Меню

рецепты от Анюты, ВТОРЫЕ БЛЮДА 24 22.08.2014

Фаршированный перец с перловкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 10 минут Автор: Анюта

 

Фаршированный перец с перловкой

До чего мне нравится лето! Когда на плите или в мультиварке готовится фаршированный перец в томате и его аромат разносится по всему дому. Почему-то такого аромата от импортного перца зимой все равно нет, с грунтовым перчиком блюда намного ароматнее и вкуснее. Сегодня у нас необычный рецепт фаршированных перцев, с мясом и перловкой. Думаю, такое блюдо стоит попробовать!

Фаршированный перец с перловкой

«Перцы фаршированные фаршем с рисом готовит каждая хозяйка. Я сегодня предлагаю другой вариант этого популярного рецепта - перец с перловой крупой.

Ингредиенты:

  • сладкий болгарский перец- 15 штук,
  • фарш смешанный - 1000 г,
  • яйцо куриное сырое - 1 шт.,
  • перловая крупа - 0.5 стакана,
  • растительное масло - 100 мл,
  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый - 1-2 шт.,
  • чеснок - пара зубчиков,
  • перец молотый,
  • красные помидоры или домашний томатный сок,
  • лавровый лист - по вкусу,
  • соль,
  • зелень,
  • сметана.

Процесс приготовления:

перловка в мультиваркеДля начала  нужно промыть и отварить перловую крупу в подсоленной воде (двадцать минут на плите традиционным способом или в мультиварке на программе "гречка" или подобном режиме).

Вареную перловку откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.

перец для фаршированияПока перловка варилась, нужно вычистить от семян сладкий перец, промыть его и приготовить начинку из мяса.

Смешанный фарш для фаршированного перца можно приготовить из мякоти свинины, говядины или курицы, измельчив в процессоре или при помощи мясорубки. Добавить  к фаршу отварную перловку, измельченный чеснок, соль, перец, сырое яйцо и хорошо вымесить.

Зажарка для перца фаршированногоТеперь осталось приготовить соус из томата и овощей, в котором будут тушиться перцы с перловкой. Почистить лук и морковку, промыть. Обжарить на сковороде мелко порезанный лук, тертую морковь на крупной терке и нарезанные  кубиком помидоры с добавлением растительного масла. У меня была баночка домашнего томата, которым я залила поджарку из овощей и потушила все вместе.

Перец с перловкойНачинка для перцев готова, пока тушатся овощи, приступим к фаршированию.Каждый стручок сладкого перца плотно начиняем смесью фарша с перловкой. Когда свежие перчики будут разноцветные, красные и зеленые, блюдо очень красиво смотрятся на тарелке. Из остатков фарша можно скатать тефтели - колобки.

Как приготовить перец в томатеВыкладываем начиненные перцы в кастрюлю, заливаю поджаркой с томатом и если нужно - немного кипятка, чтобы покрыть перцы. Лучше использовать кипяток или горячий бульон, так фарш быстрее "схватился". Доводим перцы до кипения, солим и тушим под крышкой на медленном огне   до готовности фарша (примерно 35-40 минут).

Минут за пять до окончания тушения перцев кладем лавровый лист (я закинула его сразу). Можно еще добавить в соус обжаренную муку или кукурузный крахмал (вся прелесть в том, что его не нужно обжаривать), если вы хотите получить густой бульон, как подливу. Я этот этап сегодня пропускаю, не захотелось возиться с мукой.

Готовые фаршированные перцы выкладываем вместе с бульоном на блюдо, украшаем зеленью и кушаем со сметаной. Очень вкусное блюдо получается!

Приятного всем аппетита желает Анюта ее Записная книжка рецептов!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 24
  1. Светлана

    Фаршированный перец с перловкой получается вкуснее, чем с добавлением риса. Только сначала перловку следует слегка поджарить на сухой сковородке, а потом залить водой. В процессе приготовления фаршированного перца уже чувствуется настоящий вкус.

    Ответить
  2. Елена

    Как интересно с перловкой. Готовила с кус кусом и с пшеном, надо попробовать и с перловкой.

    Ответить
  3. Юлия К

    Если замочить, то быстрее приготовится наверное?

    Ответить
  4. Нинель

    А перловка не замачивается?

    Ответить
    1. Анюта

      Я не замачивала. Можно замочить, конечно.

      Ответить
      1. Нинель

        Классно, получается и так и так можно готовить 🙂

        Ответить
  5. Светлана

    Красивый на вид получился рецепт приготовления. Все в ярких тонах. А перец, фаршированный перловкой с фаршем, будет вкусный. Просто перед приготовлением перловку следует немного прожарить на сковороде. Она и вкуснее будет, и разваривается быстрее.

    Ответить
  6. Нинель

    Да, с перловкой нужно повозится, чтобы она не была жесткой. Вариант интересен, нужно попробовать.

    Ответить
  7. Юлия

    В таком исполнении перцы получатся очень вкусными для меня, так как я очень люблю перловку.

    Ответить
  8. Галина

    Приветик всем, как приятно читать отзывы на вкусное и полезное блюдо, да еще приготовленное по моему рецепту, сегодня и я готовила с перловкой.

    Ответить
  9. Светлана Бурова

    приготовила Анечка я твои вкусные перчики с добавлением перловочки))))
    ну очень вкусно вышло ))) мясная начинка мне кажется стала ещё более нежной

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Cветлан, мне они тоже по вкусу пришлись!

      Ответить
  10. Наташа

    Буду сегодня вашу идею для мультиварки применять, пошла варить перловку и за свежим мясом на рынок 🙂 А еще можно сделать перцы с булгуром и мясом, невероятно вкусно, попробуйте.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Наташа за вашу идею с булгуром!

      Ответить
      1. Наташа

        Наготовила почти полную кастрюльку, отличные перцы получились с перловкой, очень вкусные, в фарш я совсем немного кинзы свежей добавила. Захотелось почаще эту крупу применять, она ж еще и полезная, а то от белого риса, которым фаршируют всегда мама и бабушка, пользы мало….

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Наташа, мне тоже блюдо очень понравилось!

          Ответить
  11. Светлана Бурова

    очень вкусно)))))

    Ответить
  12. Галина

    Привет всем, я рада, что вы соскучились по мне. Причины были, не могла заходить.Постараюсь заглядывать. А перцы действительно вкусные и сытные с перловкой.

    Ответить
  13. Светик

    Анют, как всегда все очень красиво и вкусно на твоей кухне. Главное фото так вообще, уже привыкли к такой красоте и как у тебя все так здорово выходит.
    Я муку ни когда не добавляю в бульон, всегда жиденький такой. И вот с перловкой не готовила, все с рисом. А вообще голубцы конечно больше люблю!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Прошу к моему столу, раз всем все нравится!

      Ответить
  14. Славяна

    Очень любим фаршированные перчики, но вот всегда делали их с рисом, а вот это более интересный вариант ,т.к. перловку люблю больше чем рис 🙂

    Ответить
  15. Галина

    Добрый вечер. Блюдо очень популярное, но не все готовят его с перловкой, я тоже когда попробовала приготовить, немного сомневалась, что перцы понравятся всем, но ошиблась. Теперь готовлю чередуя, то с рисом, то с перловкой.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Галина, я по вашему рецепту их приготовила. Вкусно очень!
      Что-то вы давненько к нам не заглядываете, мы уже соскучились по вам!

      Ответить
    2. Светик

      Галина, и правда куда вы пропали. Приходите по чаще сюда 😉

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты