Гороховый суп с копченостями

На нашей кухне варит суп Галина Котяхова:

Сегодня всех прошу к обеду на гороховый суп с копченостями: копчеными ребрами и копченой грудинкой. В рецепт горохового супа можно использовать копченую курицу, рульку, сало или копченые крылышки, а я   предлагаю приготовить суп из колотого гороха с вышеупомянутыми копченостями.

Для рецепта приготовления вкусного горохового супа с копченостями будем использовать:

• Копченые ребра – 200 гр,
• свиная копченая грудинка - 200 г,
• сушеный горох (колотый)-300 г,
• 2 средних луковицы,
• 1морковь,
• соль,
• перец горошком и молотый,
• зелень.

как приготовить гороховый суп с копченостями

Для супа нужно на ночь замочить колотый горох в холодной воде.

Готовим бульон, в кастрюлю закладываем копченые ребра и заливаем 3-я литрами воды. Варим 30минут, потом добавляем набухший горох, варим пока горох не станет мягким и добавляем картошку, порезанную крупным кубиком.

Пока суп с копчеными ребрышками  варится, сделаем овощную заправку: нарезаем мелко лук и трем морковь, все обжариваем в масле на сковороде.

Режем соломкой копченую свиную грудинку и выкладываем в сковороду к овощам, еще немного обжариваем.

Срезаем мясо с косточек и закладываем в гороховый суп. После этого приправим гороховый суп зажаркой из овощей и копченой свинины, солим, кинем перчик горошком, поварим 5минут.

Ароматный гороховый суп с копченостями (копчеными ребрами и грудинкой) готов!
При подаче хорошо добавить в каждую тарелку горохового супа мелко нарубленную свежую зелень петрушки и укропа. Приправить майонезом.

Приятного аппетита!

Как сварить гороховый суп с копченостями в мультиварке

Рецепт горохового супа в мультиварке намного упрощается, например, можно все ингредиенты вместе с горохом, копчеными ребрышками, грудинкой, картофелем и овощами сразу залить водой (лучше кипятком), добавить соль и специи и сразу готовить в мультиварке  панасоник на режиме «тушение» 2 часа (во многих моделях имеется программа «суп»). Такой рецепт горохового супа получается без лишнего обжаривания, но если кто-то хочет сделать зажарку, пожалуйста! Для этого овощи для горохового супа обжариваются на программе «выпечка», добавляется колотый промытый горох (кстати, для мультиварки я редко его замачиваю, все прекрасно получается, даже гороховое пюре), копчености ….. и далее, как я описала.

Кстати, вот видео рецепт горохового супа с копчеными ребрами в мультиварке Редмонд  (REDMOND RMC-M4502) с канала ютуб:

Ингредиенты:

Процесс приготовления: