Фрикадельки с подливкой
Доброго всем времени суток! Как и обещала - делюсь рецептом домашних фрикаделек в приятном пряно-пикантном соусе. Фрикадельки из фарша с подливкой готовятся без риса, сначала обжариваются на сковороде, а затем тушатся в соусе из овощей с добавлением сметаны.
Эта мясная закуска хороша тем, что приготовить ее можно достаточно быстро и подать с любым гарниром: овощами или макаронами, а поскольку в составе фарша нет риса, то и он может послужить гарниром к этому блюду. В этом рецепте пошагово рассказано и показано, как приготовить фрикадельки из говяжьего фарша, но не менее вкусными они получаются из свинины, баранины или мяса птицы – курицы, индейки.
Состав продуктов в подливе можно варьировать, исходя из своих вкусовых предпочтений, но если вы еще не пробовали готовить фрикадельки, то лучше следовать предлагаемой кулинарной инструкции. Можете не сомневаться, они получаются настолько вкусными, что не захочется ничего менять в рецептуре. Это простое и сытное блюдо легко приготовит любая хозяйка, даже без большого кулинарного опыта.
Изучите состав ингредиентов, подготовьте его и начинайте готовить, и пусть ваш обед или ужин будет вкусным и полезным.
Фрикадельки с подливкой рецепт без риса
фрикадельки пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- фарш говяжий 400 грамм,
- сало свиное 100 грамм,
- пара кусочков хлеба,
- 1 средняя луковица,
- два зубчика чеснока,
- 1 куриное яйцо,
- мука для панировки,
- подсолнечное масло,
- соль,
- специи,
- зелень,
- мука.
Для соуса:
- морковь,
- помидоры,
- болгарский перец,
- 2 столовые ложки сметаны,
- зира,
- острый перец.
Процесс приготовления:
Первым делом в теплой воде на несколько минут замачиваем хлеб. Очищаем лук, нарезаем его и сало кусочками.
Отправляем в мясорубку фарш, сало, лук, хлеб и чеснок. Полученный фарш перемешиваем, добавляем соль, специи, зелень (у меня это будет укроп) и формируем небольшие фрикаделечки.
На сильный огонь ставим сковороду, ждем, пока она разогреется, наливаем подсолнечное масло и даем ему время раскалиться. Теперь обваливаем каждую фрикадельку в муке.
Отправляем их в кипящее масло.
Жарим фрикадельки на сковороде на сильном огне.
Из данного количества фарша у меня вышло две сковороды маленьких тефтелек. Когда они поджарились с каждой стороны, я сняла их на тарелку.
И в том же масле спассировала морковь, помидоры и перец.
Считаю, что лука в данном блюде вполне достаточно добавлено в фарше и в зажарку лук не добавляю.
У меня овощи были заморожены, поэтому процесс пассировки был достаточно длительным, несмотря на то, что я предварительно достала овощи из морозилки.
Жарим, пока не выпарится вся жидкость, и овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.
Возвращаем фрикадельки в сковородку. Благодаря тому, что мы обваливали их в муке, наш соус будет густым и без комочков, а дополнительно добавлять муку нам не придется.
Заливаем фрикадельки и овощи кипящей водой, добавляем сметану, специи по вкусу и тушим полчаса.
Я обязательно добавляю зиру, данная приправа просто идеально сочетается с говядиной и придает ей пикантный вкус. Получаются нежные и вкусные фрикадельки, которые просто тают во рту.
На гарнир у нас домашние макароны - бантики. Приятного аппетита!
Как готовить фрикадельки с подливкой на сковороде рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.
Загрузка...
Елена
Очень вкусно с картофелем подать такое блюдо.
Елена
Отличные фрикадельки, очень люблю соусы и подливки. Очень хорошо приготовить для них грибной соус со сливками или томатный.
Юлия К
Фрикадельки сразу скушали, подливка одна осталась, но она тоже очень вкусная.
Нинель
Я так понимаю из говядины фрикадельки получаются темными по цвету. Я тоже люблю соус со сметаной.
Юлия К
Люблю такие простые способы приготовления пищи, сама стараюсь их придерживаться.
Светлана
Красота! Очень сытно, вкусно и красиво. Прекрасным дополнением к таким фрикаделькам будут приготовленные собственноручно бантики. Никто не откажется.