Фаршированная курица с рисом

Фаршированная курица

Порций: 8   Время приготовления: 1 - 2 часа 20. 08. 2014 г.

Фаршированная курица, как правило, подается на праздничный стол. Несмотря на свою помпезность, фаршированную птицу приготовить просто. В нашем сегодняшнем выпуске интересные и популярные рецепты запеченной в духовке курицы фаршированной разными начинками.

Рецепт № 1

    Курица фаршированная грибами с сыром

Простой, очень вкусный рецепт ароматной и сочной курочки, фаршированной грибами - отличный вариант не только сытного ужина, но и праздничного блюда. Курицу можно фаршировать целиком или избавить ее сначала от косточек, а потом нафаршировать.  Если к жареным грибам в начинку добавить рис, тогда получится мясное блюдо с гарниром.

Если тушка достаточно крупная, то рекомендуется запечь курицу в духовке в специальном рукаве. Это поможет не только избежать брызг в духовке, но и почти снижается вероятность того, что курочка подгорит сверху, а внутри будет еще сырой.

Для приготовления фаршированной курицы с грибами потребуется:

  • Курица быстрого приготовления весом 1,5 кг.
  • Грибы (любые) – 500 гр.
  • Сыр Тильзитер – 150 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Паприка сладкая – 1 ст. ложка.
  • Крупная соль и перец.
  • Масло растительное - 50 мл.
  • Масло сливочное 50 г.

Приготовление:

В небольшую мисочку влить растительное масло, добавить специи. Обязательно посолить, соль по вкусу. Тщательно вымытую курицу обсушить бумажной салфеткой. Обмазать смесью масла, соли и специй, не забывая смазать маринадом  внутреннюю часть птицы.

Любые грибы обжарить на сливочном масле, добавить соли, перца, и приправ (например, прованские травы). Как только из грибов уйдет лишняя влага, добавить к ним измельченный очень мелко лук, и немного потушить.

Сыр порезать крупными кубиками. Смешать грибную начинку с нарезанными сырными кубиками.

Нафаршировать курицу грибной смесью, зубочистками закрепить края, положить курочку в рукав, и отправить запекаться при температуре 180 градусов, минимум на час.

Незадолго до готовности пакет разрезать, чтобы мясо подрумянилось.

Подается  фаршированная курица целиком, на большом блюде со свежими овощами.

Рецепт № 2

Курица фаршированная рисом с курагой и черносливом

курица с курагой черносливом

Будем для приготовления использовать натуральный мед, который придаст блюду приятную сладкую нотку и обеспечит красивую румяную корочку на фаршированной курице.

Кроме этого у блюда очень интересная подача – с подливой из болгарского перца, консервированной  кукурузы и небольшого количества меда.

Фаршированная курица рецепт

Ну, очень вкусно, обязательно как-нибудь воспользуйтесь этим праздничным рецептом курицы!

Ингредиенты:

  • Цыплёнок бройлер – 2,5 кг,
  • Рис отварной – 1 стакан,
  • Курага – 10 шт.
  • Чернослив – 10 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Мёд – 6 ст. л.
  • Соль, перец чёрный – по вкусу.
  • Специи – по вашему вкусу.
  • Кукуруза консервированная – 1 банка.
  • Перец болгарский (свежий) – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Зелень для украшения блюда.

Процесс приготовления:

Курица бройлерДля блюда лучше всего использовать курицу быстрого приготовления или домашнего цыпленка бройлера. Если есть выбор, лучше остановиться на втором варианте, такое мясо наиболее ароматное и вкусное.

Курочку тщательно моем, обсушиваем при помощи бумажной салфетки.

Натираем тушку снаружи и изнутри солью и перцем. Затем полностью обмазываем курочку мёдом и даём постоять минут 30, уложив её сразу на противень с высокими бортиками, смазанный растительным маслом. Репчатый лук мелко рубим и пассируем.

Компот сухофруктыСухофрукты запариваем кипятком.

Подготовим начинку для фарширования: отварной рис смешиваем с половиной обжаренного репчатого лука, добавляем размоченные и обсушенные курагу и чернослив. Хорошо перемешиваем. Если нужно подсаливаем.

Этим фаршем плотно начиняем сырую курицу, брюшко можно либо зашить, либо скрепить деревянными шпажками. Укладываем цыплёнка на спинку, ставим в предварительно разогретую духовку минимум на 1 час, готовим при температуре 180 градусов Цельсия.

В этом пошаговом фото рецепте фаршированный цыплёнок бройлер весом 2,5 кг готовился 1 час 30 минут. В любом случае готовность запеченной курицы нужно устанавливать по месту. Проверить, готова ли фаршированная курица с рисом можно достаточно просто. Аккуратно ножом или специальной вилкой с двумя длинными зубьями сделать глубокий прокол между грудкой и бедром птицы. Если выступит прозрачный сок – запеченная курица готова, если сок розовый или с кровью, подержите птицу еще в духовке. Однако следует отметить, что маринованная курица в меде приобретает более "загорелый" вид, чем при обычном приготовлении, особенно если она запекается на высоких ярусах в духовке. Поэтому грудку, возможно, придется прикрыть фольгой, чтобы она не обгорела.

Обязательно в процессе приготовления фаршированной курицы в духовке нужно поливать ее образовавшимся соком, чтобы корочка была золотистой и не сохла.

Пока курица или цыпленок готовится – приготовим праздничный соус – подливу.

куриные крылышки в медовом соусеНа сковороде у нас остался обжаренный репчатый лук с растительным маслом, к нему добавляем нарезанный мелко (или крупно) болгарский перец, консервированную кукурузу и ложку мёда, и тушим минут 5-7 нашу подливу.

Фаршированная курицаКогда курица готова – выкладываем её на сервировочное блюдо (удаляем нитки или деревянные палочки), сверху выкладываем подливу и украшаем зеленью.

курица фаршированная грибамиКурица получается очень вкусной, сочной и ароматной, а

курица фаршированная рисомподлива и рис с распарившейся курагой и черносливом послужат прекрасным гарниром.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Фаршированная курица"
Перейти к форме комментирования
  1. Светочка, дорогая моя, можно мне всего понемножку на одну тарелочку, но только чтобы я не лопнула 🙂
    Ну ты рукодельница ,красоту понаделала ,молодец!!!!!!!!!!

  2. конечно дорогая моя — на всех хватит — угощайся)))))
    это мы с мамулей моей делали на ужин курочку))))
    вкусная получилась — да ещё и с гарниром))))))

  3. Светлан, вкусно как всегда! Начинки то разные в курочке, я хочу разной попробовать. Но с медом вот не очень. С аджикой лучше 😉

    • Так это сама курочка смазывается медком, начинка нет))))
      поэтому можно с абсолютно любым соусом кушать курочку на любой вкус и с аджичкой конечно)))))

  4. ,Смотрю в Балаково тоже начали крупных бройлеров продавать! 🙂

    Ну от двух кусочков, поскольку рецептов два, не откажусь!

    • наслаждайтесь курочкой Сергей — угощаем конечно всех!!!!! 😉

  5. Вчера приготовила курочку с рисом. Рис от варила в мультиварке. А вначале там обжарила лук и морковь. Все это в курицу утрамбовала 🙂 курицу готовила в рукаве. Правда сок вытек и пригорал. Не много не удачно у меня с этим вышло. Но в целом курица приготовилась где то за час-полтора, очень вкусный рис вышел. Из за жирка курицы, как в плове.

    • Светик, когда жир попадает на противень, он пригорает и дымит. Исправить ситуацию может бокал воды.

  6. Про воду и не подумала Спасибо
    А то не курицей пахло а дымом на весь дом.

  7. Курочка получилась аппетитная, спасибо хозяйке!

  8. Если правильно все приготовить, то одной курицей можно насытиться: тут тебе и гарнир и мяско, и витамины. Супер!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0