Гороховые котлеты
Котлеты занимают не последнее место в рационе нашего питания, особенно, мясные. Но в период поста мясные продукты не используются. Предлагаю приготовить постные гороховые котлеты и разнообразить домашний обед или ужин. Их можно подать в теплом и холодном виде со свежими или маринованными овощами, душистой зеленью, томатным соусом или кетчупом. Сам процесс приготовления довольно быстрый, если не учитывать время варки горохового пюре. Котлеты из гороха получаются очень нежные и вкусные, особенно, если больше добавить жареной морковки и лука.
Гороховые котлеты постные
Так как яйца использовать нельзя, чтобы связать все компоненты возьмем отварной картофель, муку и манную крупу. Если в момент обжарки, котлеты не держат форму, добавьте немножко муки.
как приготовить котлеты из гороха без яиц
Ингредиенты:
- горох сухой - 325 г,
- вода - 750 мл,
- морковь - 220 г,
- лук репчатый -260 г,
- манная крупа -3 ст.л.,
- ржаные отруби -1,5 ст.л.,
- мука пшеничная 6-7 ст.л.,
- масло подсолнечное для жарки,
- чеснок 3-4 зубка,
- картофель - 220 г,
- соль - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу,
- панировочные сухари для панировки.
Процесс приготовления:
Горох можно приготовить заранее. Даже, если у вас в холодильнике осталось гороховое пюре, его можно использовать для приготовления котлет. Бобы хорошо промойте и залейте холодной водой, примерно, на 5-8 часов. Удобнее этот шаг сделать на ночь.
Отварите набухший горох до консистенции пюре. В обычной кастрюле на плите этот процесс займет около 2-3 часов. В мультиварке, примерно, 2 часа. Я использую мультиварку-скороварку. Времени на варку понадобится 40-50 минут.
Очистите луковку, нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте 3-6 минут на небольшом огне. Очистите и промойте морковь. Натрите на средней терке. Добавьте к луку. Перемешайте и обжарьте примерно 10 минут, чтобы все овощи стали мягкими. При этом сделайте небольшой огонь.
Гороховое пюре уже готово, но оно очень жидкое. Оставьте его до полного остывания. Со временем, пюре хорошо загустеет.
И когда горох станет достаточно плотным, можно приступать к приготовлению постных котлет. Предварительно отварите картошку в мундире, удалите кожуру, натрите на средней терке. Добавьте к пюре обжаренную морковку с луком, картошку и тщательно перемешайте.
Добавьте манную крупу, ржаные отруби, измельченный чеснок. Еще раз хорошо вымешайте.
Насыпьте в гороховый фарш для котлет муку. Перемешайте. По вкусу приправьте солью и молотым перцем.
Возьмите небольшую порцию постного фарша и сформируйте котлету желаемой формы. Запанируйте в сухарях или муке.
Параллельно разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Уложите гороховые заготовки. Обжарьте котлеты без мяса на умеренном огне до золотистой корочки, с двух сторон.
Выложите на бумажные салфетки. Постные гороховые котлеты готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Юлия К
Я конечно предполагала о разнообразии всевозможных котлет, но настолько оригинальных не встречала. Простой и доступный способ приготовления, а удивить можно всех и каждого.
Юлия К
Пришло время вспомнить про этот рецепт, как раз время поста.
Светлана
Вот именно попался хороший рецепт гороховых котлет. Тем более, что еще с зеленого гороха. И пирожки с гороховой начинкой вкусными получаются, и котлетки тоже. Сейчас пост. Так что котлеты прямо ко столу пригодятся.
Елена
Из гороха только готовила начинку для печеных пирожков, попробую и котлеты сделать.
Нинель
Из гороха мне нравятся котлеты. Я их подаю так же как и мясные с овощными гарнирами.
Елена
Для разнообразия можно и такие котлеты приготовить. Буду пробовать. А из нута получатся такие котлетки?
Анюта
У нас на сайте есть рецепт котлет из нута:
Юлия К
Давненько я таких котлет не делала, а ведь в тот раз они мне безумно понравились. Для поста самое то.
Нинель
Не стала рисковать и добавила отруби. Превосходные золотистые котлеты, отлично подходят к овощному салату.
Нинель
А можно отруби не добавлять?
Анюта
Я не пробовала.
Ольга
горох вполне заменяет мясо и котлеты получатся сытными.
Екатерина
с момента выхода рецепта эти котлетки не дают мне покоя. а как они не дают покоя мужу! Пожалуй ,приготовлю сегодня
Юлия
Гороховый суп я люблю, особенно крем-суп, а вот котлеты из гороха — для меня в новинку. Интересно будет поэкспериментировать.
Анатолий
Если вкусно приготовить, то и гороховые котлетки пойдут за милую душу.
Светлана
Замечательные получились котлетки. Приготовишь такие и уже голод не голод. Для постных дней такие котлеты подойдут. Да и просто так. Я одно время из сои готовила. Нравилось тем, что получались быстро и вкусно. Сначала замачивала сою, а потом перекручивала ее сырую через мясорубку с добавлением сала, горсточки ядрышек грецких орехов, лука, чеснока и хлеба. Добавляла 1 яйцо и формировала котлеты. Можно было не только их готовить но и ЕСТЬ!