Как приготовить треску в нашей Записной книжке рецептов еще не обсуждалось. Сегодня предлагаю Вам приготовить филе трески, запеченное в духовке. Блюда из трески будут сочными и нежными, если рыбу подержать немного в маринаде и правильно рассчитать время приготовления. Конечно, в качестве гарнира к запеченному филе трески напрашивается картошка, я же предлагаю вам подготовить для подачи соус из свежих помидоров, зелени, сока лайма и чеснока. Как вам такой полезный рецепт?
Филе трески запеченное в духовке
В своем рецепте я использовала филе трески без кожи, если купить филе вам не посчастливилось, подойдет одна или несколько тушек самой белой рыбы. После размораживания у трески нужно вынуть хребет, сделав сначала надрез на спинке. Тогда с такого филе трески кожу можно будет не снимать.
Для приготовления запеченной трески понадобятся:
- Замороженное филе трески- 400-500 г,
- Соль - по вкусу.
Для маринада рыбы перед запеканием:
- Сок лайма или лимона – 1 столовая ложка,
- Растительное масло – 2 столовые ложки,
- Чеснок – 1 зубчик,
- Специи, я использовала прованские травы.
Для приготовления соуса к треске:
- Свежие помидоры – 1 крупный или 2 средних томата,
- Чеснок – 1-2 зубчика,
- Оливковое масло – 2 столовые ложки,
- Сок лайма – 1 столовая ложка,
- Свежая зелень – у меня была петрушка, укроп тоже хорошо подойдет,
- Сухой орегано – щепотка,
- Соль – по вкусу,
- Перец молотый – на ваше усмотрение.
Как вкусно приготовить филе трески
Перед приготовлением треску нужно разморозить, делать это желательно (и лучше всего) в холодильнике заранее. На крайний случай при комнатной температуре. У меня было филе трески из Баренцева моря в упаковке от Agama, как на фото, действительно, как и заявлено производителем, без ледяной глазури. После размораживания филе трески оставалось плотным, белого цвета со слегка розовым оттенком.
Филе трески перед приготовлением нужно посолить (я использовала крупную морскую соль) и полить маринадом. Маринад для рыбы я приготовила из растительного масла, сока лимона, натертого чеснока и ароматных трав.
Солила треску и заливала маринадом прямо в глубокой форме для запекания. Так и посуды грязной меньше, и рыба при запекании будет оставаться сочной.
Треска под маринадом должна постоять как минимум 15 минут. Если вы это блюдо хотите подать горячим к приходу гостей, в холодильнике его мариновать можно гораздо дольше и поставить в духовку в назначенное время.
Запеченное филе трески будет готовиться в духовке очень быстро. Температура в разогретой духовке 170-180 градусов, время приготовления 15-17 минут.
Пока в духовке филе трески будет запекаться, приготовим соус для подачи рыбы из свежих помидоров, чеснока и зелени. Мытые помидоры измельчаем кубиком, свежую зелень рубим ножом, чеснок натираем на терке. Соединяем их в глубокой чашке, заправляем соком лайма, оливковым маслом, специями и орегано. Вкусный овощной соус из свежих помидоров готов!
Вот на фото наше сочное запеченное филе трески, горячее еще, прямо из духовки.
Перекладываем кусочки трески на блюдо, у меня было 4 филе, как раз на 4 персоны. Сверху на нежное запеченное филе укладываем ароматный соус из свежих помидоров и подаем вкусное блюдо к столу.
Думаю, такой простой и быстрый рецепт приготовления трески в духовке или любой другой морской рыбы придется и вам по вкусу.
А еще очень вкусно приготовить треску в кляре.
С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.
Как всегда рады обсуждению этого рецепта из трески ниже в комментариях. Там же вы сможете поделиться своим способом приготовления блюд из трески.
великолепный рецепт….
вкусная рыбка и соус прекрасный…..
ОТ ОДНОГО НАЗВАНИЯ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ)
Анечка спасибо за прекрасное блюдо, всяк готовлю треску, но в духовке не запекала, а и соус класс.
ещё впридачу и очень ароматная рыбка получилась….
ВКУСНЯТИНА да и только!!!!
Здорово, такая аппетитная рыбка. Анна соус просто сказка!Я так люблю свежие помидоры и думаю такой соус мне понравится. Попробую приготовить.
Спасибо, Танюша!
да — АНЮТА НАША — просто выдумщица ещё та!!!
такое шикарное блюдо приготовила — просто пальчики оближешь!!!!
не рыба украсила блюдо — а Анечка — рыбку украсила!!! МОЛОДЕЦ!!!
🙂
Да вы правы. Рыбу Анна приготовила чудную.
Спасибо, девчонки!
Обязательно попробую! Классный рецептик
Ищу сегодня варианты приготовления рыбы, у меня треска, пройдусь по сайту…
Галина, приготовьте ее под соусом как минтай
Наверное уже опоздал с советом, но может попробуете такой рецепт: «На 750 г рыбы – 2 головки лука, 800 г картофеля. 300 г помидоров. 1 ст. ложку уксуса. 4 ст. ложки растительного масла.
Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля. Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф нa 20-30 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.»
Супер, Сергей!
А я треску мажу горчицей перед запеканием) никто не жаловался)
Анечка, приготовлю завтра, руки не дошли, планы в приготовлении ужина поменялись.
вот купила треску стейки и поставила уже в духовку по рецепту Анны
Айгуль, очень рада, что вам приглянулся мой рецепт!
Анечка, ты спец по рыбке и выпечке!!! Какая красивая диетическая рыбка у тебя получилась, можно мне отпробовать кусочек????
Конечно, угощайся!
Спасибо за рецепт , правда делала целую рыбу разрезав на куски и в маринаде держала где то пол дня . ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!!! Даже те куски кот-е съели без маринада. СПАСИБО.
Оксана, я очень рада, что рецептик вам по вкусу пришелся!
Заглядывайте к нам почаще!
Спасибо за рецепт рыбки. Очень вкусно получилось. Я, правда, сознательно не делала соус — домашние не любят, могу только предполагать, что с ним было бы ещё вкуснее. Спасибо!!!
Вкусненько. Рыбка с помидорами. Что лучше можно придумать? И маринад мне очень понравился. Бегу за треской, чтобы приготовить.
С лимонным маринадом наверное ароматная рыбка получается. Обязательно приготовлю.
Как раз сегодня читала, что полезнее все запеченое, а не жареное. В рыбе много витаминов разных, так они сохранятся.
Рыбка получилась превосходная! Ее можно кушать как с гречкой, так и с картошкой.