Гороховый суп пюре

Гороховый суп пюре из копченой индейки

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 10 мин. без замачивания гороха. 23. 07. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Как варить гороховый суп так, чтобы он был вкусным и  разваристым как пюре? Просто нужно знать несколько маленьких секретов.

Гороховый суп пюре

вкусный гороховый суп из копченой индейки

Рецепт и фото от нашей читательницы Галины Котяховой

Гороховый суп пюре

В моей семье очень обожают гороховый суп. Рецепт моего горохового супа с копченостями здесь уже представлен. Сегодня я представляю на ваш суд еще один рецепт вкусного горохового супа. Я его варю с некой изюминкой. Готовлю только из желтого и колотого гороха (который развариваю в пюре) и с копченым мясом индейки.

Ингредиенты для  блюда "Суп гороховый" очень простые, если у вас не будет копченой индейки, замените ее копченой курицей.

Ингредиенты:

  • Горох желтый колотый - 1 стакан,
  • копченое бедро индейки - 400 г,
  • лук репка -1 головка,
  • морковь - 1 шт.,
  • лавровый лист,
  • картофель (у меня молодой) – 2 шт.,
  • перец горошком - 2 шт.,
  • вода - 3 л,
  • масло кукурузное - 2 ст. ложки,
  • соль, перец (по вкусу),
  • зелень для подачи блюда.
  • Процесс приготовления:

    Весь секрет приготовления горохового супа пюре в том, что горох нужно брать колотый и перед варкой супа   сухой горох нужно замочить в воде на два часа. Больше не надо, он колотый и разваривается хорошо. Солить горох нужно в самом конце приготовления.

    Затем промываем горох, закладываем его в кастрюлю, заливаем кипятком и, когда вода закипит, варим 50 минут.

    Когда горох почти разварился, добавляем 2 картошины, порезанные соломкой, солим. Варим еще минут  15 и закладываем в суп копченое мясо  индейки или курицы.

    Готовый суп должен быть похож на гороховое пюре.

    Тертую морковь пережариваем на кукурузном масле с луком и заправляем зажаркой гороховый суп, кинем туда же пару горошин перца.

    Даем супу с индейкой прокипеть пять минут, добавим лавровый лист, и снимаем с огня. Даем гороховому супу пюре с копченым мясом настояться.

    При подаче на стол в каждую тарелку кладем кусочек мяса, наливаем гороховый суп, присыпаем зеленью и перчим.

    Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

    Аналогично можно приготовить

    ГОРОХОВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ

    Метки записи: ,
    Комментарии к записи "Гороховый суп пюре из копченой индейки"
    Перейти к форме комментирования
    1. Спасибо Галиночке ЗА РЕЦЕПТ! завтра же пойду искать копченую индейку.ЧТО ТО Я НЕ ВСТРЕЧАЛА У НАС В ВОЛГОГРАДЕ,КУРИЦУ ВИДЕЛА…НАВЕРНОЕ,ПРОСТО НЕ ОБРАЩАЛА ВНИМАНИЯ.

      • Таисия, не печальтесь, если не найдете индейку, купите курочку, она не хуже. А у нас в подмосковье, как в Греции, есть все, даже индейка копченая.

      • Иду готовить гороховый суп, тоже с курочкой, нет индейки в полатке.

    2. Прочитала репт и представляете, захотелось супа. Будем завтра варить. Как бы не приснился и такое бывает….

      • 🙂
        А мы сегодня обсуждали за ужином, какой бы суп кто хотел на завтра заказать маме. Дочка летом хочет щей с квашеной капустой. Где бы ее еще разыскать, летом 🙂

        • В супермаркетах можно поискать. Только надо пробовать — они часто продают присоленную, но не проквашенную капусту.

        • Анечка, у моей подруги в погребе до сих пор стоит капуста, я люблю летом солянку кислую. Приезжайте к нам за капустой.

          • Пока дел в вашей стороне не появилось. Как будут, заеду 😉

        • Прекрасный супчик! Анюта, я бы с радостью поделилась квашеной капусткой с вами! В том году столько заготовила, доедаем до сих пор!

          • Спасибо, Юля! А по электронной почте выслать получится? 🙂

          • Анечка, с радостью попробую выслать трёхлитровую баночку!

    3. Очень хорошо,что можно с копченой курочкой.

    4. В мультиварке так просто и вкусно готовиться гороховый суп. Отличный рецепт.

    5. Разнообразия ради стоит приготовить. Люблю готовить быстро, а вот о блюдах из бобовых редко вспоминаю, потому что их, бобовые, замачивать нужно.

      • Алена, да ничего страшного, замачивайте на ночь или готовьте бобовые с добавлением соды, разварятся побыстрее.

    6. представляю как это вкусно…..
      очень люблю гороховый суп…..

    7. Давно не готовила такого супчика, вкуснятина то какая 🙂

    8. Не откажусь от горохового супа с копченостями. Будь то копченая свиная грудинка , куриное или индюшиное бедрышко, слегка подкопченные. Такой аппетит этот суп нагоняет, что невозможно отказаться. Да еще бы горстку сухариков бросить. Вкусно!

    9. Согласна с мнениями, что этот суп лучше готовить в мультиварке, чтобы он получился вкуснее и наваристее.

    10. А вот, чтобы сухой горох быстрее разваривался, нужно при его замачивании в холодную воду добавлять 1 столовую ложку пищевой соды. А затем промыть. В таком случае гороховый суп готовится быстро.

      • Спасибо за совет!

      • Я об этом не знала, спасибо за совет, Светлана.

    11. Вот что давно не готовила, так это гороховый суп с копченостями. Спасибо за напоминание. Хорошо, что все блюда на виду. Это так удобно. Можно и посмотреть, и вспомнить.

    12. Видела много рецептов горохового супа, но с копченой индейкой ни разу. Буду готовить, уже представляю вкус.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0