Меню

рецепты постные, рецепты котлет, ВТОРЫЕ БЛЮДА 6.05.2017

Гороховые котлеты

Порций: 8 Время приготовления: 2 часа Автор: Svetlaya

 

Котлеты занимают не последнее место в рационе нашего питания, особенно, мясные. Но в период поста мясные продукты не используются. Предлагаю приготовить постные гороховые котлеты и разнообразить домашний обед или ужин. Их можно подать в теплом и холодном виде со свежими или маринованными овощами, душистой зеленью, томатным соусом или кетчупом. Сам процесс приготовления довольно быстрый, если не учитывать время варки горохового пюре. Котлеты из гороха получаются очень нежные и вкусные, особенно, если больше добавить жареной морковки и лука.

Гороховые котлеты постные

Гороховые котлеты

Так как яйца использовать нельзя, чтобы связать все компоненты возьмем отварной картофель, муку и манную крупу. Если в момент обжарки, котлеты не держат форму, добавьте немножко муки.

как приготовить котлеты из гороха без яиц

Ингредиенты:

Ингредиенты для гороховых котлет
  • горох сухой - 325 г,
  • вода - 750 мл,
  • морковь - 220 г,
  • лук репчатый -260 г,
  • манная крупа -3 ст.л.,
  • ржаные отруби -1,5 ст.л.,
  • мука пшеничная 6-7 ст.л.,
  • масло подсолнечное для жарки,
  • чеснок 3-4 зубка,
  • картофель - 220 г,
  • соль - по вкусу,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • панировочные сухари для панировки.

Процесс приготовления:

Горох можно приготовить заранее. Даже, если у вас в холодильнике осталось гороховое пюре, его можно использовать для приготовления котлет. Бобы хорошо промойте и залейте холодной водой, примерно, на 5-8 часов. Удобнее этот шаг сделать на ночь.

Подготовить горох

Отварите набухший горох до консистенции пюре. В обычной кастрюле на плите этот процесс займет около 2-3 часов. В мультиварке, примерно, 2 часа. Я использую мультиварку-скороварку. Времени на варку понадобится 40-50 минут.

Сварить горох

Очистите луковку, нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте 3-6 минут на небольшом огне. Очистите и промойте морковь. Натрите на средней терке. Добавьте к луку. Перемешайте и обжарьте примерно 10 минут, чтобы все овощи стали мягкими. При этом сделайте небольшой огонь.

Обжаренные морковь и лук

Гороховое пюре уже готово, но оно очень жидкое. Оставьте его до полного остывания. Со временем, пюре хорошо загустеет.

Гороховое пюре

И когда горох станет достаточно плотным, можно приступать к приготовлению постных котлет. Предварительно отварите картошку в мундире, удалите кожуру, натрите на средней терке. Добавьте к пюре обжаренную морковку с луком, картошку и тщательно перемешайте.

Картофель на терке лук морковь

Добавьте манную крупу, ржаные отруби, измельченный чеснок. Еще раз хорошо вымешайте.

Манная крупа отруби чеснок

Насыпьте в гороховый фарш для котлет муку. Перемешайте. По вкусу приправьте солью и молотым перцем.

Гороховый фарш мука

Возьмите небольшую порцию постного фарша и сформируйте котлету желаемой формы. Запанируйте в сухарях или муке.

Постный фарш для котлет

Параллельно разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Уложите гороховые заготовки. Обжарьте котлеты без мяса на умеренном огне до золотистой корочки, с двух сторон.

Гороховые котлеты на сковороде

Выложите на бумажные салфетки. Постные гороховые котлеты готовы.

Гороховые котлеты рецепт

Приятного аппетита!

Гороховые котлету постные
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 16
  1. Юлия К

    Я конечно предполагала о разнообразии всевозможных котлет, но настолько оригинальных не встречала. Простой и доступный способ приготовления, а удивить можно всех и каждого.

    Ответить
  2. Юлия К

    Пришло время вспомнить про этот рецепт, как раз время поста.

    Ответить
  3. Светлана

    Вот именно попался хороший рецепт гороховых котлет. Тем более, что еще с зеленого гороха. И пирожки с гороховой начинкой вкусными получаются, и котлетки тоже. Сейчас пост. Так что котлеты прямо ко столу пригодятся.

    Ответить
  4. Елена

    Из гороха только готовила начинку для печеных пирожков, попробую и котлеты сделать.

    Ответить
  5. Нинель

    Из гороха мне нравятся котлеты. Я их подаю так же как и мясные с овощными гарнирами.

    Ответить
  6. Елена

    Для разнообразия можно и такие котлеты приготовить. Буду пробовать. А из нута получатся такие котлетки?

    Ответить
    1. Анюта

      У нас на сайте есть рецепт котлет из нута:

      https://zapisnayaknigka.ru/kotletyi-iz-nuta/

      Ответить
  7. Юлия К

    Давненько я таких котлет не делала, а ведь в тот раз они мне безумно понравились. Для поста самое то.

    Ответить
  8. Нинель

    Не стала рисковать и добавила отруби. Превосходные золотистые котлеты, отлично подходят к овощному салату.

    Ответить
  9. Нинель

    А можно отруби не добавлять?

    Ответить
    1. Анюта

      Я не пробовала.

      Ответить
  10. Ольга

    горох вполне заменяет мясо и котлеты получатся сытными.

    Ответить
  11. Екатерина

    с момента выхода рецепта эти котлетки не дают мне покоя. а как они не дают покоя мужу! Пожалуй ,приготовлю сегодня

    Ответить
  12. Юлия

    Гороховый суп я люблю, особенно крем-суп, а вот котлеты из гороха — для меня в новинку. Интересно будет поэкспериментировать.

    Ответить
  13. Анатолий

    Если вкусно приготовить, то и гороховые котлетки пойдут за милую душу.

    Ответить
  14. Светлана

    Замечательные получились котлетки. Приготовишь такие и уже голод не голод. Для постных дней такие котлеты подойдут. Да и просто так. Я одно время из сои готовила. Нравилось тем, что получались быстро и вкусно. Сначала замачивала сою, а потом перекручивала ее сырую через мясорубку с добавлением сала, горсточки ядрышек грецких орехов, лука, чеснока и хлеба. Добавляла 1 яйцо и формировала котлеты. Можно было не только их готовить но и ЕСТЬ!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты