Фриттата рецепты с фото
Фриттата – это итальянский омлет, который состоит не только из яиц, но и из различных овощей и других продуктов (макарон, колбасы, сыра...). Для кого-то фриттата это омлет, для кого-то запеканка. Неважно, как вы назовете это блюдо, главное, что оно невероятно нежное и вкусное. К тому же вы можете добавить в рецепт фриттаты все, что вам нравится.
Сначала определитесь, где вы будете готовить омлет. Если любите жареное, то на сковороде на огне можно сделать вкусную фриттату с овощами, сочную и питательную. Если же вы придерживаетесь правильного питания, то для вас подойдут другие способы приготовления: духовка или мультиварка, в которую вы поставьте омлет в силиконовых или любых других жаропрочных формах.
Полезная, вкусная, необыкновенно красочная фриттата с овощами (брокколи, сладким сочным перцем и луком) готовится очень легко. Классическая фриттата – это, прежде всего, омлет, в который добавлены кусочки овощей, колбас или мяса. Однако по данному рецепту можно приготовить блюдо, в котором акцент поставлен на сочных, ярких овощах. Яйца только объединяют брокколи и перец, оттеняя их вкус.
Фриттата рецепт с фото

Данный рецепт можно легко видоизменить. Очень вкусная получится фриттата из кабачков или с картофелем. Предварительно эти компоненты нужно довести до готовности. Это блюдо, как и омлет, можно приготовить в духовке, мы же пойдем простым путем и сделаем овощной омлет на сковороде.
как приготовить фриттату фото рецепт

- капуста брокколи – 100 г;
- красный перец – 1 шт.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 маленькая головка;
- чеснок 1-2 зубчика;
- сушеная петрушка – 1 щепотка;
- сливочное масло – 20 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
В первую очередь необходимо подготовить овощи для фриттаты. Капусту брокколи следует разделить на небольшие соцветия. Для того чтобы блюдо получилось наиболее ярким и аппетитным, лучше использовать красный или оранжевый сладкий перец. По желанию его можно очистить от кожицы. Из перца необходимо удалить семена, оставшуюся мякоть нужно нарезать не очень длинной соломкой. Репчатый лук и чеснок следует тонко нарезать. Если используется свежая петрушка, то ее также необходимо измельчить заранее.

Куриные яйца необходимо взбить, добавив к ним по вкусу перец и соль.

Для приготовления фриттаты существует специальная сковородка, которая состоит из двух частей. С ее помощью очень удобно переворачивать омлет. Однако по данному рецепту фриттату с брокколи можно легко приготовить и в обычной сковородке. В ней следует разогреть растительное масло, а затем расплавить в нем сливочное. Затем на сковородку необходимо осторожно переложить измельченный репчатый лук и обжарить его до мягкости.

После этого нужно добавить соцветия броккколи. Их следует обжаривать 2-3 минуты, если нужно оставить капусту хрустящей. Если желательно, чтобы соцветия стали мягкими, то потребуется обжаривать их чуть дольше. Готовность можно проверить вилкой.

Затем следует добавить перец.

Через 1 минуту – чеснок и сушенную или свежую петрушку.

После этого необходимо влить взбитые яйца и перемешать их с овощами.

Фриттату с брокколи можно готовить двумя способами: в духовке при температуре 180 градусов или на плите, накрыв крышкой. Яйца должны схватиться, скрепляя овощи между собой.

Как приготовить фриттату рассказала Гаяне Саркисян, рецепт и фото автора.
Рецепт № 2
На приготовление фриттаты в мультиварке в силиконовых порционных формах у вас уйдет менее часа. Уже через 50 минут легкий ужин можно будет подать к столу. В духовке время приготовления сократится в разы.
Фриттата рецепт с овощами

как приготовить фриттату в мультиварке с овощами
Ингредиенты:
- яйца куриные – 2 шт.,
- молоко – 5 ст. ложек,
- петрушка – 1 пучок,
- помидоры – 1 шт.,
- сладкий перец – 1 шт.,
- соль – по вкусу,
- специи – по вкусу,
- краснодарский томатный соус – для подачи к столу.
Процесс приготовления:
Яйца взбейте в миске.

Добавьте к яичной массе молоко.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в миску с взбитыми яйцами и молоком.

Помидоры помойте и мелко нарежьте кубиками.

Сладкий перец очистите и тоже мелко нарежьте кубиками.

Для приготовления фриттаты в мультиварке подготовьте силиконовые формочки. Положите в них по ломтику помидора. Можно, конечно, готовить и в большой чаше, но в формах гораздо удобнее.

Перелейте в каждую формочку массу практически до краев.

В чашу мультиварки застелите пергамент и выложите на него формы с омлетом. Запекайте 40 минут на режиме «Выпечка».

Когда фриттата с овощами будет готов, аккуратно достаньте его из формочек и выложите в тарелку. Перед подачей украсьте зеленью и краснодарским томатным соусом. Его можно и подать к столу, так как он отлично дополнит вкус блюда.

Приятного аппетита!

Автор рецепта фриттаты с овощами Евгения Хоновец
Елена
Очень нравится с соевым соусом и томатным соусом.
Юлия К
От количества овощей степень полезности зашкаливает, и ещё в придачу это блюдо подкупает необычностью и простотой. Очень экзотично и вкусно.
Елена
Хорошие рецепты, мне еще нравится с куриным филе и томатами.
Нинель
Удобно готовить в мультиварке. Хороший рецепт.
Антонина
Я в такие блюда добавляю любые овощи, которые есть в холодильнике.
Елена
Обожаю фритатту, готовлю её и порционно и в одной большой форме. Готовила с цветной капустой, с кабачком и другими овощами — всегда вкусно.
Нинель
Готовила не один раз, превосходно получается в силиконовых формочках! Иногда заменяю брокколи цветной капустой.
Светлана
Действительно, идеальное блюдо. Прекрасно подойдет не только для завтрака, но и для ужина. Обязательно приготовлю и оценю.
Анюта
Рецепт обновлен, побалуйте себя вкусным завтраком!
Екатерина
так вот как это называется! частенько готовлю мужу ,правда на сковородке, попробую запечь)а ведь такое можно и малышне,никаких вредностей.
Юлия К
Люблю блюда с оригинальными названиями. Нужно будет попробовать такой омлетик.
Нинель
Замечательное блюдо. Я еще летом добавляю молодые кабачки.
Анатолий
С добавлением зелени и помидоров в омлет, нравится такое сочетание, да и внешний вид радует.
Светлана
Замечательное блюдо. Готовится быстро. И самое главное — довольно сытное. Так что вся семья будет сыта. Нравится мне в приготовлении.