Меню

рецепты от Анюты, ВТОРЫЕ БЛЮДА 17 14.01.2013

Говядина запеченная в духовке: медальоны с сыром грибами баклажанами

Автор: Анюта

 

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанамиУ меня для вас еще один интересный и оригинальный рецепт из мяса: говядина, запеченная в духовке, но не простая, а медальоны с баклажанами, грибами и сыром.

Честно говоря, это сочное и нежное блюдо из говядины получилось спонтанно, когда хотелось чего-то вкусного и необычного, к тому же готовить гарнир к мясу в качестве отдельного блюда было просто лень.

Для медальонов из говядины, запеченных в духовке  лучше использовать часть мякоти  около таза, которая называется на карте разделки туши говядины как оковалок.  Стейк, филейный край, вырезка  тоже подойдет для этого блюда.

Как вкусно приготовить и запечь говядину поможет мой пошаговый фото рецепт:

Медальоны из говядины, запеченные с баклажанами, грибами под сыром

Для рецепта запеченной говядины кусочками понадобятся:

  • Говядина (мякоть) – 700-1000 г,
  • Баклажаны – 4 штуки (небольшие),
  • Грибы (у меня свежие шампиньоны) – 200 г,
  • Лук – 1 луковица,
  • Сыр – 200 г (любой твердый или адыгейский),
  • Масло для приготовления баклажанов с грибами (любое, сливочное или растительное, я использовала топленое) – 50 г,
  • Бальзамический уксус или соевый соус (на выбор для маринования говядины) – 3 столовые ложки,
  • Оливковое масло для маринада – 1-2 столовые ложки,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи (майоран, базилик сушеный, молотый черный перец) – по вкусу.

Как вкусно приготовить запеченные медальоны из говядины

Мякоть говядины, баклажаны и грибы помыть.

С лука и баклажанов снять кожицу, измельчить кубиками.

Свежие грибы (у меня шампиньоны, но можно использовать для приготовления этого блюда любые грибы, даже замороженные) вымыть, порезать, как вам нравится.

Баклажаны у меня были молодые, поэтому я их не вымачивала, зимой можно использовать замороженные баклажаны. Сложить баклажаны с луком, маслом  и грибами в глубокую сковородку, слегка обжарить, посолить и далее тушить под крышкой до готовности.

Я это тушеное блюдо из баклажанов и грибов приготовила в мультиварке Панасоник на режиме «Выпечка»  30 минут при закрытой крышке, даже вынесла в отдельный рецепт.

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанами рецепт

Пока готовились грибы с баклажанами, я нарезала говяжью мякоть медальонами (пластинами толщиной  1.5 см) и замариновала их в смеси бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и чеснока. Если в качестве маринада для говядины  вы будете использовать  соевый соус, то солить мясо не обязательно.

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанами с соевым соусом

На 20-30 минут поставить медальоны в холодильник, готовясь к празднику, замариновать  говядину и приготовить тушеные овощи можно заранее, например, с вечера.

Разогреть духовку до 180 градусов, глубокий противень слегка смазать маслом и уложить замаринованные медальоны из говядины в один слой.

Говядина запеченная в духовке медальоны стейки с сыром грибами

Поставить запекаться в духовку до полуготовности на 25-30 минут, я дождалась до появления нежной румяной корочки.

Тем временем на терке натереть сыр для запеченной говядины.

Полу готовую говядину вынуть из духовки, уложить на медальоны баклажаны с грибами и посыпать тертым сыром, вернуть в духовку.

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанами рецепт

  Через  10 минут запеченные в духовке  медальоны  или стейки из говядины  с грибами, баклажанами и сыром

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанами

можно переложить на блюдо

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанами рецепт

и подавать к столу с овощным салатом.

Говядина запеченная в духовке медальоны с сыром грибами баклажанами

Приятного аппетита вам желает  хозяйка Записной книжки Анюта!

Советуем  вкусно приготовить говядину по другим рецептам:

ВКУСНОЕ МЯСО В АЭРОГРИЛЕ

ГОВЯДИНА С ПОМИДОРАМИ в мультиварке

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 17
  1. Елена

    Как аппетитно выглядит блюдо, просто восторг.

    Ответить
  2. Нинель

    А чем сейчас можно заменить баклажаны? Не хочется покупать в магазине.

    Ответить
  3. Нинель

    Королевское блюдо получается. Люблю сочетание говядины и грибов.

    Ответить
  4. Юлия К

    Говядину в духовке еще не запекала, все больше со свининой экспериментировала. Но уверена, что будет вкусно.

    Ответить
  5. Сергей

    Лень очень стимулирует кулинаров к созданию новых рецептов! 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Доля правды в этом есть!

      Ответить
  6. Светик

    Какое вкусняцкое блюдо. ни когда так говядину не готовила. я тоже на медальончики!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Угощайтесь, девочки!

      Ответить
  7. Славяна

    Бесподобный рецептик!!!!!!! У меня даже слов нет ,на ночь то такое читать, это просто преступление…….. Все шикарно!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Славян, поставь в закладочку и утром приходи! 🙂

      Ответить
  8. Ольга

    Мое любимое сочетание продуктов: мясо, баклажаны и грибы! Спасибо за вкусный рецепт!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Действительно очень вкусное сочетание ингредиентов получается!

      Ответить
      1. Светик

        Мы не сомневаемся!
        Опять посмотрела и захотелось такое чудо приготовить, забыла уже. Просто прелесть!!!
        Не сильно жирно получается?

        Ответить
    2. Светлана Бурова

      просто превосходное блюдо…..
      вкусное и красивое……

      Ответить
  9. Светлана Бурова

    БЛЮДО ПРОСТО КЛАСС!!!

    Ответить
  10. Светлана Бурова

    не понимаю людей — которые не кушают мясо — разве можно отказаться от такой красоты….. Это ведь просто фантастика, да ещё и мои любимые грибочки!!!!!!!! Анечка — ты волшебница…………….

    Ответить
  11. Юлия Омельченко

    Супер медальончики!!!!!

    № 277

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты