Говядина с овощами в горшочке

Говядина с овощами в горшочке

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 30 минут 20. 09. 2018 г.

Блюда, приготовленные в горшочках практически невозможно испортить, будь то каши, десерты или сытное «второе». Не исключением будет и предлагаемый сегодня вариант приготовления говядины с овощами в горшочке в духовке. Такой способ приготовления мясного блюда имеет неоспоримые преимущества. Это и несложно, и полезно, и просто вкусно. Овощи для тушения легко выбрать по своему предпочтению, главное сохранить в списке ингредиентов те, что предлагаются ниже, но если добавить к этому перечню свои – «любимые», результат хуже не станет, так как тушеные овощи в духовке в горшочке сами по себе получаются очень вкусными, а с мясной основой – еще и сытными. Кроме того, все закуски, поданные в горшочках, станут украшением любого стола – и в будни, и в праздники. Итак, вашему вниманию предлагается говядина с овощами – простой рецепт.

Говядина с овощами в горшочке в духовке

Говядина с овощами

как приготовить мясо с овощами в горшочке рецепт

Ингредиенты:

  • говядина/телятина - 1 кг,
  • лук репчатый - 2 головки,
  • морковь - 1 шт. (крупная),
  • вино сухое красное или разовое - 1 стакан,
  • чернослив - 30 г,
  • соль - по вкусу,
  • специи - по вкусу,
  • растительное масло - 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для приготовления блюда возьмите кусочек говядины или телятины. В идеале это будет ошеек, но можно взять и мякоть. Мясо промойте под проточной водой. Срежьте грубые жилки и пленочки. Мясо просушите бумажным полотенцем.

Подготовить для тушения в горшочке

Подготовленное мясо нарежьте на небольшие кусочки, размер которых будет от 1 до 1,5 см. Не нужно прибегать к крупной нарезке мяса. Такое мясо будет дольше готовиться.

Мясо кусочками

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами, которые, разберите на отдельные кусочки.

Репчатый лук полукольцами

Мясо поместите в миску. Добавьте по вкусу соль и специи. Я использую черный и красный молотые перцы, молотый кориандр, сушеный чеснок. Вы можете добавить любимые специи на ваш вкус. Мясо хорошо перемешайте со специями.

Совет: Многие любят оставлять мясо в специях на длительное время, чтоб мясо промариновалось в специях. Очень не рекомендую это делать в этом рецепте. Дело в том, что соль «выгоняет» влагу из мяса. Поэтому, если и делать такие манипуляции с мясом, то соль добавлять не следует. Пусть мясо маринуется в специях отдельно, а соль лучше добавить непосредственно перед укладкой мяса в горшочек и последующим процессом приготовления.

Мясо для тушения специи

Крупную морковь нарежьте кольцами или полукольцами. В горшочек уложите часть мяса, несколько колечек морковки, несколько колечек лука и снова оставшееся мясо, лук, морковь, то есть слоями.

Морковь соломкой

Несколько ягод чернослива нарежьте соломкой и положите в горшочек. Теперь влейте стаканчик сухого вина. Я брала домашнее.

Чернослив мясо овощи в горшочке

Горшочек накройте крышкой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте мясо в духовке около 2 часов. В зависимости от объема горшочка и его формы, мясо может готовиться чуть меньше. Чем шире горшочек по объему, тем быстрее мясо будет готовиться. Вместо горшочка можно использовать фарфоровую или стеклянную форму для запекания. Верх формы можно закрыть листом фольги, создав некое подобие крышки, чтоб образующийся пар не выходил. Таким образом мясо быстрее приготовится и останется сочным, да и подливки будет более чем достаточно.

Мясо в горшочке с овощами

Готовое мясо достаньте из духовки и подайте к столу.

Мясо тушеное в духовке в горшочке

К такому мясу подойдет абсолютно любой гарнир. Это могут быть тушеные овощи, пюре, отварной рис, любые крупы. Мне это блюдо понравилось с булгуром, получилось очень вкусно. Попробуйте приготовить говядину с черносливом и вином по предлагаемому рецепту, не пожалеете – мясо получается нежным, сочным, с легким ароматом вина и вкусом копчения, который придает чернослив. Не следует бояться алкоголя в рецепте, так как при термической обработке он испаряется, оставляя лишь легкий аромат.

Тушеная говядина с овощами

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.
Комментарии к записи "Говядина с овощами в горшочке"
Перейти к форме комментирования
  1. Это просто говядина с черносливом и вином в горшочке. Нет не томатов, не кабачков, не баклажан, не картошки, не капусты… Название не соответствует. А так, вкуснейшая говядина. И согласна с автором, что очень вкусно с булгуром.

  2. Как вкусно!В горшочках еда особенная получается. А какая красивая подача! Люблю, когда и чернослив слегка подкопченный. В таком случае вкус и аромат — гарантированный.

  3. Очень люблю блюда в горшочках, всегда получается ароматно и вкусно.

  4. Люблю готовить в горшочках с черносливами, но заметил, что на следующий день не особо уже вкусно. а вот с пыла с жара, очень вкусно,

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0