Фаршированные баклажаны в духовке, запеченные с овощами и сыром, несомненно, великолепное блюдо. Его можно подать и как горячее второе блюдо, и как закуску. Фаршированный баклажан получается не только очень вкусным, но и смотрится весьма эффектно, чем вызывает аппетит у всех без исключения.
Кроме самих синеньких вам понадобится помидоры, чеснок, морковь и сыр, хотя с начинкой можно смело экспериментировать, используя, например, мясной фарш или болгарский перец.
Фаршированные баклажаны запеченные в духовке
Известны несколько способов приготовления фаршированных баклажанов – лодочкой, веером и гармошкой. Я предложу последний.
рецепт с морковью, чесноком, сыром и помидорами
Естественно, вы берите столько баклажанов, сколько вам необходимо, и в соответствии с указанным количеством остальных ингредиентов, скорректируйте порции.
Для приготовления вам потребуются
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.,
- помидоры 1-2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- чеснок 2-3 зубчика,
- сыр – 100 г,
- масло растительное – 50 мл,
- соль – ½ ч. л.,
- майонез – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Для запеченной гармошки из баклажана на каждом сыром подготовленном овоще нужно сделать поперечные надрезы по всей поверхности плода, отступая от каждого около 1 см и не дорезая до конца 0,5-0,7 см.
Щедро посыпать солью, чтобы она попала и в разрезы, и оставить на несколько минут. Это позволит избавиться от горечи.
В это время подготовить овощи, которыми будем фаршировать «синенькие».
Нарезать помидоры тонкими пластинками. В зависимости от размера томата можно разрезать плод сначала пополам и только потом тонкие ломтики.
Морковь (сырую) нарезать кружочками как можно тоньше. Здесь отлично поможет овощерезка с различными насадками.
Сыр натереть на крупной терке или с помощью сырорезки нарезать ломтиками. Чеснок пропустить через пресс.
Баклажаны ополоснуть от соли, обсушить салфеткой и тщательно смазать растительным маслом, не пропуская ни одного разреза. Это позволит приготовить баклажаны сочными, а не сухими.
В каждый надрез заложить небольшое количество чеснока, ломтик томата или пару кружочков моркови (чередуя их).
Затем распределить сыр.
Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой и уложить на нее фаршированные баклажаны.
Запекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Конечно, время приготовления напрямую зависит от размера баклажанов. Их готовность можно будет проверить, проткнув вилкой, мякоть должна стать мягкой.
Для того чтобы баклажаны красиво подрумянились и покрылись аппетитной корочкой, необходимо смазать «гармошку» майонезом и отправить в духовку еще на 7-10 минут (можно включить режим гриль).
Блюдо украсить листьями зеленого салата и дольками помидоров, аккуратно выложить на него фаршированный запеченный баклажан. При желании посыпать петрушкой.
Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Елена Нечаева
По данному вопросу я уже определилась давно. Запеченные баклажаны, да и маринованные тоже — мое любимое блюдо. Я уже об этом писала. А этот рецепт нравится тем, что его можно приготовить не только в домашних условиях, но и в походных — на костре. А получится вкусно!
Я тоже так готовил баклажанчики, только нарезал их в виде веера и выкладывал помидоры и сыр. Удачная гармошка!
Баклажаны с сыром, да еще и помидорки, мне кажется ,что и на праздничный стол такое блюдо не стыдно будет поставить. И мяса не надо, точно.
Какая аппетитная и красивая гусеничка получилась! Баклажаны можно так приготовить, что от куриного мяса не отличишь!
И как? Делитесь секретом, Юлия! 🙂
А шкурка жесткая у баклажана?
Если молодые баклажаны, то все в порядке
Еще вопрос, а морковь успеет приготовится? Может лучше полусырую взять?
Такие баклажаны готовлю, только без моркови. Иногда с фаршем делаю.