духовке, так как в таком виде они в разы полезнее. Я запекала их с одной стороны, а другую смазывала сметаной и соусом, чтобы они были сочнее и смотрелись аппетитнее.

Гречневые котлеты рецепт с грибами

Гречневые котлеты

Для запекания я использовала фольгу, очень удобно. Из указанного количества ингредиентов получается семь котлет среднего размера. Если у вас большая семья, то берите продуктов больше.

как приготовить гречневые котлеты в духовке

Этот котлеты без мяса можно готовить в пост. Тогда яйцо из рецепта исключаем.

Ингредиенты:

  • половина стакана сырой гречки,
  • 10 свежих шампиньонов,
  • 1 сырой куриный желток,
  • 2 небольшие луковицы,
  • 2 столовые ложки манной крупы,
  • соль и специи по вкусу,
  • сметана и томатный соус для смазывания котлет,
  • столовая ложка рафинированного растительного масла,
  • мука.

Процесс приготовления:

Гречку промываем, пересыпаем в кастрюлю, вливаем стакан воды, добавляем щепотку соли и отвариваем 10 минут. Выключаем, оставляем набухать.

Отварная греча

Лук очищаем и мелко нарезаем. Шампиньоны моем, нарезаем на 2-3 части.

Подготовить грибы лук

Обжариваем на рафинированном масле до прозрачности лук, не забыв его присолить, чтобы он пустил сок. Отдельно также на масле обжариваем грибы на сильном огне и также их слегка присаливаем. Вместе лук и грибы лучше не жарить.

Обжаренные грибы с луком

Остывшую гречку, грибы и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. У нас получается фарш. Добавляем куриный желток и манку, перемешиваем. Солить больше не нужно, так как мы все ингредиенты посолили предварительно, но можно по желанию добавить приправы. Даем гречневому фаршу настояться минут 10.

Гречневый фарш лук грибы

Мокрыми руками формируем котлеты любой формы, обваливаем их в муке (я использовала муку твердых сортов).

Сформированные котлетки

Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой, которую мы предварительно слегка смазали растительным маслом.

Котлеты на противне

Ставим противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Через 5 минут достаем на время котлеты, чтобы смазать их сметаной и соусом. Возвращаем в духовку еще на 10 минут. Котлеты из гречки вкусные как в горячем виде, так и в холодном. Можно украсить их свежей зеленью и дополнительно полить сметаной и соусом.

Гречневые котлеты рецепт

Автор рецепта и фото Юлия Коломиец.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Гречневые котлеты"
Перейти к форме комментирования
  1. Так я еще не готовила. По такому способу я готовлю гречаники с мясным фаршем и отварной гречкой. Вкусно. А вот с грибами не пропобовала. Тепрь будет реальный повод приготовить.

    • А я не удержалась, приготовила. Очень вкусно!!! Часть гречневых котлет смазала сметаной и сыром присыпала, а часть томатным кетчупом.
      Юлия, спасибо за рецепт!

      • Анюта, спасибо, что поделилась опытом 🙂

      • Анюта, пожалуйста, и это Вам спасибо за возможность выкладывать рецепты на Вашем прекрасном сайте!

  2. Удивительные котлеты! Я думала там есть хоть немного фарша, очень похожи на мясные. Попробую сделать.

    • Да, Нинель, если бы я со стороны смотрела, тоже бы подумала, что они из мяса.

  3. Часто готовлю такие котлетки и не только в пост. В фарш добавляю немного натёртой на мелкой тёрке моркови. Очень вкусно.

  4. С морковкой тоже вариант, в следующий раз так и сделаю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0