Как варить гороховый суп так, чтобы он был вкусным и разваристым как пюре? Просто нужно знать несколько маленьких секретов.
Гороховый суп пюре
вкусный гороховый суп из копченой индейки
Рецепт и фото от нашей читательницы Галины Котяховой
В моей семье очень обожают гороховый суп. Рецепт моего горохового супа с копченостями здесь уже представлен. Сегодня я представляю на ваш суд еще один рецепт вкусного горохового супа. Я его варю с некой изюминкой. Готовлю только из желтого и колотого гороха (который развариваю в пюре) и с копченым мясом индейки.
Ингредиенты для блюда "Суп гороховый" очень простые, если у вас не будет копченой индейки, замените ее копченой курицей.
Ингредиенты:
Горох желтый колотый - 1 стакан,копченое бедро индейки - 400 г,лук репка -1 головка, морковь - 1 шт., лавровый лист,картофель (у меня молодой) – 2 шт., перец горошком - 2 шт.,вода - 3 л,масло кукурузное - 2 ст. ложки,соль, перец (по вкусу), зелень для подачи блюда. Процесс приготовления:
Весь секрет приготовления горохового супа пюре в том, что горох нужно брать колотый и перед варкой супа сухой горох нужно замочить в воде на два часа. Больше не надо, он колотый и разваривается хорошо. Солить горох нужно в самом конце приготовления.
Затем промываем горох, закладываем его в кастрюлю, заливаем кипятком и, когда вода закипит, варим 50 минут.
Когда горох почти разварился, добавляем 2 картошины, порезанные соломкой, солим. Варим еще минут 15 и закладываем в суп копченое мясо индейки или курицы.
Готовый суп должен быть похож на гороховое пюре.
Тертую морковь пережариваем на кукурузном масле с луком и заправляем зажаркой гороховый суп, кинем туда же пару горошин перца.
Даем супу с индейкой прокипеть пять минут, добавим лавровый лист, и снимаем с огня. Даем гороховому супу пюре с копченым мясом настояться.
При подаче на стол в каждую тарелку кладем кусочек мяса, наливаем гороховый суп, присыпаем зеленью и перчим.
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.
Аналогично можно приготовить
ГОРОХОВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ
Спасибо Галиночке ЗА РЕЦЕПТ! завтра же пойду искать копченую индейку.ЧТО ТО Я НЕ ВСТРЕЧАЛА У НАС В ВОЛГОГРАДЕ,КУРИЦУ ВИДЕЛА…НАВЕРНОЕ,ПРОСТО НЕ ОБРАЩАЛА ВНИМАНИЯ.
Таисия, не печальтесь, если не найдете индейку, купите курочку, она не хуже. А у нас в подмосковье, как в Греции, есть все, даже индейка копченая.
Иду готовить гороховый суп, тоже с курочкой, нет индейки в полатке.
Прочитала репт и представляете, захотелось супа. Будем завтра варить. Как бы не приснился и такое бывает….
🙂
А мы сегодня обсуждали за ужином, какой бы суп кто хотел на завтра заказать маме. Дочка летом хочет щей с квашеной капустой. Где бы ее еще разыскать, летом 🙂
В супермаркетах можно поискать. Только надо пробовать — они часто продают присоленную, но не проквашенную капусту.
Анечка, у моей подруги в погребе до сих пор стоит капуста, я люблю летом солянку кислую. Приезжайте к нам за капустой.
Пока дел в вашей стороне не появилось. Как будут, заеду 😉
Прекрасный супчик! Анюта, я бы с радостью поделилась квашеной капусткой с вами! В том году столько заготовила, доедаем до сих пор!
Спасибо, Юля! А по электронной почте выслать получится? 🙂
Анечка, с радостью попробую выслать трёхлитровую баночку!
Очень хорошо,что можно с копченой курочкой.
В мультиварке так просто и вкусно готовиться гороховый суп. Отличный рецепт.
Разнообразия ради стоит приготовить. Люблю готовить быстро, а вот о блюдах из бобовых редко вспоминаю, потому что их, бобовые, замачивать нужно.
Алена, да ничего страшного, замачивайте на ночь или готовьте бобовые с добавлением соды, разварятся побыстрее.
представляю как это вкусно…..
очень люблю гороховый суп…..
Давно не готовила такого супчика, вкуснятина то какая 🙂
Не откажусь от горохового супа с копченостями. Будь то копченая свиная грудинка , куриное или индюшиное бедрышко, слегка подкопченные. Такой аппетит этот суп нагоняет, что невозможно отказаться. Да еще бы горстку сухариков бросить. Вкусно!
Согласна с мнениями, что этот суп лучше готовить в мультиварке, чтобы он получился вкуснее и наваристее.
А вот, чтобы сухой горох быстрее разваривался, нужно при его замачивании в холодную воду добавлять 1 столовую ложку пищевой соды. А затем промыть. В таком случае гороховый суп готовится быстро.
Спасибо за совет!
Я об этом не знала, спасибо за совет, Светлана.