Гороховый суп с копченостями
На нашей кухне варит суп Галина Котяхова:
Сегодня всех прошу к обеду на гороховый суп с копченостями: копчеными ребрами и копченой грудинкой. В рецепт горохового супа можно использовать копченую курицу, рульку, сало или копченые крылышки, а я предлагаю приготовить суп из колотого гороха с вышеупомянутыми копченостями.
Для рецепта приготовления вкусного горохового супа с копченостями будем использовать:
- Копченые ребра – 200 гр,
- свиная копченая грудинка - 200 г,
- сушеный горох (колотый)-300 г,
- 2 средних луковицы,
- 1морковь,
- соль,
- перец горошком и молотый,
- зелень.
как приготовить гороховый суп с копченостями
Для супа нужно на ночь замочить колотый горох в холодной воде.
Готовим бульон, в кастрюлю закладываем копченые ребра и заливаем 3-я литрами воды. Варим 30минут, потом добавляем набухший горох, варим пока горох не станет мягким и добавляем картошку, порезанную крупным кубиком.
Пока суп с копчеными ребрышками варится, сделаем овощную заправку: нарезаем мелко лук и трем морковь, все обжариваем в масле на сковороде.
Режем соломкой копченую свиную грудинку и выкладываем в сковороду к овощам, еще немного обжариваем.
Срезаем мясо с косточек и закладываем в гороховый суп. После этого приправим гороховый суп зажаркой из овощей и копченой свинины, солим, кинем перчик горошком, поварим 5минут.
Ароматный гороховый суп с копченостями (копчеными ребрами и грудинкой) готов!
При подаче хорошо добавить в каждую тарелку горохового супа мелко нарубленную свежую зелень петрушки и укропа. Приправить майонезом.
Как сварить гороховый суп с копченостями в мультиварке
Рецепт горохового супа в мультиварке намного упрощается, например, можно все ингредиенты вместе с горохом, копчеными ребрышками, грудинкой, картофелем и овощами сразу залить водой (лучше кипятком), добавить соль и специи и сразу готовить в мультиварке панасоник на режиме «тушение» 2 часа (во многих моделях имеется программа «суп»). Такой рецепт горохового супа получается без лишнего обжаривания, но если кто-то хочет сделать зажарку, пожалуйста! Для этого овощи для горохового супа обжариваются на программе «выпечка», добавляется колотый промытый горох (кстати, для мультиварки я редко его замачиваю, все прекрасно получается, даже гороховое пюре), копчености ….. и далее, как я описала.
Кстати, вот видео рецепт горохового супа с копчеными ребрами в мультиварке Редмонд (REDMOND RMC-M4502) с канала ютуб:
Юлия К
Гороховый суп отличное блюдо для любого стола. Также подойдет для повседневного меню, если хочется чего-то жиденького!
Светлана
Я тоже готовила гороховый суп со свиными ребрышками домашнего копчения. Так вкусно. Такой запах от этого блюда. Ведь все приготовлено в натуральном стиле.
Нинель
С копченостями ароматный суп. Только добавлю куриную грудку.
Светлана
Гороховый суп с копченостями — предел кулинарных желаний. Какое вкусное блюдо получается. Сытное, питательное и ароматное. Куда там от такого откажешься!
Светлана Бурова
наверное прекрасное дополнение к гороховому супу копчённости?
ни разу такой суп не варила…..
возьму на заметку…..
Юлия Омельченко
Я как раз сегодня поставила варить гороховый супчик в мультеварке, думаю получится очень вкусный!
Sneginka.Anna
у такой хозяюшки все вкусно получается!