Фаршированные окорочка
Всем заглянувшим большой привет! Вы любите фаршированную курочку, но не любите возиться с разделкой? А быть может у вас не получается идеально снять с курицы кожу? Или не можете позволить себе приготовление данного блюда ввиду ограниченности свободного времени? Тогда вам сюда! Все перечисленные «но» я смело могу отнести к себе и скажу вам честно, ни одна фаршированная курица не была приготовлена мной за 8 лет замужества. Я решила упростить данное блюдо и готовлю фаршированные окорочка. С ними реально никакой мороки, а по вкусу все абсолютно то же самое. Фаршированные ножки курицы готовлю всегда по-разному, получается очень вкусно.
Фаршированные окорочка
Сегодня у нас будут окорочка, фаршированные рубленым мясом курицы, грибами и сыром.
Сегодня у меня супер экономное блюдо, так как грибы мне принес папа. Они растут у него во дворе и зовутся вешенками. Мой муж категорически не признает вешенки, но в данном блюде они получаются очень вкусными.
Сыр у меня Моцарелла. Он идеально подходит для запекания, а на 100 рублей можно купить солидный кусок.
как приготовить фаршированные куриные окорочка рецепт
Ингредиенты:
- 5 куриных окорочков,
- 300 -400 гр. грибов,
- 200 гр. сыра,
- 50 гр. сливочного масла,
- 1 средняя луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- соль,
- специи,
- майонез.
Процесс приготовления:
Первым делом аккуратно снимаем кожу с ножек. Внимание, нижний сустав необходимо оставить.
Солим кожу, перчим, добавляем немного майонеза и оставляем мариноваться в данной смеси при комнатной температуре.
Теперь обрезаем с косточек окорочков мясо. Тут есть небольшая хитрость – для того, чтобы мясо легко обрезалось, его необходимо сначала немного подморозить иначе процесс нарезания займет очень много времени.
Переходим к грибам. Тщательно промываем их под проточной водой и нарезаем на мелкие кусочки. Варить грибы не нужно.
Ставим на сильный огонь сковороду, растапливаем сливочное масло.
И отправляем на сковороду грибы.
Ждем пока выпариться лишняя жидкость, добавляем к грибам мелко нарезанный репчатый лук, жарим до готовности лука.
Нарезаем сыр мелкими кубиками – так его удобнее всего перемешивать с остальными ингредиентами.
В глубокой миске соединяем сыр, грибы и мясо, добавляем специи, майонез, зелень, чеснок, пропущенный через пресс.
Фарш перемешиваем.
Теперь переходим к самому сложному в этом рецепте – будем начинять нашу кожу вот таким вот образом: набиваем несильно плотно, так как кожа в процессе запекания будет уменьшаться в размерах.
Я не использую никаких шпажек, нитей и зубочисток для того, чтобы хорошо зафиксировать кожу на начинке. Я просто подворачиваю ее и укладываю наши полуфабрикаты вот таким образом на противень, как на фото.
Каждый фаршированный окорочок смазываем майонезом с помощью силиконовой кисти и посыпаем молотым перцем.
Теперь немного разогреем духовку и отправим туда наши куриные ножки с сыром и грибами на 45 минут.
Запекаем при температуре 180 градусов.
На гарнир у нас картофельное пюре, политое соком, который образовался в процессе запекания.
Приятного аппетита!
Как приготовить фаршированные окорочка запеченные в духовке рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.
Загрузка...
Юлия К
Отличный вариант для разнообразия обычного филе
Елена
Не получается у меня отделять кожу, всё время рвётся. Поделитесь подробно как вы это делаете. Спасибо.
Анюта
Выворачиваете наизнанку, а пленочки подрезаете аккуратно ножом.
Ольга
Оооочень вкусно! Понравилось всем! Спасибо за такой рецепт!!!
Анюта
Пожалуйста, Ольга!
Юлия К
Да, придется повозиться, конечно, но зато какой результат!
Нинель
Ну надо же, даже окорочка фаршируются. Обязательно испробую идею, порадую своих.
Екатерина
я называю это блюдо » фаршированная курица для ленивых»))
Светлана
Нравится такой рецепт приготовления. Несколько раз готовила в таком примерно стиле. Не менее вкусные такие «окорочка» с фаршем из риса, печени и куриных желудочков. Здесь можно приготовить на свой вкус.