Меню

рецепты постные, рецепты от Анюты, ВТОРЫЕ БЛЮДА 9.04.2013

Запеченное филе трески под маринадом с помидорами

Автор: Анюта

 

Филе треска запеченная в духовкеКак приготовить треску в нашей Записной книжке рецептов еще не обсуждалось. Сегодня предлагаю Вам приготовить филе трески, запеченное в духовке. Блюда из трески будут сочными и нежными, если рыбу подержать немного в маринаде и правильно рассчитать время приготовления. Конечно, в качестве гарнира к запеченному филе трески напрашивается  картошка, я же предлагаю вам подготовить для подачи соус из свежих помидоров, зелени,  сока лайма и чеснока. Как вам такой полезный рецепт?

Филе трески запеченное в духовке

В своем рецепте я использовала филе трески без кожи, если купить филе вам не посчастливилось, подойдет одна или несколько тушек самой белой рыбы. После размораживания у трески нужно вынуть хребет, сделав  сначала надрез на спинке. Тогда с такого филе трески кожу можно будет не снимать.

Для приготовления запеченной трески понадобятся:

  • Замороженное филе трески-  400-500 г,
  • Соль - по вкусу.

Для маринада рыбы перед запеканием:

  • Сок лайма или лимона – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 2 столовые ложки,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Специи, я использовала прованские травы.

Для приготовления соуса к треске:

  • Свежие помидоры – 1 крупный или 2 средних томата,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки,
  • Сок лайма – 1 столовая ложка,
  • Свежая зелень – у меня была  петрушка, укроп тоже хорошо подойдет,
  • Сухой орегано – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец молотый – на ваше усмотрение.

Как вкусно приготовить филе трески

Перед приготовлением треску нужно разморозить, делать это желательно (и лучше всего) в холодильнике заранее. На крайний  случай при комнатной температуре. У меня было филе трески из Баренцева моря в упаковке  от Agama, как на фото,  действительно, как и заявлено производителем, без ледяной глазури. После размораживания филе трески  оставалось плотным,  белого цвета со слегка розовым оттенком.

Филе треска запеченная в духовке

 

Филе трески перед приготовлением нужно посолить (я использовала крупную морскую соль) и полить маринадом. Маринад для рыбы я приготовила из растительного масла, сока лимона, натертого чеснока и ароматных трав.

Филе треска запеченная в духовке под маринадом

 

Солила треску и заливала маринадом прямо в глубокой форме для запекания. Так и посуды грязной меньше, и рыба при запекании будет оставаться сочной.

Филе треска запеченная в духовке в маринаде

 

Треска под маринадом должна постоять как минимум 15 минут. Если вы это блюдо хотите подать горячим  к приходу гостей, в холодильнике его мариновать можно гораздо дольше и поставить в духовку в назначенное время.

Запеченное филе трески будет готовиться в духовке очень быстро. Температура в разогретой духовке 170-180 градусов, время приготовления 15-17 минут.

Пока в духовке филе трески будет запекаться, приготовим соус  для подачи рыбы из свежих помидоров, чеснока и зелени. Мытые помидоры измельчаем кубиком, свежую зелень рубим ножом, чеснок натираем на терке. Соединяем их в глубокой чашке, заправляем  соком лайма, оливковым маслом, специями и орегано. Вкусный  овощной соус из свежих помидоров готов!

 треска с помидорами соус

Вот на фото наше  сочное запеченное филе трески, горячее еще, прямо из духовки.

 Филе треска запеченная в духовке рецепт

Перекладываем кусочки трески на блюдо, у меня было 4 филе, как раз на 4 персоны. Сверху на нежное запеченное филе  укладываем  ароматный соус из свежих помидоров и подаем вкусное  блюдо к столу.

Филе треска запеченная в духовке

Думаю, такой  простой  и быстрый рецепт приготовления трески в духовке  или любой другой морской рыбы придется и вам по вкусу.

А еще очень вкусно приготовить треску в кляре.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

 

Как всегда рады обсуждению этого рецепта из трески ниже в комментариях. Там же вы сможете поделиться своим способом приготовления  блюд  из трески.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 29
  1. Елена

    Чудесная рыбка, обожаю с картофельным пюре.

    Ответить
  2. Нинель

    Рыбка получилась превосходная! Ее можно кушать как с гречкой, так и с картошкой.

    Ответить
  3. Юлия К

    Как раз сегодня читала, что полезнее все запеченое, а не жареное. В рыбе много витаминов разных, так они сохранятся.

    Ответить
  4. Нинель

    С лимонным маринадом наверное ароматная рыбка получается. Обязательно приготовлю.

    Ответить
  5. Светлана

    Вкусненько. Рыбка с помидорами. Что лучше можно придумать? И маринад мне очень понравился. Бегу за треской, чтобы приготовить.

    Ответить
  6. Людмила

    Спасибо за рецепт рыбки. Очень вкусно получилось. Я, правда, сознательно не делала соус — домашние не любят, могу только предполагать, что с ним было бы ещё вкуснее. Спасибо!!!

    Ответить
  7. Оксана

    Спасибо за рецепт , правда делала целую рыбу разрезав на куски и в маринаде держала где то пол дня . ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!!! Даже те куски кот-е съели без маринада. СПАСИБО.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Оксана, я очень рада, что рецептик вам по вкусу пришелся!
      Заглядывайте к нам почаще!

      Ответить
  8. Славяна

    Анечка, ты спец по рыбке и выпечке!!! Какая красивая диетическая рыбка у тебя получилась, можно мне отпробовать кусочек????

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Конечно, угощайся!

      Ответить
  9. айгуль

    вот купила треску стейки и поставила уже в духовку по рецепту Анны

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Айгуль, очень рада, что вам приглянулся мой рецепт!

      Ответить
  10. Галина

    Анечка, приготовлю завтра, руки не дошли, планы в приготовлении ужина поменялись.

    Ответить
  11. Галина

    Ищу сегодня варианты приготовления рыбы, у меня треска, пройдусь по сайту…

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Галина, приготовьте ее под соусом как минтай

      Ответить
    2. Сергей

      Наверное уже опоздал с советом, но может попробуете такой рецепт: «На 750 г рыбы – 2 головки лука, 800 г картофеля. 300 г помидоров. 1 ст. ложку уксуса. 4 ст. ложки растительного масла.
      Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля. Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф нa 20-30 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.»

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Супер, Сергей!

        Ответить
    3. Артем

      А я треску мажу горчицей перед запеканием) никто не жаловался)

      Ответить
  12. Евгения

    Обязательно попробую! Классный рецептик

    Ответить
  13. Светлана Бурова

    да — АНЮТА НАША — просто выдумщица ещё та!!!
    такое шикарное блюдо приготовила — просто пальчики оближешь!!!!
    не рыба украсила блюдо — а Анечка — рыбку украсила!!! МОЛОДЕЦ!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      🙂

      Ответить
    2. таня

      Да вы правы. Рыбу Анна приготовила чудную.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Спасибо, девчонки!

        Ответить
  14. таня

    Здорово, такая аппетитная рыбка. Анна соус просто сказка!Я так люблю свежие помидоры и думаю такой соус мне понравится. Попробую приготовить.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Танюша!

      Ответить
  15. Светлана Бурова

    ещё впридачу и очень ароматная рыбка получилась….
    ВКУСНЯТИНА да и только!!!!

    Ответить
  16. Галина

    Анечка спасибо за прекрасное блюдо, всяк готовлю треску, но в духовке не запекала, а и соус класс.

    Ответить
  17. Светлана Бурова

    великолепный рецепт….
    вкусная рыбка и соус прекрасный…..

    Ответить
    1. Виктор

      ОТ ОДНОГО НАЗВАНИЯ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты