Гречаники
Здравствуйте, дорогие читатели! В очередной раз с большим удовольствием делюсь с вами секретом приготовления сочных котлет из куриной грудки. Сегодня к грудке мы добавим гречневую крупу, и котлеты наши будут назваться гречаники.
Гречаники рецепт с фото

как приготовить гречаники рецепт
Перейду от слов сразу к делу. Чтобы приготовить гречаники с фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:

- грудка (2 шт.),
- свиное сало,
- 1 средняя головка репчатого лука,
- 1 зубчик чеснока,
- гречневая крупа (50-70 гр.),
- 1 куриное яйцо,
- соль, специи - по вкусу,
- перец черный горошком,
- лавровый лист,
- морковь,
- томатная паста (кетчуп),
- 2 ст.л. муки,
- подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
Первым делом промываем гречневую крупу и ставим ее варить. Чистим лук, чеснок и морковь. Нарезаем грудку на удобные для прокручивания через мясорубку кусочки. Грудка у меня опять от домашней курицы и нежностью при короткой термической обработке она похвастаться не может. Пропускаем через мясорубку подготовленные ингредиенты и добавляем к ним готовую гречневую крупу.

Тщательно перемешиваем, солим, приправляем любимыми специями (у меня это черный перец молотый и хмели-сунели) и добавляем яйцо. Снова мешаем фарш и затем «отбиваем» его.

На толстостенную сковороду наливаем растительное масло и ждем, пока оно раскалится, формируем из фарша небольшие котлетки и выкладываем их на сковороду.

Жарим гречаники из фарша на сильном огне до красивой золотой корочки с обеих сторон.

Складываем почти готовые котлетки в глубокую кастрюлю.

Теперь на сковороде обжариваем морковь, потертую на крупной терке.

Когда она ужарится, добавим кетчуп и муку, тщательно перемешаем, а уж потом вольем воду.

Если сначала влить воду, а потом постепенно засыпать муку, мука будет собираться в комочки.

Доводим все это дело до кипения и отправляем в кастрюлю с котлетами из курицы и гречки.

Тушим гречаники в томатном соусе на медленном огне как минимум час, потом добавляем лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа и готовим еще 15 минут.

Нежные котлеты из грудки готовы! На гарнир у меня будет картошка пюре и вареные опятки, рецептом которых я делилась недавно.
Приятного аппетита!
Как приготовить гречаники рецепт с фото пошагово от Екатерины Апатоновой.
Анатолий
В гречаники добавляю жареный лук, с морковкой пока не пробовал, котлетки выглядят аппетитно.
Анатолий
Я при приготовлении гречаников добавляю сметану, нравятся в томатном соусе. Лук добавляю пассерованный.
Нинель
Да в гречку нужно добавлять сало. Для разнообразия можно сделать к ужину.
Елена
В гречаники можно добавить любые овощи, например измельченную капусту или картофель.
Нинель
Гречаники вкусные и в сметанном и томатном соусе. Можно кушать с макаронами.
Светлана
Вкусными получаются гречаники на основе куриной печени, свиного сала и лука. Мне кажется, что даже больше нравится такой состав для приготовления гречаников. И морковь в них не помеха.
Елена
Я добавляю в гречаники натёртую морковь на мелкой тёрке и запекаю их в духовке, залив томатным соусом с овощами. Вкусно.
Юлия К
Гречки много не скучаешь, а ведь она полезная какая, а вот в таких гречаниках она не надоедает.
Нинель
Люблю котлетки с гречневой крупой. Я гречаники обжариваю в мультиварке.
Юлия К
Я люблю такие гречаники, буду готовить строго по рецепту.
Светлана
Гречаники — это своеобразная палочка — выручалочка. Остается гречка, добавляем к ней немного фарша, и у нас уже получается свежее и вкусное блюдо. Я люблю, когда фарш приготовлен из куриного мяса. В таком случае и гречаники получаются вкуснее и сочнее.