Фаршированный перец с перловкой

Фаршированный перец с перловкой

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 10 минут 22. 08. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

Фаршированный перец с перловкой

До чего мне нравится лето! Когда на плите или в мультиварке готовится фаршированный перец в томате и его аромат разносится по всему дому. Почему-то такого аромата от импортного перца зимой все равно нет, с грунтовым перчиком блюда намного ароматнее и вкуснее. Сегодня у нас необычный рецепт фаршированных перцев, с мясом и перловкой. Думаю, такое блюдо стоит попробовать!

Фаршированный перец с перловкой

«Перцы фаршированные фаршем с рисом готовит каждая хозяйка. Я сегодня предлагаю другой вариант этого популярного рецепта - перец с перловой крупой.

Ингредиенты:

  • сладкий болгарский перец- 15 штук,
  • фарш смешанный - 1000 г,
  • яйцо куриное сырое - 1 шт.,
  • перловая крупа - 0.5 стакана,
  • растительное масло - 100 мл,
  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый - 1-2 шт.,
  • чеснок - пара зубчиков,
  • перец молотый,
  • красные помидоры или домашний томатный сок,
  • лавровый лист - по вкусу,
  • соль,
  • зелень,
  • сметана.

Процесс приготовления:

перловка в мультиваркеДля начала  нужно промыть и отварить перловую крупу в подсоленной воде (двадцать минут на плите традиционным способом или в мультиварке на программе "гречка" или подобном режиме).

Вареную перловку откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.

перец для фаршированияПока перловка варилась, нужно вычистить от семян сладкий перец, промыть его и приготовить начинку из мяса.

Смешанный фарш для фаршированного перца можно приготовить из мякоти свинины, говядины или курицы, измельчив в процессоре или при помощи мясорубки. Добавить  к фаршу отварную перловку, измельченный чеснок, соль, перец, сырое яйцо и хорошо вымесить.

Зажарка для перца фаршированногоТеперь осталось приготовить соус из томата и овощей, в котором будут тушиться перцы с перловкой. Почистить лук и морковку, промыть. Обжарить на сковороде мелко порезанный лук, тертую морковь на крупной терке и нарезанные  кубиком помидоры с добавлением растительного масла. У меня была баночка домашнего томата, которым я залила поджарку из овощей и потушила все вместе.

Перец с перловкойНачинка для перцев готова, пока тушатся овощи, приступим к фаршированию.Каждый стручок сладкого перца плотно начиняем смесью фарша с перловкой. Когда свежие перчики будут разноцветные, красные и зеленые, блюдо очень красиво смотрятся на тарелке. Из остатков фарша можно скатать тефтели - колобки.

Как приготовить перец в томатеВыкладываем начиненные перцы в кастрюлю, заливаю поджаркой с томатом и если нужно - немного кипятка, чтобы покрыть перцы. Лучше использовать кипяток или горячий бульон, так фарш быстрее "схватился". Доводим перцы до кипения, солим и тушим под крышкой на медленном огне   до готовности фарша (примерно 35-40 минут).

Минут за пять до окончания тушения перцев кладем лавровый лист (я закинула его сразу). Можно еще добавить в соус обжаренную муку или кукурузный крахмал (вся прелесть в том, что его не нужно обжаривать), если вы хотите получить густой бульон, как подливу. Я этот этап сегодня пропускаю, не захотелось возиться с мукой.

Готовые фаршированные перцы выкладываем вместе с бульоном на блюдо, украшаем зеленью и кушаем со сметаной. Очень вкусное блюдо получается!

Приятного всем аппетита желает Анюта ее Записная книжка рецептов!

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Фаршированный перец с перловкой"
Перейти к форме комментирования
  1. Добрый вечер. Блюдо очень популярное, но не все готовят его с перловкой, я тоже когда попробовала приготовить, немного сомневалась, что перцы понравятся всем, но ошиблась. Теперь готовлю чередуя, то с рисом, то с перловкой.

    • Галина, я по вашему рецепту их приготовила. Вкусно очень!
      Что-то вы давненько к нам не заглядываете, мы уже соскучились по вам!

    • Галина, и правда куда вы пропали. Приходите по чаще сюда 😉

  2. Очень любим фаршированные перчики, но вот всегда делали их с рисом, а вот это более интересный вариант ,т.к. перловку люблю больше чем рис 🙂

  3. Анют, как всегда все очень красиво и вкусно на твоей кухне. Главное фото так вообще, уже привыкли к такой красоте и как у тебя все так здорово выходит.
    Я муку ни когда не добавляю в бульон, всегда жиденький такой. И вот с перловкой не готовила, все с рисом. А вообще голубцы конечно больше люблю!

    • Прошу к моему столу, раз всем все нравится!

  4. Привет всем, я рада, что вы соскучились по мне. Причины были, не могла заходить.Постараюсь заглядывать. А перцы действительно вкусные и сытные с перловкой.

  5. очень вкусно)))))

  6. Буду сегодня вашу идею для мультиварки применять, пошла варить перловку и за свежим мясом на рынок 🙂 А еще можно сделать перцы с булгуром и мясом, невероятно вкусно, попробуйте.

    • Спасибо, Наташа за вашу идею с булгуром!

      • Наготовила почти полную кастрюльку, отличные перцы получились с перловкой, очень вкусные, в фарш я совсем немного кинзы свежей добавила. Захотелось почаще эту крупу применять, она ж еще и полезная, а то от белого риса, которым фаршируют всегда мама и бабушка, пользы мало….

        • Наташа, мне тоже блюдо очень понравилось!

  7. приготовила Анечка я твои вкусные перчики с добавлением перловочки))))
    ну очень вкусно вышло ))) мясная начинка мне кажется стала ещё более нежной

    • Cветлан, мне они тоже по вкусу пришлись!

  8. Приветик всем, как приятно читать отзывы на вкусное и полезное блюдо, да еще приготовленное по моему рецепту, сегодня и я готовила с перловкой.

  9. В таком исполнении перцы получатся очень вкусными для меня, так как я очень люблю перловку.

  10. Да, с перловкой нужно повозится, чтобы она не была жесткой. Вариант интересен, нужно попробовать.

  11. Красивый на вид получился рецепт приготовления. Все в ярких тонах. А перец, фаршированный перловкой с фаршем, будет вкусный. Просто перед приготовлением перловку следует немного прожарить на сковороде. Она и вкуснее будет, и разваривается быстрее.

  12. А перловка не замачивается?

    • Я не замачивала. Можно замочить, конечно.

      • Классно, получается и так и так можно готовить 🙂

  13. Если замочить, то быстрее приготовится наверное?

  14. Как интересно с перловкой. Готовила с кус кусом и с пшеном, надо попробовать и с перловкой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0